小朋友食譜 ︳牛油果小蛋餅食譜 附營養師小貼士 - Pregnancy/Pregnancy.Postnatal Care/Postnatal Care.6-12 months/嬰幼兒食品/嬰幼兒食品.加固 - 2023-01-25
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小朋友食譜 ︳牛油果小蛋餅食譜 附營養師小貼士

25th January, 2023| In Pregnancy / Postnatal Care / 6-12 months / 嬰幼兒食品 / 加固

牛油果是營養十分豐富的食物,小朋友攝取足夠脂肪更能夠支持大腦及神經系統的健康發展!這次我們就利用牛油果為主要材料,製作美食給小朋友吧!還有營養師的小貼士,一起來看看吧!


牛油果小蛋餅食譜

材料:

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牛油果 半個

蛋黃 1隻

麵粉 1湯匙

油 少許

做法:

1. 將牛油果洗淨刮出果肉壓成蓉

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2. 加入拌勻的蛋黃,再拌勻

3. 加入麵粉拌勻

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3. 鍋內落少油,倒入牛油果蛋漿, 用細火慢煎,完成!

營養價值

一份牛油果小蛋餅 (110g)

  • 295卡路里
  • 5克蛋白質
  • 7克碳水化合物
  • 27克脂肪
  • 2.5克膳食纖維

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適合加固年齡

  • 9個月以上

食譜中的食材 —— 蛋黃是鐵質的良好來源

嬰兒在4-6個月大時,體內的鐵質儲備會慢慢減少,因此在加固時期對鐵質的需求會大增。對六個月以上的嬰兒而言,母乳無法提供足夠鐵質滿足需求,所以加固時期的嬰兒需要從日常飲食中攝取足夠鐵質!

食譜中的食材 ——牛油果提供豐富單元不飽和脂肪酸

牛油果營養豐富,質地偏軟,且味道清淡,十分適合作為嬰兒的副食品 。牛油果能提供不同營養素,包括礦物質,例如鉀,鎂,鈣等,也有維他命素命A,C,E等等,牛油果含「健康脂肪」,能提供豐富單元不飽和脂肪酸,攝取足夠脂肪能夠支持嬰兒大腦及神經系統的健康發展。

烹調小貼士

牛油果雖然含豐富營養素,但接觸空氣後會開始氧化,顏色會慢慢變成棕色,建議完成製作牛油果小蛋餅後盡快食用。

想營養價值更豐富的爸媽們,可以加入切碎了的西蘭花/白菜/菠菜/菜心/南瓜/紅蘿蔔/蕃薯等等,增加營養素及膳食纖維的攝取。也可以在蛋餅上加上徹底煮熟的肉類,例如:吞拿魚或雞肉碎,增加蛋白質含量!

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