飲食營養對成長中的小朋友來說相當重要，若出現偏食、食慾不好等情況，恐影響身體健康以及發育。本文提供5個方法幫助小朋友開胃，附上4道開胃食譜，讓孩子開始愛上吃飯。
小朋友食慾不佳的常見原因
胃口不好的孩子外觀偏瘦、矮小，而影響食慾的原因包含身體出狀況（例如：感冒、發燒、喉嚨痛等）、消化功能不好（容易脹氣）、排便不順或便秘（消化差或水分、纖維攝取不足）等，建議爸媽平日應多觀察小朋友情況，必要時應就醫治療，以利改善食慾並提升營養吸收。要注意的是，有些爸媽或照顧者（多為祖父母）會在正餐之間給予小朋友零食、飲料，導致孩子食慾縮減，甚至受零食口味影響而不愛吃正餐；如家中有類似情況，建議爸媽與照顧者應盡早調整，避免養成小朋友嗜吃零食而忽略正餐的習慣。
促進小朋友食慾 試試5個開胃方法
若前述身體情況改善了，爸媽不妨試試以下5個方法，對促進小朋友食慾皆有加分作用：
小朋友開胃方法1：食物份量不要過多
對於胃口不好、食量較小的小朋友來說，一次給予太多食物容易造成心理壓力，反而更抗拒進食。建議一次給予小份食物即可，循序漸進增加份量，有助於提升孩子進食意願。
小朋友開胃方法2：營造良好的用餐氛圍
吃飯時，大人應專心與小朋友一起用餐，同時應降低說話音量、避免看電視或看手機，盡可能避開嘈雜的環境，以防小朋友分心。
▲良好的用餐氛圍有助於增進小朋友食慾。
小朋友開胃方法3：善用開胃食物
食物除了提供營養，一些特定食材也可幫助開啟小朋友味蕾、助消化、引發食慾，例如：鋅，參與了味蕾細胞的更新以及維持味覺的正常運作，代表食物有牛肉、蠔、蜆等；南瓜、山藥、秋葵等助消化食物則可促進消化道正常運作；另外，酸性食物對於刺激小朋友唾液分泌，像是山楂、烏梅、菠蘿、果醋等，對開胃相當有幫助。
小朋友開胃方法4：菜色、食材可加點巧思
視覺上的變化菜色可吸引小朋友對食物的注意，像是食材形狀（如：以模型切割、壓出星星形狀）、將食物裝飾成動物造型（如：米飯捏成青蛙、熊熊造型）。針對小朋友不愛吃的食物（如：青椒、紅蘿蔔），則可切細碎後加入飯中，並捏成可愛造型飯糰，多數孩子皆喜歡。
▲食物的視覺變化可吸引小朋友的注意力。
小朋友開胃方法5：每天適度活動
適度的活動量可提升飢餓感，對於腸胃蠕動、消化吸收也有助益，因此建議每天可選一時間帶小朋友到戶外玩耍、跑跳、騎單車，不僅促進食慾，還可增強免疫系統，降低生病機率。
【同場加映】4道開胃食譜 讓小朋友愛上吃飯
除了上述5個開胃方法之外，再推薦4道開胃食譜，爸媽不妨親自下廚、提升小朋友食慾吧：
【小朋友開胃食譜1】南瓜三文魚炊飯
食材：南瓜300克、三文魚半條、白米2杯、洋蔥1/3顆、味醂1大匙、醬油1大匙
作法：
1. 將所有食材洗淨，南瓜去皮切丁，洋蔥切成碎末後備用。
2. 取出煮食鍋並倒入所有食材、味醂、醬油（內鍋2杯水、外鍋1杯水），蓋上蓋子並按下開關；待開關跳起，用飯匙拌勻，完成。
▲小朋友開胃食譜─南瓜三文魚炊飯。
【小朋友開胃食譜2】番茄菇菇肉醬麵
食材：牛番茄2顆、蘑菇5朵、洋蔥1/2顆、絞肉150-200克、義大利麵1包、高湯適量
作法：
1. 將所有食材洗淨，牛番茄1.5顆打成蓉、1顆切丁；磨菇切片、洋蔥切碎末備用。
2. 取出平底鑊倒入油，放入磨菇、洋蔥末炒香後，加入絞肉炒至上色。接著倒入番茄蓉、高湯，以中火熬煮10分鐘。
3. 另一起鍋水煮沸，將義大利麵煮熟；盛盤後淋上肉醬，完成。
▲小朋友開胃食譜─番茄菇菇肉醬麵。
【小朋友開胃食譜3】四神粟米雞蛋粥
食材：山藥、蓮子、芡實、薏仁各5克；粟米粒適量、蛋1顆、白米1杯、鹽適量
作法：
1. 將所有食材洗淨備用。
2. 取出煮食鍋，除了蛋以外將其餘食材全放入（內鍋6杯水、外鍋1杯水），蓋蓋上蓋子並按下開關。
3. 待煮食鍋開關跳起時，將蛋打散後均勻淋上、再度蓋上蓋子（插頭不必拔）；10分鐘後開蓋，以鹽調味，完成。
▲小朋友開胃食譜─四神粟米雞蛋粥。
【小朋友開胃食譜4】山楂烏梅飲
食材：山楂、烏梅、甘草、黑糖各適量；水1000ml
作法：
1. 取出大鍋倒入山楂、烏梅、甘草、水，以大火煮沸後，轉小火煎煮20分鐘。
2. 加入黑糖調味，放涼後即可飲用。
