牛油果（酪梨）富含優質脂肪，是促進BB腦發育的理想食物之一，建議在進入加固期後可列入清單中。文中提供4階段（4-6M、7-9M、10-12M、12M+）的牛油果加固食譜，快讓BB試試吧。
加固期吃牛油果 有助腦部發育
牛油果（酪梨）富含營養，在營養學中被歸類為油脂類食物，不僅成人適吃，作為加固食品還可促進BB腦部發展；3歲前是大腦發育黃金期，建議爸媽在BB進入加固期（4-6個月）後將牛油果列入食物清單，以增加BB腦細胞活性，幫助腦部發展、養出好腦力。
▲加固期吃牛油果，可幫助BB腦部發育。
4階段牛油果加固食譜
牛油果的味道溫和，與任何食物搭配食用皆非常適合，不過要注意的是，牛油果加熱烹煮過久容易有苦味，建議在其他食材烹調完成後，再加入牛油果拌勻為宜。以下提供4階段（4-6M、7-9M、10-12M、12M+）牛油果加固食譜：
● 4-6個月 ●
【牛油果加固食譜1】牛油果蕃薯蓉
食材：牛油果40克、蕃薯40克
作法：
1. 將蕃薯洗淨削皮、切丁，蒸熟後備用。
2. 牛油果去核後，將果肉挖出並放入碗中，以湯匙壓成蓉狀；加入蒸熟的蕃薯蓉拌勻，完成。
※可加入配方奶或母乳，讓食物蓉入口更滑順，也可增添營養（以下食譜第2-3道亦同）。
【牛油果加固食譜2】牛油果香蕉蓉
食材：牛油果40克、香蕉30克
作法：
1. 將牛油果去核並挖出果肉，香蕉切成小塊備用。
2. 取碗放入牛油果肉、香蕉塊，用湯匙壓成蓉狀並拌勻，即可讓BB食用。
▲牛油果與香蕉可做成BB加固食譜。
【牛油果加固食譜3】牛油果蘋果蓉
食材：牛油果40克、蘋果30克
作法：
1. 將牛油果去核並挖出果肉，蘋果削皮後蒸熟、切丁備用。
2. 將蒸熟後的蘋果用調理機（或磨蓉器）打成蓉，與牛油果一起倒入碗中拌勻，完成。
註：蒸熟後的蘋果不易氧化，也可預防BB食用後出現過敏反應。
● 7-9個月 ●
【牛油果加固食譜4】牛油果蛋黃薯蓉
食材：牛油果50克、薯仔40克、雞蛋1顆
作法：
1. 將牛油果去核並挖出果肉、薯仔去皮切丁備用。
2. 將薯仔蒸熟，以調理機打成蓉；雞蛋水煮至全熟後，取出蛋黃備用。
3. 取出碗，倒入牛油果肉、薯蓉、1/2顆蛋黃後攪拌均勻，完成。
【牛油果加固食譜5】牛油果洋蔥蒸蛋
食材：牛油果50克、洋蔥30克、雞蛋1顆
作法：
1. 將洋蔥去皮切小塊，用調理機打碎；牛油果去核並挖出果肉、切丁備用。
2. 取出碗，將雞蛋打成蛋液，再加入碎洋蔥拌勻。
3. 取出煮食鍋，將洋蔥蛋液放入煮食鍋中，外鍋倒1杯水，蓋上蓋子（以筷子留縫隙）並按下開關；跳起後，將牛油果倒入碗中拌勻，完成。
註：4-9月是BB訓練免疫系統的黃金期，此時可「少量」嘗試整顆雞蛋，軟嫩的蒸蛋便是很好的選擇。如皮膚出現小疹子，則先暫停食用。
▲4-9個月是訓練BB免疫系統耐受度的黃金期，可嘗試吃蒸蛋、魚等食物。
【牛油果加固食譜6】牛油果南瓜雞肉粥
食材：牛油果50克、南瓜40克、雞腿肉30克、白飯40克
作法：
1. 將牛油果去核並挖出果肉；南瓜洗淨去皮、切成丁狀；雞腿肉同樣切丁備用。
2. 取出碗，放入南瓜丁、雞腿肉丁後，整碗放入煮食鍋中，外鍋倒1杯水，蓋上蓋子並按下開關。
3. 將蒸熟的南瓜丁、雞腿肉丁倒入調理機中，打至BB可食用的程度，加入牛油果拌勻後即完成。
● 10-12個月 ●
【牛油果加固食譜7】牛油果西蘭花魚粥
食材：牛油果50克、西蘭花30克、三文魚20 克、白飯40克
作法：
1. 將牛油果去核並挖出果肉、切丁；西蘭花洗淨，去莖塊、切碎；三文魚去刺備用。
2. 取出碗，放入碎西蘭花、三文魚塊，整碗放入煮食鍋中，外鍋倒1杯水，蓋上蓋子並按下開關。
3. 蒸熟後取出，倒入調理機打至BB可食用的程度，最後加入牛油果丁，拌勻後即可餵食BB。
【牛油果加固食譜8】牛油果蘋果飲
食材：牛油果40克、蘋果60克、配方奶60毫升
作法：
1. 將牛油果去核並挖出果肉、搗成蓉；蘋果削皮後蒸熟、切丁備用。
2. 取出調理機，倒入蒸熟的蘋果丁、配方奶打勻；加入牛油肉蓉拌勻後，即可讓BB飲用。
▲牛油果、蘋果可搭配配方奶製成飲品。
【牛油果加固食譜9】牛油果意大利粉
食材：牛油果50克、三文魚20克、配方奶80毫升、蛋黃1顆、洋蔥適量、意大利粉適量
作法：
1. 將牛油果去核並挖出果肉、搗成蓉；三文魚去刺後備用。
2. 取出平底鑊倒少許油熱鍋，先將洋蔥炒香、再加入三文魚炒熟；將配方奶、蛋黃拌勻後倒入鍋中，轉小火煮滾，製成醬汁。
3. 取出湯鍋將水煮沸，放入意大利粉煮熟後撈出，倒入步驟2的醬汁中混勻；最後加入牛油果蓉拌勻，完成。
● 12個月以上 ●
【牛油果加固食譜10】牛油果蛋捲
食材：牛油果50克、雞蛋1顆、鹽少許
作法：
1. 將牛油果去核並挖出果肉、搗成蓉；雞蛋加鹽打散備用。
2. 取出平底鑊、倒油熱鍋，倒入蛋液後平鋪，將兩面煎熟。
3. 關火，取適量牛油果蓉鋪上蛋面、慢慢捲起，盛盤後用刀子切成數塊，完成。
▲牛油果蛋捲富含營養，適合做成BB加固。
【牛油果加固食譜11】牛油果雞肉海苔飯
食材：牛油果40克、雞腿肉20 克、白飯適量、鹽少許、碎海苔少許
作法：
1. 將牛油果去核並挖出果肉，切丁後拌入白飯備用。
2. 雞腿肉用少許鹽醃過，切丁；取出小湯鍋將水煮沸，放入雞腿肉煮熟，撈出後剪成小碎塊，倒入白飯中拌勻。
3. 灑上碎海苔，完成。
【牛油果加固食譜12】牛油果奶酪
食材：牛油果300克、魚膠片6克、牛奶200毫升、砂糖適量
器具：奶酪杯或小玻璃杯
作法：
1. 將牛油果去核並挖出果肉；魚膠片泡冷水約1分鐘，瀝乾水分備用。
2. 取出湯鍋，倒入魚膠片、水加熱至融化；加入牛奶（100毫升）、砂糖，以小火繼續加熱並攪拌均勻，直至冒煙時（不必煮沸）關火。
3. 取出調理機，剩牛油果、剩下的100毫升牛奶倒入打成蓉，完成後倒入步驟2的湯鍋中拌勻。靜置至冷卻後，分別倒入奶酪中，放到雪櫃冷藏5-6小時即完成。
▲用牛油果製成奶酪，口感滑順好入口。
