魚湯食譜|滋陰潤肺奶白鮮甜魚湯!一家大小都愛喝的15道魚湯食譜 - Health & Beauty - 2023-11-11
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魚湯食譜|滋陰潤肺奶白鮮甜魚湯!一家大小都愛喝的15道魚湯食譜

11th November, 2023| In Health & Beauty

魚湯是營養豐富的湯品來源,尤其魚肉富含蛋白質、熱量低,只要加入其他蔬菜、菇類以及豆腐等食材,就可完成一鍋營養健康的美味湯品,不論小朋友或大人,一喝絕對愛上。推薦你15道魚湯食譜,趕快收藏。

魚湯食譜1:番茄洋蔥鯽魚湯

番茄洋蔥鯽魚湯材料鯽魚1尾、大番茄1顆、洋蔥1/2顆、薑片適量、鹽適量
番茄洋蔥鯽魚湯做法
1. 將所有食材洗淨,番茄切片、洋蔥切成條狀、鯽魚切塊備用。
2. 取出湯鍋倒油熱鍋,將鯽魚塊煎香、洋蔥與番茄片煮軟,倒入水(需蓋過食材)與薑片並蓋上鍋蓋,轉小火續煮40分鐘;最後以鹽調味,完成。

魚湯食譜2:薑絲鱸魚湯

薑絲鱸魚湯材料鱸魚1尾、薑絲適量、米酒少許、蔥花適量、鹽適量
薑絲鱸魚湯做法
1. 洗淨所有食材,將鱸魚切塊後備用。
2. 取出湯鍋將水煮沸,放入鱸魚塊、薑絲、米酒後轉小火續煮30分鐘;以鹽調味、灑上蔥花後即可上桌。

魚湯食譜3:粟米節瓜鯛魚湯

粟米節瓜鯛魚湯材料鯛魚1尾、粟米1條、節瓜1條、薑片適量、蔥花適量、鹽巴適量
粟米節瓜鯛魚湯做法
1.  洗淨所有食材,將鯛魚切塊、粟米切塊、節瓜切片後備用。
2. 取出平底鍋下油、爆香薑片,放入鯛魚塊並將兩面煎至金黃色;把薑片、鯛魚塊倒入煮食鍋中,放入粟米(內鍋水適量、外鍋1杯水),按下開關,跳起後加鹽調味、灑上蔥花,完成。

魚湯食譜4:山藥豆腐三文魚湯

山藥豆腐三文魚湯材料三文魚1尾、山藥15克、豆腐1盒、薑絲適量、鹽適量
山藥豆腐三文魚湯做法
1. 把所有食材洗淨,三文魚切塊、山藥去皮切片、豆腐切大塊備用。
2. 取出湯鍋將水煮沸,放入三文魚塊、山藥、豆腐煮熟,再加入薑絲並以小火續煮10分鐘,最後以鹽調味,完成。

魚湯食譜5:木瓜魚片湯

木瓜魚片湯材料木瓜1顆、紅蘿蔔1/2條、草魚片200克、胡椒粉少許、鹽適量
木瓜魚片湯做法
1. 洗淨所有食材,木瓜削皮去籽、切塊;紅蘿蔔去皮切小塊後備用。
2. 取出湯鍋並倒油熱鍋,放入草魚片、紅蘿蔔煎香,接著倒入水(需蓋過食材)、木瓜塊,以大火煮滾後轉為小火續煮20分鐘;灑上胡椒粉、鹽調味,即完成。

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魚湯食譜6:文蛤鱸魚湯

文蛤鱸魚湯材料鱸魚1尾、文蛤15粒、薑絲適量、蔥花適量、鹽適量
文蛤鱸魚湯做法
1. 將所有食材洗淨,鱸魚切塊、文蛤浸鹽水吐沙後備用。
2. 取出湯鍋將水煮沸,放入鱸魚塊後以大火煮滾,接著放入文蛤。待文蛤煮開後,加入薑絲以小火煮3分鐘,最後以鹽調味、灑上蔥花後即可上桌。

魚湯食譜7:鯽魚洋菇蔬菜湯

鯽魚洋菇蔬菜湯材料鯽魚1尾、洋菇15克、西洋芹15克、芫荽少許、香油少許、鹽適量
鯽魚洋菇蔬菜湯做法
1. 將所有食材洗淨,鯽魚切塊、洋菇切片、西洋芹切丁後備用。
2. 用平底鑊將鯽魚塊兩面煎至金黃色,接著倒入煮食鍋中,加入洋菇片、西洋芹,內鍋倒水蓋過食材、外鍋1杯水,蓋上蓋子後按下開關;待開關跳起,以香油、鹽調味,灑上芫荽即完成。
食譜|一鍋全家人享用,小朋友、大人都愛喝的15道魚湯料理!_20230615_Content_1.jpg
▲鯽魚洋菇蔬菜湯。

魚湯食譜8:番茄薯仔豆腐魚湯

番茄薯仔豆腐魚湯材料鯽魚1尾、大番茄1顆、薯仔2顆、豆腐1盒、胡椒粉少許、鹽適量
番茄薯仔豆腐魚湯做法
1. 洗淨所有食材,鯽魚切塊、番茄切片、薯仔去皮切塊、豆腐切大塊後備用。
2. 取出湯鍋並下油熱鍋,將鯽魚塊煎香後,加入番茄片、薯仔片稍微拌抄;倒入水(需蓋過食材)、豆腐,大火煮滾後轉為小火續煮30分鐘,以胡椒粉、鹽調味,完成。

魚湯食譜9:味增三文魚豆腐湯

味增三文魚豆腐湯材料三文魚1尾、豆腐1盒、乾海帶芽適量、日式味噌醬適量、味醂適量、蔥花適量
味增三文魚豆腐湯做法
1. 將所有食材洗淨,三文魚切塊、豆腐切塊、味噌醬加水調勻後備用。
2. 取出湯鍋將水煮沸,放入三文魚塊煮熟,接著倒入調製好的味噌醬、味醂煮滾;加入海帶芽,以鹽巴調味,小火續煮5分鐘後即可上桌。

魚湯食譜10:洋蔥雙菇鯛魚湯

洋蔥雙菇鯛魚湯材料鯛魚1尾、鴻喜菇20克、金針菇1把、洋蔥半顆、薑絲適量、鹽適量
洋蔥雙菇鯛魚湯做法
1. 洗淨所有食材,鯛魚切塊;金針菇、鴻喜菇切除根部後剝開;洋蔥切絲後備用。
2. 取出湯鍋並倒油熱鍋,把鯛魚塊兩面煎至金黃色;接著將鴻喜菇、金針菇、洋蔥、水(適量)倒入煮滾;最後放入薑絲,轉小火續煮10分鐘,以鹽巴調味即可上桌。

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魚湯食譜11:蘿蔔薯仔三文魚湯
蘿蔔薯仔三文魚湯材料紅蘿蔔1條、薯仔1顆、三文魚1尾、鹽適量
蘿蔔薯仔三文魚湯做法
1. 洗淨所有食材,紅蘿蔔、薯仔去皮切小塊;三文魚切塊後備用。
2. 取出不黐鑊,將三文魚煎香後倒入另一大鍋中,接著放入所有食材、熱水(適量)並以大火煮滾;轉至小火續煮20分鐘,最後以鹽巴調味即完成。

食譜|一鍋全家人享用,小朋友、大人都愛喝的15道魚湯料理!_20230615_Content_2.jpg

魚湯食譜12:味噌鱈魚豆腐湯

味噌鱈魚豆腐湯材料鱈魚1條、粟米1條、豆腐1盒、日式味噌醬適量、柴魚高湯、薑片適量
味噌鱈魚豆腐湯做法
1. 將所有食材洗淨,粟米切段、豆腐與鱈魚切大塊、味噌醬加水調勻後備用。
2. 取出湯鍋放入薑片、水煮沸,加入鱈魚塊汆燙1分鐘後取出(去腥)。
3. 取出另一湯鍋將柴魚高湯煮沸,放入栗米、豆腐塊煮滾,接著倒入調製好的味噌醬,放入鱈魚塊以小火煮熟後即可上桌。

魚湯食譜13:紅蘿蔔鱸魚湯

紅蘿蔔鱸魚湯材料鱸魚1尾、紅蘿蔔1/2條、薑絲適量、蔥花適量、鹽適量
紅蘿蔔鱸魚湯做法
1. 將所有食材洗淨,鱸魚切塊汆燙;紅蘿蔔去皮切小塊後備用。
2. 取出湯鍋將水煮沸,放入鱸魚塊、紅蘿蔔後,接著放入薑絲並以小火續煮20分鐘;最後以鹽調味、灑上蔥花,即可上桌。

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魚湯食譜:紅蘿蔔鱸魚湯。

魚湯食譜14:芫荽皮蛋魚片湯

芫荽皮蛋魚片湯材料鱸魚片150克、皮蛋2顆、芫荽1把、薑絲適量、鹽適量
芫荽皮蛋魚片湯做法
1. 洗淨所有食材,皮蛋每顆各切成4等分、芫荽切段備用。
2. 取出湯鍋放入薑片、水煮沸,接著放入皮蛋、鱸魚片,待湯頭煮至奶白色時放入芫荽煮滾,最後以鹽調味,完成。

魚湯食譜15:三文魚青蔥湯

三文魚青蔥湯材料三文魚1尾、香菇3朵、蔥花適量、薑片適量、鹽適量
三文魚青蔥湯做法
1. 將所有食材洗淨,香菇切片、三文魚切塊備用。
2. 取出平底鑊,放入薑片、三文魚塊煎香後,加入約1000ml熱水(需蓋過食材)以大火將湯頭煮至奶白色;接著放入香菇以小火煮10分鐘,灑上蔥花後即可上桌。

食譜|一鍋全家人享用,小朋友、大人都愛喝的15道魚湯料理!_20230615_Content_4.jpg
▲魚湯食譜:三文魚青蔥湯。 

 

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