香港消委會9款五星雞精、滴雞精、熬雞精和素滴雞精+20個孕媽滴雞精食譜 - Pregnancy/Pregnancy.Getting Pregnant - 2023-01-27
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香港消委會9款五星雞精、滴雞精、熬雞精和素滴雞精+20個孕媽滴雞精食譜

27th January, 2023| In Pregnancy / Getting Pregnant

日前消委會就市面上15款常見的包裝傳統雞精、滴雞精、熬雞精和素滴雞精,進行食用安全和營養素含養測試,當中有9款雞精獲得總評5星推介!雞精和滴雞精屬於保健產品,孕婦和產後婦女均可飲用,幫助補充元氣和體力。除了直接飲用滴雞精,還可以把它們加入日常餸菜,幫助調味、增添營養。以下整理出20個孕媽滴雞精食譜,供大家參考。

雞精或可減輕消化系統負擔

液體雞精與雞肉、雞蛋和雞湯同樣含豐富蛋白質,但它們在人體內的消化程序並不一樣。由於液體雞精在高壓、高溫中製作,取代了人體內消化蛋白質酵素的工作,令液體雞精更易被吸收進入血液,從而供給身體使用,有助減輕消化系統的負擔,特別是消化蛋白質酵素分泌異常的病人。

不過,消委會也有提醒孕婦或產後婦女,要保持均衡飲食,從中攝取足夠營養,不應以液體雞精代替正餐。

養生不只滴雞精 不同熬魚精的功效有何分別?

雞精、滴雞精、熬雞精和素滴雞精
五星之選

傳統雞精五星代表

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白蘭氏原味雞精


滴雞精五星代表

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WastLife滴雞精(原味)(左上)、仁和堂X元進莊滴雞精(原味)(中上)、3chembio少爺滴雞精(右上)、鴻福堂原味有機滴雞精(左下)和余仁生原味滴雞精(右下)。

熬雞精五星代表

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老協珍熬雞精(左)和馬百良十六度超特濃熬雞精(右)。

素滴雞精五星代表

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維特健靈原味素滴雞精

20個孕媽補身滴雞精食譜

滴雞精食譜1. 滴雞精滑蛋粥

食材:滴雞精1包(60ml)、白米1杯、水3杯、雞蛋1隻、蔥花適量、鹽適量
做法:
1. 將白米洗淨備用。
2. 把白米、水、滴雞精放入煮食鍋中,雞蛋打成蛋液淋上,蓋上蓋子並按下開關。
3. 開關跳起後以適量鹽調味、灑上蔥花,完成。

滴雞精食譜2. 滴雞精蔬菜粥

食材:滴雞精1包(60ml)、白米1杯、水3杯、洋蔥1/3顆、大蒜2瓣、金針菇適量、玉米筍適量、鹽適量
做法:
1. 將白米與食材洗淨,洋蔥、大蒜稍微炒過備用。
2. 把白米、水、滴雞精以及所有食材放入煮食鍋中,蓋上蓋子並按下開關。
3. 開關跳起後以適量鹽調味,完成。

滴雞精食譜3. 滴雞精鮮蝦粥

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食材:滴雞精1包(60ml)、白米1杯、水3杯、鮮蝦5隻、薑絲適量、蔥花適量、鹽適量
做法:
1. 將白米與食材洗淨,鮮蝦去掉腸泥後備用。
2. 把白米、水、滴雞精、鮮蝦放入煮食鍋中,蓋上蓋子並按下開關。
3. 開關跳起後以適量鹽調味,灑上薑絲和蔥花,完成。

滴雞精食譜4. 滴雞精魚片粥

食材:滴雞精1包(60ml)、白米1杯、水3杯、鯛魚30克、薑絲適量、蔥花適量、鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1. 將白米與食材洗淨,鯛魚切片備用。
2. 把白米、水、滴雞精、鯛魚片放入煮食鍋中,蓋上蓋子並按下開關。
3. 開關跳起後以適量鹽、黑胡椒調味,灑上薑絲、蔥花,完成。

滴雞精食譜5. 滴雞精冬菇蒸蛋

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食材:滴雞精1包(60ml)、乾冬菇1-2朵、雞蛋2顆、紅蘿蔔適量、蔥花適量、鹽適量
做法:
1. 將乾冬菇洗淨泡軟、紅蘿蔔洗淨切粒後備用。
2. 取一大碗,將雞蛋打成蛋液,再將滴雞精、水以1:1的比例倒入碗中混和,加入適量鹽攪拌均勻,最後放上冬菇、紅蘿蔔丁。
3. 將大碗放入煮食鍋,外鍋倒入1杯水,蓋上蓋子並按下開關(蓋子稍微留一點縫隙)。開關跳起後灑上蔥花,完成。

滴雞精食譜6. 滴雞精雞肉羹

食材:滴雞精1包(60ml)、雞胸肉70克、雲耳70克、蔥花適量、鹽適量
做法:
1. 將雲耳洗淨並泡軟瀝乾、打碎;雞胸肉切成丁狀備用。
2. 把雲耳、雞肉丁、滴雞精放入內鍋,蓋上蓋子並按下開關。跳起後,雲耳的膠質溶出,以鹽調味攪拌、灑上蔥花,完成。

滴雞精食譜7. 元氣滴雞精麵

食材:滴雞精1包(60ml)、雞蛋1隻、秋葵3條、麵條適量、枸杞適量、鹽適量
做法:
1. 將麵條煮熟,秋葵洗淨去蒂頭、絨毛並汆燙備用。 
2. 在鍋子倒入適量水並用大火煮滾,接著放入滴雞精煮熱,加入枸杞、打蛋煮熟後起鍋。
3. 加入燙熟的麵條和秋葵,完成。
(註:麵條含有鹽分,可視個人口味決定是否用鹽調味)


滴雞精食譜8. 滴雞精香菇烏冬

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食材:滴雞精1包(60ml)、金針菇20克、乾冬菇2朵、烏冬適量、蔥花適量、鹽適量
做法:
1. 將乾冬菇洗淨泡軟、切成片狀備用。 
2. 在鍋子倒入適量水,用大火煮滾後加入香菇片、金針菇、滴雞精以小火煮至8分熟,最後加入烏冬煮至熟透,以鹽調味、灑上蔥花,完成。 

滴雞精食譜9. 滴雞精香菇粉絲煲

食材:滴雞精2包(120ml)、乾冬菇2朵、鴻喜菇20克、雞胸肉30克、椰菜適量、麻油適量、老薑適量、鹽適量
做法:
1. 將所有食材洗淨,乾冬菇泡軟,鴻喜菇切掉根部,雞胸肉汆湯後切絲,椰菜切成適當大小備用。
2. 將薑片、香菇以麻油爆香,再倒入雞絲拌抄30秒。
3. 加入適量水(需蓋過食材)、滴雞精,以大火煮滾後再放入鴻喜菇與高麗菜,最後放入粉絲煮熟、鹽調味,完成。

滴雞精食譜10. 滴雞精麻油麵線

食材:滴雞精1包(60ml)、麵線適量、小唐菜適量、雞蛋1隻、麻油適量、鹽適量 
做法:
1. 將小唐菜洗淨備用。 
2. 取一鍋子倒入適量水,用大火煮滾後加入滴雞精、放入麵條煮1分鐘,接著打蛋、放入小唐菜煮熟。淋上適量麻油,完成。
 (註:麵線含有鹽分,可視個人口味決定是否用鹽調味)

滴雞精食譜11. 滴雞精海鮮烏冬

食材:滴雞精1包(60ml)、金針菇20克、椰菜適量、鮮蝦5隻、烏冬適量、蔥花適量、鹽適量
做法:
1. 將食材洗淨,椰菜切成適量大小,鮮蝦去掉腸泥後備用。 
2. 取一鍋子倒入適量水,用大火煮滾後加入滴雞精、鮮蝦,以小火煮至8分熟,最後加入椰菜、金針菇、烏冬煮至熟透,鹽調味、灑上蔥花,完成。 

滴雞精食譜12. 滴雞精櫛瓜雞蛋麵

食材:滴雞精1包(60ml)、雞蛋1隻、櫛瓜1/4個、麵條適量、小唐菜適量、鹽適量
做法:
1. 將食材洗淨,櫛瓜切成適合入口大小備用。
2. 取一鍋子倒入適量水,用大火煮滾後加入滴雞精,再把雞蛋打成蛋液均勻倒入鍋中、放入麵條,以小火煮2分鐘。
3. 加入小唐菜煮熟,鹽調味,完成。

滴雞精食譜13. 滴雞精親子丼

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食材:滴雞精1包(60ml)、雞蛋2隻、雞胸肉30克、洋蔥半顆、白飯適量、蔥花適量、醬油適量
做法:
1. 將雞胸肉切成適合入口大小,洋蔥切絲。 
2. 取一大鍋放入蔥,再倒入滴雞精、醬油將洋蔥煮軟入味;接著倒入雞肉煮熟。
3. 把雞蛋打成蛋液,均勻倒入鍋裡並以小火燜5分鐘,最後淋上盛好的白飯、灑上蔥花,完成。

滴雞精食譜14. 滴雞精香菇焗飯

食材:滴雞精1包(60ml)、白米2杯、水2杯、鴻喜菇適量、杏鮑菇適量、鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1. 將白米與食材洗淨,鴻喜菇切掉根部並用手剝散,杏鮑菇切除蒂頭後切小塊備用。
2. 把白米、水、滴雞精倒入煮食鍋,均勻擺放鴻喜菇、杏鮑菇,蓋上蓋子並按下開關。
3. 開關跳起後繼續燜10-15分鐘,以適量鹽與黑胡椒調味,完成。

滴雞精食譜15. 滴雞精洋蔥豬肉焗飯

食材:滴雞精1包(60ml)、白米2杯、水2杯、豬五花肉片150克、洋蔥半顆、鴻喜菇適量、醬油1大匙、黑胡椒適量
做法:
1. 將白米與食材洗淨,洋蔥切絲,鴻喜菇切掉根部並用手剝散備用。
2. 取一炒鍋,預熱後直接放入豬五花肉片煎出油脂,再加入洋蔥、鴻喜菇拌炒。
3. 把白米、水、滴雞精冰磚倒入煮食鍋,再加入步驟2食材,淋上醬油,蓋上蓋子並按下開關。
4. 開關跳起後繼續燜10-15分鐘,以適量黑胡椒調味,完成。

滴雞精食譜16. 滴雞精豆腐蛋花湯

食材:滴雞精1包(60ml)、雞蛋2隻、豆腐適量、蔥花適量、鹽適量
做法:
1. 取一鍋子倒入適量水,用大火煮滾後加入滴雞精。 
2. 加入豆腐,把雞蛋打成蛋液後均勻淋上、煮熟。起鍋前以鹽調味、灑上蔥花,完成。

滴雞精食譜17. 滴雞精上湯娃娃菜

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食材:滴雞精1包(60ml)、水 1杯、娃娃菜 1棵、金華火腿適量、鹽適量
做法:
1.把娃娃菜洗凈、切段;金華火腿切絲備用。
2.把滴雞精加入水和金華火腿絲,放入鍋中煮滾。
3.把娃娃菜放入鍋中煮8分鐘,用鹽調味、撈出上碟,完成。


滴雞精食譜18. 滴雞精肉片湯

食材:滴雞精1包(60ml)、豬肉片100克、薑絲適量、蔥花適量、鹽適量
做法:
1. 在鍋倒入適量水,用大火煮滾後加入滴雞精、薑絲。
2. 放入豬肉片煮熟(勿煮過久),用鹽調味、灑上蔥花,完成。 

滴雞精食譜19. 滴雞精山藥湯

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食材:滴雞精1包(60ml)、山藥50克、雞胸肉80克、蔥花適量、鹽適量
做法:
1. 將山藥洗淨去皮並切片,雞胸肉切成適合入口大小備用。 
2. 在鍋倒入適量水,用大火煮滾後加入山藥、滴雞精。
3. 放入雞肉煮熟,以鹽調味、灑上蔥花,完成。
 

滴雞精食譜20. 冬菇雞湯

食材:滴雞精1包(60ml)、乾冬菇5朵、雞胸肉80克、蒜頭適量、蔥花適量、鹽適量
做法:
1. 將乾冬菇泡軟,蒜頭剝皮壓碎備用。 
2. 在鍋倒入適量水,用大火煮滾後加入滴雞精、冬菇、雞胸肉、蒜頭,蓋上蓋子以小火燜煮15分鐘。最後以鹽調味、灑上蔥花,完成。

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