食譜| 世界牛奶日!15 款小朋友牛奶甜品食譜推介 - Health & Beauty/Health & Beauty.Nutrition - 2023-06-01
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食譜| 世界牛奶日!15 款小朋友牛奶甜品食譜推介

1st June, 2023| In Health & Beauty / Nutrition

世界牛奶日是聯合國糧食及農業組織設立的節日,目的是讓我們認識到牛奶作為全球性食品的重要性!而牛奶營養豐富,適合大小朋友,今天就跟大家分享 15 款簡易牛奶甜品食譜吧!

牛奶甜品食譜

1/椰汁鮮奶燉蛋

材料:牛奶 125 ml,雞蛋 1 顆,砂糖 25 g,椰漿 25 ml

做法:

1.將雞蛋跟砂糖混合均勻後再加入牛奶

2.加入椰漿並將所有材料拌勻

3.經濾篩倒入容器碗

4.放置待表面消泡或可用竹籤將氣泡弄掉,蓋上錫紙封面並放入蒸架上

5.中小火慢蒸15分鐘即可食用,也可放冷藏享用

2/ 牛奶奶凍

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材料:牛奶 200ml,淡忌廉25ml,糖25g,魚膠粉4g,水25ml

做法:

1.將魚膠粉凍水沖開

2.將牛奶、 糖加熱至溶化

3.加入魚膠粉攪拌至完全溶化

4.加入淡忌廉拌勻

5.倒進容器待冷卻,放入雪櫃凝固冷藏享用

3/士多啤梨牛奶

材料:牛奶 200ml,士多啤梨、砂糖適量(比例約8粒:1匙)

做法:

1.將士多啤梨及砂糖放在一起抹匀

2.最後將所有材料放入果汁機打碎即可

4/牛奶鬆餅

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材料:牛奶 150ml,鬆餅粉 200g ,雞蛋 1 顆

做法:

1.雞蛋跟牛奶攪拌均勻

2.分次加入鬆餅粉,攪拌均勻

3.鍋子小火加熱,將麵糊倒入鍋內,待起泡後翻面,煎至金黃色即可

5/蛋白燉鮮奶

材料:牛奶 150ml,蛋白 1 顆,砂糖 2-3湯匙

做法:

1.小火煮熱牛奶

2.把糖與蛋白混合後拌入牛奶

3.把牛奶過篩

4.把牛奶倒進碗中,用錫紙包好

5.水滾後蒸10-15分鐘即可

6/南瓜牛奶布丁

材料:牛奶200ml,南瓜 300g,雞蛋 2 顆,砂糖適量

做法:

1. 南瓜肉蒸熟壓成泥狀

2.加入牛奶,加入適量的糖拌勻後過篩

3.把南瓜牛奶加熱(不用煮至滾)後慢慢倒入蛋液裡拌勻

4.把南瓜牛奶過篩

5.把南瓜牛奶倒進碗中,用錫紙包好

6.水滾後蒸7-10分鐘即可

7/芝士烤牛奶 

材料:牛奶 250g,粟粉 25g,砂糖 25g,蛋黃 1 顆,芝士粉 5克t

做法:

1.把牛奶,粟粉,砂糖,半顆蛋黃,芝士混合後過篩

2.慢火加熱攪拌至濃稠

3.倒入模中,放入雪櫃冷藏大約2小時至凝固

4.切件後面層塗上剩下的蛋黃

5.放入已預熱180度焗爐焗10-15分鐘至金黃色即可

8/香蕉牛奶燉蛋

材料:牛奶 400ml,香蕉 2條,雞蛋 2 顆,砂糖 30g

做法:

1.香蕉壓成香蕉泥

2.加入白砂糖拌勻

3.再放進雞蛋均勻

4.倒入牛奶拌勻

5.把香蕉牛奶倒進碗中,用錫紙包好

6.水滾後蒸7-10分鐘即可

9/木瓜奶凍

材料:牛奶 160ml,木瓜 一條,魚膠片  1片

做法:

1.將木瓜剖半後去籽

2.把魚膠粉加入冰鮮奶,攪拌至溶化

3.溶化後加熱鮮奶至 60 度

4.把鮮奶倒入木瓜內

5.冷藏3-4小時凝固成奶凍

6.可切片 / 切成小塊享用

10/黑芝麻燉奶

材料:牛奶  150ml,黑芝麻粉 1 茶匙,蛋白  2 顆

做法:

1.把黑芝麻粉倒進牛奶混合

2.把蛋黃與蛋白分離,只取蛋白,把蛋白打勻

3.把蛋白倒進芝麻牛奶中混合倒入模具

5.蓋上保鮮膜表面戳兩個洞

6.蒸約15-20分鐘至表面凝固,放涼後即可

11/鮮奶饅頭

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材料:牛奶  150ml,中筋麵粉 300g,砂糖 30g,酵母粉 3g,油適量

做法:

1.將中筋麵粉、白糖和酵母粉攪拌均勻後,再加入些油一起拌勻

2.溫熱鮮奶至微溫,分批倒入麵粉中拌勻

3.把麵粉揉成光滑麵團(不黏手),用保鮮膜覆蓋約 20-30分鐘

4.將麵糰取出,用桿麵棍壓平,摺成三折,再一次壓扁,重覆 3 次將空氣擠出

5.完成麵皮後,在麵皮上方塗抹清水,將麵皮捲成圓柱型,再切成需要的份數。

6.將切好的生饅頭,放置器皿中發酵約 20-30分鐘,約2倍大

7.水滾後蒸10-12分鐘即可

12/椰絲牛奶方塊

材料:牛奶250ml ,淡奶油100ml,糖40g,粟粉 40g,椰絲適量

做法:

1.在方形保鮮盒內鋪滿椰絲

2.一半牛奶加入粟粉後混合備用

3.把剩餘牛奶,糖,淡奶油拌勻,再開火煮滾

4.煮滾後把牛奶粟粉倒入,讓整體變濃稠

5.略有凝固後便裝入保鮮盒中

6.雪櫃凝固冷藏過夜,切塊後沾滿椰絲即可

13/烤牛奶布丁

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材料:牛奶 100ml,雞蛋 1 顆,砂糖 10g

1.所有材材料拌均

2.把牛奶過篩

3.把牛奶倒進碗中,用錫紙包好

4.放入已預熱180度焗爐焗10-15分鐘

5.打開在表面撒上一點砂糖後烤10分鐘即可。

14/香橙牛奶蒸蛋

材料:橙子2個、牛奶1杯、蛋2個、枸杞5粒、冰糖適量。

做法:

1.把橙子切成兩半,用湯匙挖出果肉,以橙皮做出兩個小碗

2.果肉切成粒

3.加熱牛奶到30度

4.把牛奶加蛋液拌勻,裝進橙皮碗,撒上果肉

5.蓋上保鮮膜表面戳兩個洞

6.蒸約1-30分鐘至表面凝固,關火多焗5分鐘即可

15/牛奶雪條

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材料:牛奶250克,淡奶油100克,細砂糖50克

做法:

1.將牛奶加入細砂糖,再加入淡奶

2.加熱至砂糖溶化,放涼

3.將放涼後的牛奶倒入雪條模具

4.放冰箱冷凍至硬即可

5.食用時取出放出設置幾分鐘後脫模即可









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