食譜|幫助BB腦部發育,收藏12道自製「牛油果加固」食譜! - Health & Beauty - 2023-09-25
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食譜|幫助BB腦部發育,收藏12道自製「牛油果加固」食譜!

25th September, 2023| In Health & Beauty

牛油果(酪梨)富含優質脂肪,是促進BB腦發育的理想食物之一,建議在進入加固期後可列入清單中。文中提供4階段(4-6M、7-9M、10-12M、12M+)的牛油果加固食譜,快讓BB試試吧。

加固期吃牛油果 有助腦部發育 

牛油果(酪梨)富含營養,在營養學中被歸類為油脂類食物,不僅成人適吃,作為加固食品還可促進BB腦部發展;3歲前是大腦發育黃金期,建議爸媽在BB進入加固期(4-6個月)後將牛油果列入食物清單,以增加BB腦細胞活性,幫助腦部發展、養出好腦力。

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▲加固期吃牛油果,可幫助BB腦部發育。

4階段牛油果加固食譜 

牛油果的味道溫和,與任何食物搭配食用皆非常適合,不過要注意的是,牛油果加熱烹煮過久容易有苦味,建議在其他食材烹調完成後,再加入牛油果拌勻為宜。以下提供4階段(4-6M、7-9M、10-12M、12M+)牛油果加固食譜:

● 4-6個月 ●

【牛油果加固食譜1】牛油果蕃薯蓉

食材:牛油果40克、蕃薯40克
作法:
1. 將蕃薯洗淨削皮、切丁,蒸熟後備用。
2. 牛油果去核後,將果肉挖出並放入碗中,以湯匙壓成蓉狀;加入蒸熟的蕃薯蓉拌勻,完成。

※可加入配方奶或母乳,讓食物蓉入口更滑順,也可增添營養(以下食譜第2-3道亦同)。


【牛油果加固食譜2】牛油果香蕉蓉

食材:牛油果40克、香蕉30克
作法:
1. 將牛油果去核並挖出果肉,香蕉切成小塊備用。
2. 取碗放入牛油果肉、香蕉塊,用湯匙壓成蓉狀並拌勻,即可讓BB食用。

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▲牛油果與香蕉可做成BB加固食譜。


【牛油果加固食譜3】牛油果蘋果蓉

食材:牛油果40克、蘋果30克
作法:
1. 將牛油果去核並挖出果肉,蘋果削皮後蒸熟、切丁備用。
2. 將蒸熟後的蘋果用調理機(或磨蓉器)打成蓉,與牛油果一起倒入碗中拌勻,完成。

註:蒸熟後的蘋果不易氧化,也可預防BB食用後出現過敏反應。


● 7-9個月 ●

【牛油果加固食譜4】牛油果蛋黃薯蓉

食材:牛油果50克、薯仔40克、雞蛋1顆
作法:
1. 將牛油果去核並挖出果肉、薯仔去皮切丁備用。
2. 將薯仔蒸熟,以調理機打成蓉;雞蛋水煮至全熟後,取出蛋黃備用。
3. 取出碗,倒入牛油果肉、薯蓉、1/2顆蛋黃後攪拌均勻,完成。


【牛油果加固食譜5】牛油果洋蔥蒸蛋

食材:牛油果50克、洋蔥30克、雞蛋1顆
作法:
1. 將洋蔥去皮切小塊,用調理機打碎;牛油果去核並挖出果肉、切丁備用。
2. 取出碗,將雞蛋打成蛋液,再加入碎洋蔥拌勻。
3. 取出煮食鍋,將洋蔥蛋液放入煮食鍋中,外鍋倒1杯水,蓋上蓋子(以筷子留縫隙)並按下開關;跳起後,將牛油果倒入碗中拌勻,完成。

註:4-9月是BB訓練免疫系統的黃金期,此時可「少量」嘗試整顆雞蛋,軟嫩的蒸蛋便是很好的選擇。如皮膚出現小疹子,則先暫停食用。

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▲4-9個月是訓練BB免疫系統耐受度的黃金期,可嘗試吃蒸蛋、魚等食物。


【牛油果加固食譜6】牛油果南瓜雞肉粥

食材:牛油果50克、南瓜40克、雞腿肉30克、白飯40克
作法:
1. 將牛油果去核並挖出果肉;南瓜洗淨去皮、切成丁狀;雞腿肉同樣切丁備用。
2. 取出碗,放入南瓜丁、雞腿肉丁後,整碗放入煮食鍋中,外鍋倒1杯水,蓋上蓋子並按下開關。
3. 將蒸熟的南瓜丁、雞腿肉丁倒入調理機中,打至BB可食用的程度,加入牛油果拌勻後即完成。


● 10-12個月 ●

【牛油果加固食譜7】牛油果西蘭花魚粥

食材:牛油果50克、西蘭花30克、三文魚20 克、白飯40克
作法:
1. 將牛油果去核並挖出果肉、切丁;西蘭花洗淨,去莖塊、切碎;三文魚去刺備用。
2. 取出碗,放入碎西蘭花、三文魚塊,整碗放入煮食鍋中,外鍋倒1杯水,蓋上蓋子並按下開關。
3. 蒸熟後取出,倒入調理機打至BB可食用的程度,最後加入牛油果丁,拌勻後即可餵食BB。


【牛油果加固食譜8】牛油果蘋果飲

食材:牛油果40克、蘋果60克、配方奶60毫升 
作法:
1. 將牛油果去核並挖出果肉、搗成蓉;蘋果削皮後蒸熟、切丁備用。
2. 取出調理機,倒入蒸熟的蘋果丁、配方奶打勻;加入牛油肉蓉拌勻後,即可讓BB飲用。

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▲牛油果、蘋果可搭配配方奶製成飲品。


【牛油果加固食譜9】牛油果意大利粉

食材:牛油果50克、三文魚20克、配方奶80毫升、蛋黃1顆、洋蔥適量、意大利粉適量
作法:
1. 將牛油果去核並挖出果肉、搗成蓉;三文魚去刺後備用。
2. 取出平底鑊倒少許油熱鍋,先將洋蔥炒香、再加入三文魚炒熟;將配方奶、蛋黃拌勻後倒入鍋中,轉小火煮滾,製成醬汁。
3. 取出湯鍋將水煮沸,放入意大利粉煮熟後撈出,倒入步驟2的醬汁中混勻;最後加入牛油果蓉拌勻,完成。


● 12個月以上 ●

【牛油果加固食譜10】牛油果蛋捲

食材:牛油果50克、雞蛋1顆、鹽少許
作法:
1. 將牛油果去核並挖出果肉、搗成蓉;雞蛋加鹽打散備用。
2. 取出平底鑊、倒油熱鍋,倒入蛋液後平鋪,將兩面煎熟。
3. 關火,取適量牛油果蓉鋪上蛋面、慢慢捲起,盛盤後用刀子切成數塊,完成。

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▲牛油果蛋捲富含營養,適合做成BB加固。


【牛油果加固食譜11】牛油果雞肉海苔飯

食材:牛油果40克、雞腿肉20 克、白飯適量、鹽少許、碎海苔少許
作法:
1. 將牛油果去核並挖出果肉,切丁後拌入白飯備用。
2. 雞腿肉用少許鹽醃過,切丁;取出小湯鍋將水煮沸,放入雞腿肉煮熟,撈出後剪成小碎塊,倒入白飯中拌勻。
3. 灑上碎海苔,完成。


【牛油果加固食譜12】牛油果奶酪

食材:牛油果300克、魚膠片6克、牛奶200毫升、砂糖適量
器具:奶酪杯或小玻璃杯
作法:
1. 將牛油果去核並挖出果肉;魚膠片泡冷水約1分鐘,瀝乾水分備用。
2. 取出湯鍋,倒入魚膠片、水加熱至融化;加入牛奶(100毫升)、砂糖,以小火繼續加熱並攪拌均勻,直至冒煙時(不必煮沸)關火。
3. 取出調理機,剩牛油果、剩下的100毫升牛奶倒入打成蓉,完成後倒入步驟2的湯鍋中拌勻。靜置至冷卻後,分別倒入奶酪中,放到雪櫃冷藏5-6小時即完成。

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▲用牛油果製成奶酪,口感滑順好入口。



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