食譜|一鍋全家人享用,小朋友、大人都愛喝的15道魚湯料理! - Health & Beauty - 2023-06-15
Menu
Pregnancy
Education
Health & Beauty
Inspiration & Lifestyle
Parenting
HK Parents Award
Kiddie

食譜|一鍋全家人享用,小朋友、大人都愛喝的15道魚湯料理!

15th June, 2023| In Health & Beauty

魚湯是營養豐富的湯品來源,尤其魚肉富含蛋白質、熱量低,只要加入其他蔬菜、菇類以及豆腐等食材,就可完成一鍋營養健康的美味湯品,不論小朋友或大人,一喝絕對愛上。推薦你15道魚湯食譜,趕快收藏。

【小朋友、大人的魚湯料理】1:番茄洋蔥鯽魚湯

食材:鯽魚1尾、大番茄1顆、洋蔥1/2顆、薑片適量、鹽適量
作法:
1. 將所有食材洗淨,番茄切片、洋蔥切成條狀、鯽魚切塊備用。
2. 取出湯鍋倒油熱鍋,將鯽魚塊煎香、洋蔥與番茄片煮軟,倒入水(需蓋過食材)與薑片並蓋上鍋蓋,轉小火續煮40分鐘;最後以鹽調味,完成。

【小朋友、大人的魚湯料理】2:薑絲鱸魚湯

食材:鱸魚1尾、薑絲適量、米酒少許、蔥花適量、鹽適量
作法:
1. 洗淨所有食材,將鱸魚切塊後備用。
2. 取出湯鍋將水煮沸,放入鱸魚塊、薑絲、米酒後轉小火續煮30分鐘;以鹽調味、灑上蔥花後即可上桌。

【小朋友、大人的魚湯料理】3:粟米節瓜鯛魚湯

食材:鯛魚1尾、粟米1條、節瓜1條、薑片適量、蔥花適量、鹽巴適量
作法:
1.  洗淨所有食材,將鯛魚切塊、粟米切塊、節瓜切片後備用。
2. 取出平底鍋下油、爆香薑片,放入鯛魚塊並將兩面煎至金黃色;把薑片、鯛魚塊倒入煮食鍋中,放入粟米(內鍋水適量、外鍋1杯水),按下開關,跳起後加鹽調味、灑上蔥花,完成。

【小朋友、大人的魚湯料理】4:山藥豆腐三文魚湯

食材:三文魚1尾、山藥15克、豆腐1盒、薑絲適量、鹽適量
作法:
1. 把所有食材洗淨,三文魚切塊、山藥去皮切片、豆腐切大塊備用。
2. 取出湯鍋將水煮沸,放入三文魚塊、山藥、豆腐煮熟,再加入薑絲並以小火續煮10分鐘,最後以鹽調味,完成。

【小朋友、大人的魚湯料理】5:木瓜魚片湯

食材:木瓜1顆、紅蘿蔔1/2條、草魚片200克、胡椒粉少許、鹽適量
作法:
1. 洗淨所有食材,木瓜削皮去籽、切塊;紅蘿蔔去皮切小塊後備用。
2. 取出湯鍋並倒油熱鍋,放入草魚片、紅蘿蔔煎香,接著倒入水(需蓋過食材)、木瓜塊,以大火煮滾後轉為小火續煮20分鐘;灑上胡椒粉、鹽調味,即完成。

【小朋友、大人的魚湯料理】6:文蛤鱸魚湯

食材:鱸魚1尾、文蛤15粒、薑絲適量、蔥花適量、鹽適量
作法:
1. 將所有食材洗淨,鱸魚切塊、文蛤浸鹽水吐沙後備用。
2. 取出湯鍋將水煮沸,放入鱸魚塊後以大火煮滾,接著放入文蛤。待文蛤煮開後,加入薑絲以小火煮3分鐘,最後以鹽調味、灑上蔥花後即可上桌。

【小朋友、大人的魚湯料理】7:鯽魚洋菇蔬菜湯

食材:鯽魚1尾、洋菇15克、西洋芹15克、芫荽少許、香油少許、鹽適量
作法:
1. 將所有食材洗淨,鯽魚切塊、洋菇切片、西洋芹切丁後備用。
2. 用平底鑊將鯽魚塊兩面煎至金黃色,接著倒入煮食鍋中,加入洋菇片、西洋芹,內鍋倒水蓋過食材、外鍋1杯水,蓋上蓋子後按下開關;待開關跳起,以香油、鹽調味,灑上芫荽即完成。
食譜|一鍋全家人享用,小朋友、大人都愛喝的15道魚湯料理!_20230615_Content_1.jpg
▲鯽魚洋菇蔬菜湯。

【小朋友、大人的魚湯料理】8:番茄薯仔豆腐魚湯

食材:鯽魚1尾、大番茄1顆、薯仔2顆、豆腐1盒、胡椒粉少許、鹽適量
作法:
1. 洗淨所有食材,鯽魚切塊、番茄切片、薯仔去皮切塊、豆腐切大塊後備用。
2. 取出湯鍋並下油熱鍋,將鯽魚塊煎香後,加入番茄片、薯仔片稍微拌抄;倒入水(需蓋過食材)、豆腐,大火煮滾後轉為小火續煮30分鐘,以胡椒粉、鹽調味,完成。

【小朋友、大人的魚湯料理】9:味增三文魚豆腐湯

食材:三文魚1尾、豆腐1盒、乾海帶芽適量、日式味噌醬適量、味醂適量、蔥花適量
作法:
1. 將所有食材洗淨,三文魚切塊、豆腐切塊、味噌醬加水調勻後備用。
2. 取出湯鍋將水煮沸,放入三文魚塊煮熟,接著倒入調製好的味噌醬、味醂煮滾;加入海帶芽,以鹽巴調味,小火續煮5分鐘後即可上桌。

【小朋友、大人的魚湯料理】10:洋蔥雙菇鯛魚湯

食材:鯛魚1尾、鴻喜菇20克、金針菇1把、洋蔥半顆、薑絲適量、鹽適量
作法:
1. 洗淨所有食材,鯛魚切塊;金針菇、鴻喜菇切除根部後剝開;洋蔥切絲後備用。
2. 取出湯鍋並倒油熱鍋,把鯛魚塊兩面煎至金黃色;接著將鴻喜菇、金針菇、洋蔥、水(適量)倒入煮滾;最後放入薑絲,轉小火續煮10分鐘,以鹽巴調味即可上桌。

【小朋友、大人的魚湯料理】11:蘿蔔薯仔三文魚湯

食材:紅蘿蔔1條、薯仔1顆、三文魚1尾、鹽適量
作法:
1. 洗淨所有食材,紅蘿蔔、薯仔去皮切小塊;三文魚切塊後備用。
2. 取出不黐鑊,將三文魚煎香後倒入另一大鍋中,接著放入所有食材、熱水(適量)並以大火煮滾;轉至小火續煮20分鐘,最後以鹽巴調味即完成。

食譜|一鍋全家人享用,小朋友、大人都愛喝的15道魚湯料理!_20230615_Content_2.jpg

【小朋友、大人的魚湯料理】12:味噌鱈魚豆腐湯

食材:鱈魚1條、粟米1條、豆腐1盒、日式味噌醬適量、柴魚高湯、薑片適量
作法:
1. 將所有食材洗淨,粟米切段、豆腐與鱈魚切大塊、味噌醬加水調勻後備用。
2. 取出湯鍋放入薑片、水煮沸,加入鱈魚塊汆燙1分鐘後取出(去腥)。
3. 取出另一湯鍋將柴魚高湯煮沸,放入栗米、豆腐塊煮滾,接著倒入調製好的味噌醬,放入鱈魚塊以小火煮熟後即可上桌。

【小朋友、大人的魚湯料理】13:紅蘿蔔鱸魚湯

食材:鱸魚1尾、紅蘿蔔1/2條、薑絲適量、蔥花適量、鹽適量
作法:
1. 將所有食材洗淨,鱸魚切塊汆燙;紅蘿蔔去皮切小塊後備用。
2. 取出湯鍋將水煮沸,放入鱸魚塊、紅蘿蔔後,接著放入薑絲並以小火續煮20分鐘;最後以鹽調味、灑上蔥花,即可上桌。

食譜|一鍋全家人享用,小朋友、大人都愛喝的15道魚湯料理!_20230615_Content_3.jpg
▲紅蘿蔔鱸魚湯。

【小朋友、大人的魚湯料理】14:芫荽皮蛋魚片湯

食材:鱸魚片150克、皮蛋2顆、芫荽1把、薑絲適量、鹽適量
作法:
1. 洗淨所有食材,皮蛋每顆各切成4等分、芫荽切段備用。
2. 取出湯鍋放入薑片、水煮沸,接著放入皮蛋、鱸魚片,待湯頭煮至奶白色時放入芫荽煮滾,最後以鹽調味,完成。

【小朋友、大人的魚湯料理】15:三文魚青蔥湯

食材:三文魚1尾、香菇3朵、蔥花適量、薑片適量、鹽適量
作法:
1. 將所有食材洗淨,香菇切片、三文魚切塊備用。
2. 取出平底鑊,放入薑片、三文魚塊煎香後,加入約1000ml熱水(需蓋過食材)以大火將湯頭煮至奶白色;接著放入香菇以小火煮10分鐘,灑上蔥花後即可上桌。

食譜|一鍋全家人享用,小朋友、大人都愛喝的15道魚湯料理!_20230615_Content_4.jpg
▲三文魚青蔥湯。 

 

最新文章

產後|生完別忘了回診,「產後檢查8項目」照顧媽媽健康!

生產後不僅需好好坐月調養,產後回診也相當重要,不論是自然產或剖腹產,媽媽都應於產後4-6週回診(檢查內容因應生產方式而略有不同),以下介紹產後必做的8個檢查項目。小提醒,若身體出現異常不適...
28th September, 2023 | In Pregnancy

課外活動|幼稚園小朋友可以參加的9個比賽

不少家長從幼稚園K1或K2開始,讓小朋友參加比賽。一方面擴闊孩子的眼光,培養自信心;另一方面更有機會收獲比賽證書或獎狀,增加小一入學的優勢。只要家長「抱著盡力」而為的心態...
27th September, 2023 | In Education / All Education

初小學生必學的四字成語50個

初小學生開始學習成語,對於他們來說,帶有歷史故事及哲學意義的成語比較抽象、不容易理解,更遑論將成語應用在日常對話和寫作之上。小學生學習成語是一項有趣且有益的活動,有助提高語言表達能力和文化修養...
26th September, 2023 | In Education / All Education

Champimom編輯之選|Projext 最強小白鞋Scooter One!

製鞋專家 Projext 以創新材質打造最強小白鞋Scooter One!日本伊勢丹百貨大賣鞋款,不容錯過啦!媽媽一年四季隨意穿上,即使手抱BB也零負擔、無難度!立即...
26th September, 2023 | In Inspiration & Lifestyle

產後|坐月想吃甜食?12道甜品滿足你口腹之慾!

歷經漫長的孕程與辛苦產程,媽媽總算能在坐月期間好好休養調理。一般人對坐月飲食的標準較嚴苛,禁忌也多,但其實坐月期間一樣能放心享用甜品,用12道食譜陪你一起坐月吧。坐月...
26th September, 2023 | In Pregnancy / Postnatal Care

出生季節影響寶寶性格!研究指出冬天出生的孩子極具創造力

孩子的性格除了受基因影響,有研究指出,孩子的出生季節可影響人體「單胺類神經傳導物質」的分泌,左右了寶寶的情緒特質與未來性格。春夏秋冬各代表不同性格,以冬天為例,這個季節出生的孩子易有憂鬱傾向...
25th September, 2023 | In Pregnancy / Postnatal Care / 0-3 months

食譜|幫助BB腦部發育,收藏12道自製「牛油果加固」食譜!

牛油果(酪梨)富含優質脂肪,是促進BB腦發育的理想食物之一,建議在進入加固期後可列入清單中。文中提供4階段(4-6M、7-9M、10-12M、12M+)的牛油果加固食譜,快讓BB試試吧...
25th September, 2023 | In Health & Beauty

產後|遺傳學問大!「性別、身高、智商、膚色」由爸爸還是媽媽決定?

「生育」等同爸媽雙方的基因傳承,但基因究竟如何影響下一代呢?性別、身高、 智商、膚色又是遺傳自哪一方?以下揭曉。1【性別】:爸爸基因決定決定性別的關鍵在於「Y染色體」(性染色體)...
23rd September, 2023 | In Pregnancy

親子中秋好去處2023|賞月打卡聖地、市集、綵燈會、工作坊

中秋月圓之夜,灣仔利東街、維園綵燈會、張保仔號、LAKE HOUSE等,為香港市民打造中秋歡度佳節的打卡聖地,有大型浪漫燈海、18米LED火龍,為小朋友送上燈籠,照亮...
23rd September, 2023 | In Inspiration & Lifestyle

Champimom 送禮|送 LEGO® DUPLO® STRAW「說文識字」中文字學習卡(名額 50 位)

3 至 5 歲的小朋友,跑跑跳跳無時停!🌟除了學習感宮與溝通,LEGO® DUPLO® STRAW「說文識字」中文字學習卡,更是幼兒學習中文的第一步!學習卡結合顆粒、圖畫和中文字...
22nd September, 2023 | In Parenting / Inspiration & Lifestyle / Family Fun

Champimom Newsletter

With exclusive updates and deals