「黑芝麻」從中醫角度來看有助調理肝腎、養血，進而滋養頭髮使其烏黑、豐盈，將黑芝麻入菜並搭配蛋白質、鐵、鈣等營養素更佳。文中9道簡易黑芝麻食譜推薦你。
使用黑芝麻入菜，生黑芝麻粒（建議先炒香）、黑芝麻粉、黑芝醬皆非常適合，不過要注意的是，市售黑芝麻粉、黑芝麻醬經常含有添加物，購買時最好多留意成分，建議選購無添加糖、人工香料或防腐劑等黑芝麻產品。
【黑芝麻烏髮食譜1】黑芝麻拌麵
食材：麵條80克、蔥花適量、白芝麻粒少許
調味料：黑芝麻醬2湯匙、柴魚醬油適量、香油少許
作法：
1. 將所有調味料食材倒入碗中，拌勻調成醬汁備用。
2. 取出鍋子將水煮沸，麵條用滾水煮4-5分鐘後撈起盛盤。
3. 把步驟1的醬汁淋上麵條，撒上蔥花與白芝麻粒，完成。
【黑芝麻烏髮食譜2】黑芝麻豆腐
食材：嫩豆腐1盒、蔥花適量
調味料：黑芝麻醬適量、香油適量、柴魚或薄鹽醬油適量
作法：
1. 取出盤子，將豆腐倒入並靜置數分鐘，直至水分滲出並倒掉。
2. 將調味料分別淋上（亦可調勻後再淋上），撒上蔥花後即可食用。
【黑芝麻烏髮食譜3】烤芝麻三文魚
食材：三文魚1尾、黑芝麻粒適量、白芝麻粒適量、雞蛋1顆、粟米粉適量
調味料：鹽適量、白胡椒粉適量
作法：
1. 將三文魚洗淨、擦乾，抹上鹽、白胡椒粉靜置數分鐘；雞蛋打散備用。
2. 將三文魚依序沾上粟米粉、蛋液、黑白芝麻粒備用。
3. 將三文魚放上烤盤、淋少許橄欖油，以180度烘烤約15-20分鐘，取出後即可食用。
▲黑芝麻烏髮食譜─烤芝麻三文魚。
【黑芝麻烏髮食譜4】黑芝麻炒蛋
食材：黑芝麻粉適量、雞蛋2-3顆
調味料：鹽適量、白胡椒粉適量
作法：
1. 將雞蛋打入碗中，倒入鹽、白胡椒粉打散。
2. 接著加入黑芝麻粉拌勻備用。
3. 取出平底鑊倒油熱鍋，倒入步驟2的蛋液，煎熟後即可盛盤。
【黑芝麻烏髮食譜5】黑芝麻糊
食材：黑芝麻粉適量、水適量
調味料：砂糖適量（如黑芝麻粉已含糖，則可略過）
作法：
1. 將黑芝麻粉、水攪拌均勻備用。
2. 將芝麻糊倒進湯鍋中，以中火加熱並持續攪拌，直至質地變得濃稠為止。
3. 加入砂糖調味，關火後即可盛碗。
▲黑芝麻烏髮食譜─黑芝麻糊。
【黑芝麻烏髮食譜6】黑芝麻牛奶粥
食材：黑芝麻粉適量、全脂牛奶適量、白飯2碗、水
調味料：無
作法：
1. 取出湯鍋，倒入白飯、水，以中小火煮20-30分鐘煮成粥狀。
2. 倒入黑芝麻粉拌勻，再倒入牛奶攪拌，最後以砂糖調味即完成。
【黑芝麻烏髮食譜7】黑芝麻核桃牛奶飲
食材：黑芝麻粉適量、全脂牛奶適量、無調味核桃3顆
調味料：無
作法：
1. 將核桃放入乾淨塑膠袋中、搗碎備用。
2. 把黑芝麻粉、牛奶倒入杯中拌勻，撒上碎核桃後即可飲用。
【黑芝麻烏髮食譜8】豆漿芝麻飲
食材：黑芝麻粉適量、無糖豆漿適量、黑芝麻粒適量
調味料：砂糖適量（如黑芝麻粉或豆漿其中一項已含糖，則可略過）
作法：
1. 將無糖豆漿、黑芝麻粉倒入杯中攪拌均勻。
2. 撒上黑芝麻粒後即可飲用。
▲黑芝麻烏髮食譜─豆漿芝麻飲。
【黑芝麻烏髮食譜9】黑芝麻豆漿布甸
食材：黑芝麻粉40克、無糖豆漿400毫升、雞蛋3顆
調味料：蜂蜜適量、砂糖適量（如黑芝麻粉或豆漿其中一項已含糖，則可略過）
器具：布甸玻璃杯數個
作法：
1. 取出碗，將雞蛋打散備用。
2. 將豆漿、黑芝麻粉倒入另一大碗中攪拌均勻，接著倒入蛋液（需一邊攪拌一邊倒入）。
3. 將步驟2用濾網過篩4次（濾掉蛋筋），再倒入布甸杯中。
4. 取出電飯煲，內鍋放上蒸盤並擺上布甸杯、倒入約100毫升，蓋上蓋子後按下開關。
5. 待跳起，取出布甸杯，食用時淋上蜂蜜，完成。
▲黑芝麻烏髮食譜─黑芝麻豆漿布甸。
