煲薑醋原來唔難!自家製簡易薑醋食譜分享 - Pregnancy/Pregnancy.Postnatal Care/Postnatal Care.0-3 months - 2022-04-13
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煲薑醋原來唔難!自家製簡易薑醋食譜分享

13th April, 2022| In Pregnancy / Postnatal Care / 0-3 months

坐月時必不可少的就是薑醋!除了可以為各位媽媽補補身子,更要派給親朋好友共享喜悅!如果不想購買現成薑醋,不妨在家花點心思煲薑醋,編輯就為大家準備了零失手的簡易薑醋食譜!

煲薑醋材料:

1. 甜醋 5斤

2. 黑糯米醋 半斤

3. 豬手 /豬腳 2隻 

4. 雞蛋 10 隻 (可根個人喜好加減)

5. 大肉薑  3 斤


煲薑醋做法:

1. 將大肉薑去皮拍鬆,白鑊小火,炒至乾身後下 1 湯匙油煎香,備用。

2. 中大火用瓦煲煮滾甜醋以及黑糯米醋,放入薑(醋要浸過薑面),滾後,再用小火再煮約 10 分鐘。

3. 豬手 / 豬腳去毛後汆水 15 - 20 分鐘,再用凍水沖去肥油,備用。

4. 把已入味的薑醋重新煮滾,再放入豬手 / 豬腳,滾後用小火炆煮,約 1 個半小時至軟腍。

5. 最後加入雞蛋,滾後熄火,浸雞蛋三小時至一天不等,直至外面上色。

6. 進食前先翻煮,隔日效果更好。

煲薑醋貼士:

  • 甜醋和黑糯米醋的比例,可根據個人口味自行調校,亦可只選用甜醋。
  • 除大肉薑外,亦可加入老薑煲醋,會更有薑香。
  • 除雞蛋外,也可試加入鹹蛋,別具風味!

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