牛油果是營養十分豐富的食物，小朋友攝取足夠脂肪更能夠支持大腦及神經系統的健康發展！這次我們就利用牛油果為主要材料，製作美食給小朋友吧！還有營養師的小貼士，一起來看看吧！

牛油果小蛋餅食譜

材料：

牛油果 半個

蛋黃 1隻

麵粉 1湯匙

油 少許

做法：

1. 將牛油果洗淨刮出果肉壓成蓉

2. 加入拌勻的蛋黃，再拌勻

3. 加入麵粉拌勻

3. 鍋內落少油，倒入牛油果蛋漿， 用細火慢煎，完成！

營養價值

一份牛油果小蛋餅 （110g）

• 295卡路里
• 5克蛋白質
• 7克碳水化合物
• 27克脂肪
• 2.5克膳食纖維

適合加固年齡

• 9個月以上

食譜中的食材 —— 蛋黃是鐵質的良好來源

嬰兒在4-6個月大時，體內的鐵質儲備會慢慢減少，因此在加固時期對鐵質的需求會大增。對六個月以上的嬰兒而言，母乳無法提供足夠鐵質滿足需求，所以加固時期的嬰兒需要從日常飲食中攝取足夠鐵質！

食譜中的食材 ——牛油果提供豐富單元不飽和脂肪酸

牛油果營養豐富，質地偏軟，且味道清淡，十分適合作為嬰兒的副食品 。牛油果能提供不同營養素，包括礦物質，例如鉀，鎂，鈣等，也有維他命素命A，C，E等等，牛油果含「健康脂肪」，能提供豐富單元不飽和脂肪酸，攝取足夠脂肪能夠支持嬰兒大腦及神經系統的健康發展。

烹調小貼士

牛油果雖然含豐富營養素，但接觸空氣後會開始氧化，顏色會慢慢變成棕色，建議完成製作牛油果小蛋餅後盡快食用。

想營養價值更豐富的爸媽們，可以加入切碎了的西蘭花/白菜/菠菜/菜心/南瓜/紅蘿蔔/蕃薯等等，增加營養素及膳食纖維的攝取。也可以在蛋餅上加上徹底煮熟的肉類，例如：吞拿魚或雞肉碎，增加蛋白質含量！