又來到了 11 月測驗默書考試季，想提高小朋友的專注力，增強記憶力？立即看以下 30 款食譜！
補腦湯水食譜
材料：太子參 60 克、栗子 200 克、核桃 30 克、瘦肉 500 克、乾淮山 4 塊、粟米 2 條、紅蘿蔔 1條、蜜棗 2 粒
做法：太子參和乾淮山洗淨後浸 15 分鐘，栗子、核桃、蜜棗、粟米（切件）和紅蘿蔔（切件）洗淨，瘦肉汆水備用。把所有材料放入湯煲，加入清水，煲 2 小時，煲好前15分鐘加入適量鹽來調味。
材料：豬腱 250 克、核桃 30 克、芡實 20 克、淮山 20 克、杞子 20 克、蜜棗 2 粒
做法 ：將核桃、芡實、淮山、杞子及蜜棗洗淨用中火煮滾，豬腱汆水備用。把所有材料放入湯煲，加入清水，煮滾轉中小火煮 1.5 小時。煲好前15分鐘加入適量鹽來調味。
材料：瘦肉 1斤、核桃 2 両、粟子 2 両、淮山 1 條、蜜棗 2 粒、茨實 1 両、杞子 1 両
做法： 洗淨所有材料，豬肉切件汆水。將所有材料放入煲內，加入清水，煲滾轉中小火煲約 1.5 小時。煲好前15分鐘加入適量鹽來調味。
材料：青紅蘿蔔各半條、粟米 1 條、核桃 37 克 、腰果 37 克、茨實 20 克、南北杏 10 克、紅蓮子 15 克、蜜棗 1 粒
做法：青紅蘿蔔、粟米洗淨切塊，茨實、南北杏、紅蓮子、蜜棗洗淨浸 10-15 分鐘，腰果和合桃洗淨烚 2-3 分鐘，把所有材料放入湯煲裡面，加入清水，煲 2 小時，煲好前15分鐘加入適量鹽來調味。
材料：綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆各 30 克
做法：將綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆洗淨後浸 2 小時，把所有材料放入湯煲裡面，加入清水，大火煲滾轉小火煮至豆爛，根據個人口味加片糖/鹽來調味。
材料：桂圓 30 克、杞子 15克、花旗參 7克、雪梨 2 個
做法：將杞子、桂圓和花旗參洗淨，雪梨切片備用，把雪梨片、桂圓、花旗參放入湯煲裡面，加入清水中火煲滾，加入杞子、冰糖，待冰糖溶解後關火焗約 20 分鐘。
材料：瘦肉 1 份、淮山 1 両、五指毛桃 1 両、蓮子 1 両、合桃 1 両、龍眼肉 10 粒、栗子 10粒、薯仔 1 個、生薑約 2片
做法：南北杏、腰果、栗子、五指毛桃洗淨浸水備用，把所有材料放入湯煲裡面，加入清水，煲約 1.5 小時，煲好前15分鐘加入適量鹽來調味。
材料：三文魚骨 1 份、粟米 1 條、洋蔥 1 個、紅蘿蔔 1條
做法： 粟米及洋蔥洗淨切件、三文魚骨洗淨用少許鹽醃 20 分鐘再煎香備用。三文魚骨放入煲魚袋，放入湯煲裡，加入清水，滾起後把所有材料放入，煲 2 小時，煲好前15分鐘加入適量鹽來調味。
材料：日月魚 1両、准山 1両、圓肉 1両、百合 1 両、杞子 1 両、南北杏 1 湯匙、陳皮 1塊、蜜棗 3 粒、合掌瓜 2 個、瘦肉 400 克
做法 ：日月魚洗淨後浸水至軟身備用，合掌瓜洗淨切塊，瘦肉汆水備用，其他藥材略浸 。先把陳皮放入湯煲裡面，加入清水，滾起後再加入其餘材料，大火煲約15分鐘轉慢火續煲 1.5 小時，煲好前15分鐘加入適量鹽來調味。
材料：蓮藕1條、栗子 10粒、玉竹 30 克
做法：蓮藕洗乾淨切件，栗子洗淨，玉竹浸軟備用，把所有材料放入湯煲裡面，加入清水，水滾後煲約 2 小時，煲好前15分鐘加入適量鹽來調味。
補腦菜式食譜
材料：三文魚 1 塊、鹽胡椒少許、檸檬汁 1 湯匙、油 1 湯匙
做法：三文魚以鹽、胡椒調味，燒熱鍋加油，三文魚皮朝下中火煎約 3 分鐘直至變色，反轉三文魚，轉慢火煎 2-3 分鐘至微微金黃。 煎香三文魚餘下兩側，上碟，最後澆上檸檬汁即可。
材料：蜜糖豆 150 克、腰果 90 克、紅蘿蔔半條、蒜蓉 1 湯匙、雞粉 1 茶匙、胡椒粉少許、紹酒 1/2 茶匙
做法：紅蘿蔔去皮切片，蜜糖豆去邊洗淨，腰果炸至金黃備用。燒熱鍋加油，先爆香蒜蓉，再加入紅蘿蔔炒熟，加入蜜糖豆兜炒後下腰果，加入調味粒料翻炒即可。
材料：即食燕麥片半杯、雞蛋 2 隻、 牛奶 2 茶匙、鹽適量
做法：雞蛋跟牛奶打匀後加入燕麥片及鹽調味，加油炒匀即可。
材料：三文魚腩 4 條、薯仔 1 個、甜豆角適量、鹽/黑胡椒粉/檸檬汁適量
做法：焗盤塗上油鋪上薯仔薄片，三文魚腩（魚皮向上）和甜豆角，略拌後灑上少許鹽、黑胡椒粉，橄欖油，預熱焗爐後以 2000C 焗 20 分鐘直至三文魚皮變金黃色，最後灑上檸檬汁即可。
材料：雞蛋 2 顆、菠菜 200g 、蕃茄仔 3-4 粒 、油適量、鹽適量
做法：蛋液加入鹽調味，把烚熟的菠菜下鍋炒香，再加入蛋液。等蛋液凝固後加入蕃茄仔，將蛋皮捲起來，最後切成小段即可。
材料：即食燕麥片 半杯、鮮蝦 3 只 、油菜適量、鹽適量
做法：把烚好的油菜切碎；蝦去皮切成小粒備用，燕麥片放進滾水煮 4 分鐘，放入切好的油菜碎及蝦，再加上適量鹽調味即可。
材料：白米 1杯、 雞胸肉 200克 、菠菜 200 克、鹽/胡椒粉 適量
做法：蒸熟雞肉剁碎，烚好菠菜備用。將米加入滾水內，粥燒滾時可加入雞肉及菠菜，最後加入少量鹽/胡椒粉調味即可。
材料：即食燕麥片 60 克、三文魚 250 克、鹽 /胡椒粉/雞粉 適量
做法：將所有材料撈勻，分成小份，中火煎至金黃色餅狀即可。
材料： 紅菜頭 1 個 、豉油 1/2 湯匙、 麻油 1 茶匙 、梅汁 1 茶匙 、芝麻 1 湯匙 、糖 1 茶匙
做法 ： 紅菜頭洗淨去皮切片，放入調味料攪拌均勻，醃漬一天即成。
材料：牛油果1個、香茜10克、意粉120克、鹽/黑椒/橄欖油少許、蒜頭適量、檸檬半個 做法：牛油果、香茜、胡椒、鹽、橄欖油放入攪拌機攪拌成醬，備用。放入意粉煮熟後，可加半茶匙油。燒熱油鑊，放入蒜頭、意粉、牛油果醬炒拌，最後灑上檸檬汁即可。
補腦小食 / 甜品食譜
材料：黑芝麻粉 1茶匙、牛奶 150ml、蛋白 2 顆
做法：黑芝麻粉混合牛奶，加入打勻的蛋白，蒸約15-20分鐘至表面凝固，放涼後即可進食。
材料：牛奶 250ml、即食燕麥片半杯、黑芝麻粉１大匙
做法：煮熱牛奶，加入燕麥片及黑芝麻粉即成。
材料：即食燕麥片 50克、南瓜 150克、雞蛋 兩隻
做法：將熟南瓜、即食燕麥片、雞蛋放進攪拌機，攪成糊狀，下油慢煎約2分鐘。
材料：香蕉 1條 、雞蛋 4 顆、低筋麵粉 100 克、牛奶 50 ml、檸檬汁 25 ml、核桃 40 克、橄欖油 適量
做法：將蛋黃及蛋白分離，加入壓碎的香蕉泥及核桃、過篩低筋麵粉後把材料攪拌。然後打發蛋白 2分 鐘，將蛋白加入材料拌勻，預熱焗爐後以170 度 烤40 分鐘即可。
材料：牛油果 半個、蛋黃 1隻、麵粉 1湯匙、油少許
做法： 將牛油果蓉、蛋黃、麵粉拌勻，少油細火慢煎。
材料：粟米粒少許、果仁碎粒少許、牛油果半個、麵包 1 片
做法：先把牛油果蓉塗上麵包，灑上粟米粒和果仁粒。
材料：免治豬肉 2 湯匙、 即食燕麥片半杯、 粟米適量 、鹽／胡椒粉 適量
做法：炒熟豬肉，加入調味和粟米煮滾，最後加入燕麥片拌勻即成。
材料：香蕉 1條、牛奶 90g、麵粉 30g
做法：將麵粉和牛奶混合至順滑，加入香蕉泥拌勻，蒸約十五分鐘。
材料：黑芝麻300克、核桃100克、糯米粉150克、砂糖適量
做法：把黑芝麻、核桃粒小火炒香，再把糯米粉小火炒至颜色變黄，後加入炒熟的黑芝麻、核桃粒。把材料放進攪拌機至粉狀。放涼後取適量放在碗中，加入白糖，冲入滾水，攪拌即可。
材料：香蕉 1 條、麵包 2-3 片、蛋黃 2 個、油 少許
做法： 在麵包上塗上香蕉泥，捲成蛋卷狀，沾上蛋液，下油煎熟。
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