產後|飲用、入菜兩相宜,統整20道滴雞精食譜幫你增添元氣! - Pregnancy - 2022-11-03
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20道滴雞精食譜

產後|飲用、入菜兩相宜,統整20道滴雞精食譜幫你增添元氣!

3rd November, 2022| In Pregnancy

滴雞精是許多女性生產前後補身的營養食品,富含蛋白質與小分子胺基酸,有助於人體吸收並補充體力、元氣。除了直接飲用,入菜也是個好選擇,可增添營養、幫助調味,本篇將以「冷凍滴雞精」為食材提供20道食譜,不論是產前、產後甚至日常補身皆非常適合。

【滴雞精食譜1】滴雞精滑蛋粥

食材:冷凍滴雞精1包(60ml)、白米1杯、水3杯、雞蛋1顆、蔥花適量、鹽巴適量
作法:
1. 將白米洗淨備用。
2. 把白米、水、滴雞精冰磚放入煮食鍋中,雞蛋打成蛋液淋上,外鍋倒入1杯水、蓋上蓋子並按下開關。
3. 開關跳起後以適量鹽巴調味、灑上蔥花,完成。

【滴雞精食譜2】滴雞精蔬菜粥

食材:冷凍滴雞精1包(60ml)、白米1杯、水3杯、洋蔥1/3顆、大蒜2瓣、金針菇適量、玉米筍適量、鹽巴適量
作法:
1. 將白米與食材洗淨,洋蔥、大蒜稍微炒過備用。
2. 把白米、水、滴雞精冰磚以及所有食材放入煮食鍋中,外鍋倒入1杯水、蓋上蓋子並按下開關。
3. 開關跳起後以適量鹽巴調味,完成。

【滴雞精食譜3】滴雞精鮮蝦粥

食材:冷凍滴雞精1包(60ml)、白米1杯、水3杯、蝦子5尾、薑絲適量、蔥花適量、香菜適量、鹽巴適量
作法:
1. 將白米與食材洗淨,蝦子去掉腸泥後備用。
2. 把白米、水、滴雞精冰磚、蝦子放入煮食鍋中,外鍋倒入1杯水、蓋上蓋子並按下開關。
3. 開關跳起後以適量鹽巴調味,灑上薑絲、蔥花、香菜,完成。

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▲滴雞精鮮蝦粥。

【滴雞精食譜4】滴雞精魚片薑絲粥

食材:冷凍滴雞精1包(60ml)、白米1杯、水3杯、鯛魚30克、薑絲適量、蔥花適量、鹽巴適量、黑胡椒適量
作法:
1. 將白米與食材洗淨,鯛魚切片備用。
2. 把白米、水、滴雞精冰磚、鯛魚片放入煮食鍋中,外鍋倒入1杯水、蓋上蓋子並按下開關。
3. 開關跳起後以適量鹽巴、黑胡椒調味,灑上薑絲、蔥花,完成。

【滴雞精食譜5】滴雞精香菇蒸蛋

食材:冷凍滴雞精1包(60ml)、乾香菇1-2朵、雞蛋2顆、胡蘿蔔適量、蔥花適量、鹽巴適量
作法:
1. 將乾香菇洗淨泡軟、胡蘿蔔洗淨切丁後,滴雞精冰磚解凍(或稍微加熱至液態)備用。
2. 取一大碗,將雞蛋打成蛋液,再將滴雞精、水以1:1的比例倒入碗中混和,加入適量鹽巴攪拌均勻,最後放上香菇、胡蘿蔔丁。
3. 將大碗放入煮食鍋,外鍋倒入1杯水、蓋上蓋子並按下開關(蓋子稍微留一點縫隙)。開關跳起後灑上蔥花,完成。

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▲滴雞精香菇蒸蛋。

【滴雞精食譜6】滴雞精雞肉羹

食材:冷凍滴雞精1包(60ml)、雞胸肉70克、銀耳70克、蔥花適量、鹽巴適量
作法:
1. 將銀耳洗淨並泡軟瀝乾,以果汁機打碎;雞胸肉切成丁狀備用。
2. 把銀耳、雞肉丁、滴雞精冰磚放入內鍋,外鍋倒入1杯水、蓋上蓋子並按下開關。跳起後,銀耳的膠質溶出,以鹽巴調味攪拌、灑上蔥花,完成。

【滴雞精食譜7】元氣滴雞精麵線

食材:冷凍滴雞精1包(60ml)、雞蛋1顆、秋葵3根、麵線適量、枸杞適量、鹽巴適量
作法:
1. 將麵線燙熟,秋葵洗淨去蒂頭、絨毛並汆燙備用。 
2. 取一鍋子倒入適量水並用大火煮滾,接著放入滴雞精冰磚煮至融化,加入枸杞、打蛋煮熟後起鍋。
3. 加入燙熟的麵線、秋葵,完成。
(註:麵線含有鹽分,可視個人口味決定是否用鹽巴調味)

【滴雞精食譜8】滴雞精香菇烏龍麵

食材:冷凍滴雞精1包(60ml)、金針菇20克、乾香菇2朵、烏龍麵適量、蔥花適量、鹽巴適量
作法:
1. 將乾香菇洗淨泡軟、切成片狀備用。 
2. 取一鍋子倒入適量水,用大火煮滾後加入香菇片、金針菇、滴雞精冰磚以小火煮至8分熟,最後加入烏龍麵煮至熟透,鹽巴調味、灑上蔥花,完成。 

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▲滴雞精香菇烏龍麵。

【滴雞精食譜9】滴雞精香菇粉絲煲

食材:冷凍滴雞精2包(120ml)、乾香菇2朵、鴻喜菇20克、雞胸肉30克、椰菜適量、麻油適量、老薑適量、鹽巴適量
作法:
1. 將所有食材洗淨,乾香菇泡軟,鴻喜菇切掉根部,雞胸肉汆湯後切絲,椰菜切成適當大小備用。
2. 取一大鍋,將薑片、香菇以麻油爆香,再倒入雞絲拌抄30秒。
3. 加入適量水(需蓋過食材)、滴雞精冰磚,以大火煮滾後再放入鴻喜菇與高麗菜,最後放入粉絲煮熟、鹽巴調味,完成。

【滴雞精食譜10】滴雞精麻油麵線

食材:冷凍滴雞精1包(60ml)、麵線適量、小唐菜適量、雞蛋1顆、麻油適量、鹽巴適量 
作法:
1. 將小唐菜洗淨備用。 
2. 取一鍋子倒入適量水,用大火煮滾後加入滴雞精冰磚、放入麵線煮1分鐘,接著打蛋(可以水煮蛋或溏心蛋代替)、放入小唐菜煮熟。淋上適量麻油,完成。
 (註:麵線含有鹽分,可視個人口味決定是否用鹽巴調味)

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▲滴雞精麻油麵線。

【滴雞精食譜11】滴雞精海鮮烏龍麵

食材:冷凍滴雞精1包(60ml)、金針菇20克、椰菜適量、蝦子5尾、烏龍麵適量、蔥花適量、鹽巴適量
作法:
1. 將食材洗淨,椰菜切成適量大小,蝦子去掉腸泥後備用。 
2. 取一鍋子倒入適量水,用大火煮滾後加入滴雞精冰磚、蝦子,以小火煮至8分熟,最後加入椰菜、金針菇、烏龍麵煮至熟透,鹽巴調味、灑上蔥花,完成。 

【滴雞精食譜12】滴雞精櫛瓜雞蛋麵

食材:冷凍滴雞精1包(60ml)、雞蛋1顆、櫛瓜1/4個、麵線適量、小唐菜適量、鹽巴適量
作法:
1. 將食材洗淨,櫛瓜切成適合入口大小備用。
2. 取一鍋子倒入適量水,用大火煮滾後加入滴雞精冰磚,再把雞蛋打成蛋液均勻倒入鍋中、放入麵線,以小火煮2分鐘。
3. 加入小唐菜煮熟,鹽巴調味,完成。

【滴雞精食譜13】滴雞精親子丼

食材:冷凍滴雞精1包(60ml)、雞蛋2顆、雞胸肉30克、洋蔥半顆、白飯適量、蔥花適量、味醂適量、醬油適量
作法:
1. 將雞胸肉切成適合入口大小,洋蔥切絲,滴雞精冰磚解凍成液態備用。 
2. 取一大鍋放入蔥,再倒入滴雞精、味醂、醬油將洋蔥煮軟入味;接著倒入雞肉煮熟。
3. 把雞蛋打成蛋液,均勻倒入鍋裡並以小火燜5分鐘,最後淋上盛好的白飯、灑上蔥花,完成。

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▲滴雞精親子丼。

【滴雞精食譜14】滴雞精菇菇炊飯

食材:冷凍滴雞精1包(60ml)、白米2杯、水2杯、鴻喜菇適量、杏鮑菇適量、鹽巴適量、黑胡椒適量
作法:
1. 將白米與食材洗淨,鴻喜菇切掉根部並用手剝散,杏鮑菇切除蒂頭後切小塊備用。
2. 把白米、水、滴雞精冰磚倒入煮食鍋,均勻擺放鴻喜菇、杏鮑菇,接著外鍋倒入1.5杯水、蓋上蓋子並按下開關。
3. 開關跳起後繼續燜10-15分鐘,以適量鹽與黑胡椒調味,完成。

【滴雞精食譜15】滴雞精洋蔥豬肉炊飯

食材:冷凍滴雞精1包(60ml)、白米2杯、水2杯、豬五花肉片150克、洋蔥半顆、鴻喜菇適量、醬油1大匙、味醂1大匙、黑胡椒適量
作法:
1. 將白米與食材洗淨,洋蔥切絲,鴻喜菇切掉根部並用手剝散備用。
2. 取一炒鍋,預熱後直接放入豬五花肉片煎出油脂,再加入洋蔥、鴻喜菇拌炒。
3. 把白米、水、滴雞精冰磚倒入煮食鍋,再加入步驟2食材,淋上醬油、味醂,外鍋倒入1.5杯水、蓋上蓋子並按下開關。
4. 開關跳起後繼續燜10-15分鐘,以適量黑胡椒調味,完成。


【滴雞精食譜16】滴雞精豆腐蛋花湯

食材:冷凍滴雞精1包(60ml)、雞蛋2顆、豆腐適量、蔥花適量、鹽巴適量
作法:
1. 取一鍋子倒入適量水,用大火煮滾後加入滴雞精冰磚,以小火煮至融化。 
2. 加入豆腐,把雞蛋打成蛋液後均勻淋上、煮熟。起鍋前以鹽巴調味、灑上蔥花,完成。

【滴雞精食譜17】滴雞精薑絲蛤蜊湯

食材:冷凍滴雞精1包(60ml)、蛤蜊500克、米酒1茶匙、薑絲適量、蔥花適量
作法:

1. 用鍋子盛裝水、鹽讓蛤蜊吐沙2-3小時。 
2. 取一大鍋倒入適量水,用大火煮滾後加入滴雞精冰磚、薑絲、米酒,以小火煮至融化,接著放入蛤蜊並以大火煮滾。
3. 蛤蜊煮開後關火,灑上蔥花,完成。

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▲滴雞精薑絲蛤蜊湯。

【滴雞精食譜18】滴雞精肉片湯

食材:冷凍滴雞精1包(60ml)、豬肉片100克、薑絲適量、蔥花適量、鹽巴適量
作法:
1. 取一大鍋倒入適量水,用大火煮滾後加入滴雞精冰磚、薑絲,以小火煮至融化。
2. 放入豬肉片煮熟(勿煮過久),用鹽巴調味、灑上蔥花,完成。 

【滴雞精食譜19】滴雞精山藥元氣湯

食材:冷凍滴雞精1包(60ml)、山藥50克、雞胸肉80克、蔥花適量、鹽巴適量
作法:
1. 將山藥洗淨去皮並切片,雞胸肉切成適合入口大小備用。 
2. 取一大鍋倒入適量水,用大火煮滾後加入山藥、滴雞精冰磚,以小火煮至融化。
3. 放入雞肉煮熟,以鹽巴調味、灑上蔥花,完成。
 

【滴雞精食譜20】蒜頭香菇雞湯

食材:冷凍滴雞精1包(60ml)、乾香菇5朵、雞胸肉80克、蒜頭適量、蔥花適量、鹽巴適量
作法:
1. 將乾香菇泡軟,蒜頭剝皮壓碎備用。 
2. 取一大鍋倒入適量水,用大火煮滾後加入滴雞精冰磚、香菇、雞胸肉、蒜頭,蓋上蓋子以小火燜煮15分鐘。最後以鹽巴調味、灑上蔥花,完成。

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