豬腳薑|產後補身豬腳薑?豬腳薑簡易食譜、好處與食用禁忌 連現成薑醋推介 - Pregnancy/Pregnancy.Postnatal Care/Postnatal Care.0-3 months - 2024-01-08
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豬腳薑|產後補身豬腳薑?豬腳薑簡易食譜、好處與食用禁忌 連現成薑醋推介

8th January, 2024| In Pregnancy / Postnatal Care / 0-3 months

坐月時必不可少的就是豬腳薑!除了可以為各位媽媽補補身子,更要派給親朋好友共享喜悅!想了解豬腳薑的功效及食用禁忌,連同簡易食譜+現成薑醋推介?立即看!

產後為可要吃豬腳薑?豬腳薑功效及好處

豬腳薑有補氣血、驅寒祛風、醒胃可口的作用,因而特別適合孕婦食用。而豬腳薑中的不同材料也各有功效:

老薑:溫胃、驅風、散寒

甜醋:醋甘化陰、活血散瘀

雞蛋、豬腳:補氣血、滋陰

豬腳:高蛋白、高鈣、低脂肪,含豐富膠原蛋白和骨膠原,促進傷口癒合,更可幫助產後媽媽盡快上奶

豬腳薑食用禁忌

豬腳薑帶溫熱性質,如果身體本身陰虛火旺、偏濕熱,如容易口乾、便秘、肚瀉等,就不要過量食用豬腳薑,以免加速濕熱症狀。同時,如果脾胃不好,薑醋帶酸加上豐富膠質,可刺激胃酸和引致食滯,脾胃不佳者需留意。

豬腳薑食用建議

媽媽左產後,飲食要注意均衡,要多吃蔬果,避免只過度進食油膩補品。而建議媽媽在產後兩周後才開始食用豬腳薑,而開刀生產的媽媽可等傷口康復才食用。

而產後媽媽也要注意豬腳薑食用份量,可在中醫師建議下食用,避免過量對身體帶來負面影響。

豬腳薑簡易食譜

煲豬腳薑材料:

1. 甜醋 5斤

2. 黑糯米醋 半斤

3. 豬手 /豬腳 2隻 

4. 雞蛋 10 隻 (可根個人喜好加減)

5. 大肉薑  3 斤

薑醋食譜分享_薑醋_20220408_Content_1.jpg

豬腳薑做法:

1. 將大肉薑去皮拍鬆,白鑊小火,炒至乾身後下 1 湯匙油煎香,備用。

2. 中大火用瓦煲煮滾甜醋以及黑糯米醋,放入薑(醋要浸過薑面),滾後,再用小火再煮約 10 分鐘。

3. 豬手 / 豬腳去毛後汆水 15 - 20 分鐘,再用凍水沖去肥油,備用。

4. 把已入味的薑醋重新煮滾,再放入豬手 / 豬腳,滾後用小火炆煮,約 1 個半小時至軟腍。

5. 最後加入雞蛋,滾後熄火,浸雞蛋三小時至一天不等,直至外面上色。

6. 進食前先翻煮,隔日效果更好。

豬腳薑貼士:

  • 甜醋和黑糯米醋的比例,可根據個人口味自行調校,亦可只選用甜醋。
  • 除大肉薑外,亦可加入老薑煲醋,會更有薑香。
  • 除雞蛋外,也可試加入鹹蛋,別具風味!

現成薑醋推介

但如果覺得下廚煲薑醋太麻煩,也可選擇市面上的現成薑醋產品!無論是自用或送禮都可以,一起來看看:

代煲豬腳薑醋邊間好?現成薑醋 5 大推介!




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