天氣轉冷，最開心當然是一家人留在家中齊齊享受美饡！推薦4個冬日家庭乳酪食譜，乳酪入饡除美味之外亦可補充鈣質、蛋白質。如果新鮮食用，更有助平衡腸道微生態，為健康免疫力提供支援。
食材：
2 杯中筋麵粉，
2 湯匙糖，
2 茶匙泡打粉，
1 茶匙小蘇打粉，
2 顆雞蛋(先放至室溫)，
原味乳酪約 280 克，
1/4 杯水，
適量橄欖油
配料：蜜糖、黑巧克力片、莓果乾、切片香蕉、核桃等等
作法：
1，將麵粉、糖、泡打粉和小蘇打粉混合均勻。
2，打散雞蛋，加入乳酪和水，均勻攪拌後倒入步驟1的材料當中，輕輕攪拌至微微濕潤即可。
3，預熱平底鑊並掃上橄欖油，倒入1/4 杯麵糊，同時確保餅與餅之間有一定空間，因為加熱時熱香餅會膨脹一定程度。
煎熱香餅時可加入各式配料，當表面出現氣泡且餅邊已經凝固時即可翻轉，將另一面煮至金黃色即可。你亦可用鑊鏟輕觸熱香餅正中，如有回彈觸感即已經煎熟。
主要食材1：
300克菠菜切碎備用，
原味希臘乳酪約100克，
100 克番茄及菲達芝士，切碎備用，
3 湯匙去核橄欖切碎備用，
2 湯匙香蔥切碎備用，
1 茶匙檸檬胡椒調味料，
1/8 茶匙黑胡椒，
700克薯蓉
主要食材2：
1/2 杯麵包糠，
1/4 杯磨碎的巴馬臣芝士，
2 湯匙牛油隔水座溶，
迷迭香適量
作法：
1，將主要材料1 拌勻，輕輕攪拌至均勻。
2，在焗盤掃上油，倒入步驟1的混合物。
3，將主要食材2 拌勻，然後撒在步驟2的混合物之上
4，將焗爐預熱至175°C 焗40至45分鐘，直到表面金黃酥脆
5，取出冷卻後即可享用
食材：
雞腿肉約250克，
原味乳酪約140克，
青檸汁適量，
2 湯匙蜜糖，
2 茶匙海鹽，
1又1/2 茶匙黑胡椒碎，
1 茶匙薑粉，
1 茶匙辣椒片，
橄欖油（用於焗盤），
切碎的新鮮香菜、歐芹、薄荷或羅勒（用於裝飾）
作法：
1. 將雞肉切成適當大小，預先放入密實袋中。
2. 將乳酪、青檸汁、蜂蜜、鹽、胡椒粉、薑黃和壓碎的紅辣椒片一同攪拌，放入密實袋中搓揉，確保醬汁包裹著雞肉。
3. 放於室溫下醃製30分鐘，亦可放入冰箱中醃製幾小時，待烹調時再取出。
4, 烹調時先將焗爐預熱至200°C，同時將雞肉上多餘的醃料抹走，將雞肉放上掃過橄欖油的焗盤，放入預熱後的焗爐焗20分鐘。
5. 取出後以香草裝飾，即可享用。
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