食譜|黑芝麻有助烏髮,9道黑芝麻料理推薦! - Health & Beauty - 2024-02-27
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食譜|黑芝麻有助烏髮,9道黑芝麻料理推薦!

27th February, 2024| In Health & Beauty

「黑芝麻」從中醫角度來看有助調理肝腎、養血,進而滋養頭髮使其烏黑、豐盈,將黑芝麻入菜並搭配蛋白質、鐵、鈣等營養素更佳。文中9道簡易黑芝麻食譜推薦你。

使用黑芝麻入菜,生黑芝麻粒(建議先炒香)、黑芝麻粉、黑芝醬皆非常適合,不過要注意的是,市售黑芝麻粉、黑芝麻醬經常含有添加物,購買時最好多留意成分,建議選購無添加糖、人工香料或防腐劑等黑芝麻產品。

【黑芝麻烏髮食譜1】黑芝麻拌麵

食材:麵條80克、蔥花適量、白芝麻粒少許
調味料:黑芝麻醬2湯匙、柴魚醬油適量、香油少許

作法:
1. 將所有調味料食材倒入碗中,拌勻調成醬汁備用。
2. 取出鍋子將水煮沸,麵條用滾水煮4-5分鐘後撈起盛盤。
3. 把步驟1的醬汁淋上麵條,撒上蔥花與白芝麻粒,完成。


【黑芝麻烏髮食譜2】黑芝麻豆腐

食材:嫩豆腐1盒、蔥花適量
調味料:黑芝麻醬適量、香油適量、柴魚或薄鹽醬油適量

作法:
1. 取出盤子,將豆腐倒入並靜置數分鐘,直至水分滲出並倒掉。
2. 將調味料分別淋上(亦可調勻後再淋上),撒上蔥花後即可食用。


【黑芝麻烏髮食譜3】烤芝麻三文魚

食材:三文魚1尾、黑芝麻粒適量、白芝麻粒適量、雞蛋1顆、粟米粉適量
調味料:鹽適量、白胡椒粉適量

作法:
1. 將三文魚洗淨、擦乾,抹上鹽、白胡椒粉靜置數分鐘;雞蛋打散備用。
2. 將三文魚依序沾上粟米粉、蛋液、黑白芝麻粒備用。
3. 將三文魚放上烤盤、淋少許橄欖油,以180度烘烤約15-20分鐘,取出後即可食用。
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▲黑芝麻烏髮食譜─烤芝麻三文魚。


【黑芝麻烏髮食譜4】黑芝麻炒蛋

食材:黑芝麻粉適量、雞蛋2-3顆
調味料:鹽適量、白胡椒粉適量

作法:
1. 將雞蛋打入碗中,倒入鹽、白胡椒粉打散。
2. 接著加入黑芝麻粉拌勻備用。
3. 取出平底鑊倒油熱鍋,倒入步驟2的蛋液,煎熟後即可盛盤。


【黑芝麻烏髮食譜5】黑芝麻糊 

食材:黑芝麻粉適量、水適量
調味料:砂糖適量(如黑芝麻粉已含糖,則可略過)

作法:
1. 將黑芝麻粉、水攪拌均勻備用。
2. 將芝麻糊倒進湯鍋中,以中火加熱並持續攪拌,直至質地變得濃稠為止。
3. 加入砂糖調味,關火後即可盛碗。
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▲黑芝麻烏髮食譜─黑芝麻糊。


【黑芝麻烏髮食譜6】黑芝麻牛奶粥

食材:黑芝麻粉適量、全脂牛奶適量、白飯2碗、水
調味料:

作法:
1. 取出湯鍋,倒入白飯、水,以中小火煮20-30分鐘煮成粥狀。
2. 倒入黑芝麻粉拌勻,再倒入牛奶攪拌,最後以砂糖調味即完成。
 

【黑芝麻烏髮食譜7】黑芝麻核桃牛奶飲

食材:黑芝麻粉適量、全脂牛奶適量、無調味核桃3顆
調味料:

作法:
1. 將核桃放入乾淨塑膠袋中、搗碎備用。
2. 把黑芝麻粉、牛奶倒入杯中拌勻,撒上碎核桃後即可飲用。


【黑芝麻烏髮食譜8】豆漿芝麻飲

食材:黑芝麻粉適量、無糖豆漿適量、黑芝麻粒適量
調味料:砂糖適量(如黑芝麻粉或豆漿其中一項已含糖,則可略過)

作法:
1. 將無糖豆漿、黑芝麻粉倒入杯中攪拌均勻。
2. 撒上黑芝麻粒後即可飲用。
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▲黑芝麻烏髮食譜─豆漿芝麻飲。


【黑芝麻烏髮食譜9】黑芝麻豆漿布甸

食材:黑芝麻粉40克、無糖豆漿400毫升、雞蛋3顆
調味料:蜂蜜適量、砂糖適量(如黑芝麻粉或豆漿其中一項已含糖,則可略過)
器具:布甸玻璃杯數個

作法:
1. 取出碗,將雞蛋打散備用。
2. 將豆漿、黑芝麻粉倒入另一大碗中攪拌均勻,接著倒入蛋液(需一邊攪拌一邊倒入)。
3. 將步驟2用濾網過篩4次(濾掉蛋筋),再倒入布甸杯中。
4. 取出電飯煲,內鍋放上蒸盤並擺上布甸杯、倒入約100毫升,蓋上蓋子後按下開關。
5. 待跳起,取出布甸杯,食用時淋上蜂蜜,完成。
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▲黑芝麻烏髮食譜─黑芝麻豆漿布甸。


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