坐月時必不可少的就是豬腳薑！除了可以為各位媽媽補補身子，更要派給親朋好友共享喜悅！想了解豬腳薑的功效及食用禁忌，連同簡易食譜+現成薑醋推介？立即看！

產後為可要吃豬腳薑？豬腳薑功效及好處

豬腳薑有補氣血、驅寒祛風、醒胃可口的作用，因而特別適合孕婦食用。而豬腳薑中的不同材料也各有功效：

老薑：溫胃、驅風、散寒

甜醋：醋甘化陰、活血散瘀

雞蛋、豬腳：補氣血、滋陰

豬腳：高蛋白、高鈣、低脂肪，含豐富膠原蛋白和骨膠原，促進傷口癒合，更可幫助產後媽媽盡快上奶

豬腳薑食用禁忌

豬腳薑帶溫熱性質，如果身體本身陰虛火旺、偏濕熱，如容易口乾、便秘、肚瀉等，就不要過量食用豬腳薑，以免加速濕熱症狀。同時，如果脾胃不好，薑醋帶酸加上豐富膠質，可刺激胃酸和引致食滯，脾胃不佳者需留意。

豬腳薑食用建議

媽媽左產後，飲食要注意均衡，要多吃蔬果，避免只過度進食油膩補品。而建議媽媽在產後兩周後才開始食用豬腳薑，而開刀生產的媽媽可等傷口康復才食用。

而產後媽媽也要注意豬腳薑食用份量，可在中醫師建議下食用，避免過量對身體帶來負面影響。

豬腳薑簡易食譜

煲豬腳薑材料:

1. 甜醋 5斤

2. 黑糯米醋 半斤

3. 豬手 /豬腳 2隻 

4. 雞蛋 10 隻 (可根個人喜好加減)

5. 大肉薑  3 斤

煲豬腳薑做法:

1. 將大肉薑去皮拍鬆，白鑊小火，炒至乾身後下 1 湯匙油煎香，備用。

2. 中大火用瓦煲煮滾甜醋以及黑糯米醋，放入薑（醋要浸過薑面），滾後，再用小火再煮約 10 分鐘。

3. 豬手 / 豬腳去毛後汆水 15 - 20 分鐘，再用凍水沖去肥油，備用。

4. 把已入味的薑醋重新煮滾，再放入豬手 / 豬腳，滾後用小火炆煮，約 1 個半小時至軟腍。

5. 最後加入雞蛋，滾後熄火，浸雞蛋三小時至一天不等，直至外面上色。

6. 進食前先翻煮，隔日效果更好。

煲豬腳薑貼士：

• 甜醋和黑糯米醋的比例，可根據個人口味自行調校，亦可只選用甜醋。
• 除大肉薑外，亦可加入老薑煲醋，會更有薑香。
• 除雞蛋外，也可試加入鹹蛋，別具風味！

現成薑醋推介

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代煲豬腳薑醋邊間好？現成薑醋 5 大推介！