食譜|養出好腦力,給孩子的10款健腦粥料理! - Pregnancy - 2023-12-27
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食譜|養出好腦力,給孩子的10款健腦粥料理!

27th December, 2023| In Pregnancy

想提升孩子腦部發育,養出他的好腦力嗎?不妨將常見的「健腦食材」入菜,像是三文魚、鯖魚、南瓜、牛油果、菠菜、雞蛋等,煮成一碗溫熱粥品,冬天吃上一碗最適合,10款健腦粥推薦你。小提醒,以下粥品皆可視孩子咀嚼能力,以調理機打成適合質地。

【給孩子的健腦粥食譜1】南瓜香菇粥

食材:南瓜80克、香菇3朵、白米1/2杯
調味料:鹽適量
作法:
1. 將南瓜洗淨後,去皮切小塊;香菇浸軟切丁;白米洗淨後浸泡30分鐘備用。
2. 取出電飯煲,內鍋放入所有食材、水3杯,外鍋倒入1杯水,蓋上蓋子按下開關。
3. 待開關跳起,用湯杓將粥拌勻,以鹽調味,完成。


【給孩子的健腦粥食譜2】牛油果雞肉粥

食材:牛油果1/2顆、雞腿肉80克、白米1/2杯
調味料:鹽適量
作法:
1. 將牛油果去核後挖出果肉、雞腿肉汆燙後切小塊備用、白米洗淨後浸泡30分鐘備用。
2. 取出電飯煲,內鍋放入雞腿肉丁、白米、水3杯,外鍋倒入1杯水,蓋上蓋子按下開關。
3. 待開關跳起,灑上鹽調味拌勻;放涼後倒入牛油果拌勻,完成。


【給孩子的健腦粥食譜3】營養豬肉粥

食材:豬絞肉90克、芹菜末適量、白飯1碗
調味料:鹽適量
作法:
1. 取出湯鍋倒入水(約600毫升)煮沸,倒入白飯煮成粥狀。
2. 加入豬絞肉(亦可先捏成丸狀再放入)、鹽,拌勻後續煮。
3. 待粥煮滾,灑上芹菜末,完成。
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▲給孩子的健腦粥食譜─營養豬肉粥。


【給孩子的健腦粥食譜4】蕃茄雞肉菇菇粥

食材:牛蕃茄1顆、雞腿肉90克、香菇2小朵、白米1/2杯
調味料:鹽適量
作法:
1. 將所有食材洗淨,牛番茄蒸熟後去皮切丁、雞腿肉汆燙切小塊、香菇浸軟切丁備用。
2. 取出電飯煲,內鍋放入所有食材、水3杯,外鍋倒入1杯水,蓋上蓋子按下開關。
3. 待開關跳起,灑上鹽調味拌勻,完成。


【給孩子的健腦粥食譜5】雞肉菠菜粥

食材:菠菜3株、雞腿肉90克、白飯1碗
調味料:鹽適量
作法:
1. 將菠菜洗淨並切小段、雞腿肉汆燙後切小塊備用。
2. 取出湯鍋倒入水(約600毫升)煮沸,倒入白飯煮成粥狀。
3. 放入雞腿肉塊、菠菜煮至全熟,灑鹽調味後即可上桌。


【給孩子的健腦粥食譜6】牛肉蛋花粥

食材:牛肉90克、雞蛋1顆、蔥花適量、白米1/2杯
調味料:鹽適量
作法:
1. 白米洗淨後浸泡30分鐘備用。
2. 取出砂鍋,倒入米、水3杯,開大火煮滾;接著轉小火續煮20分鐘(若水分減少可再分次加入,一次300毫升)。
3. 加入牛肉拌煮,待熟透後打顆蛋花拌勻,以鹽調味、灑上蔥花,完成。
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▲給孩子的健腦粥食譜─牛肉粥(示意圖)。


【給孩子的健腦粥食譜7】西蘭花三文魚粥

食材:西蘭花40克、三文魚60克、白米1/2杯、高湯適量
調味料:鹽適量
作法:
1. 將所有食材洗淨,西蘭花切掉莖塊後切小朵;三文魚去刺、切小塊備用。
2. 取出電飯煲,內鍋放入所有食材、水2杯,外鍋倒入1杯水,蓋上蓋子按下開關。
3. 待跳起,入鹽調味後即可盛碗。


【給孩子的健腦粥食譜8】香蔥雞肉粥

食材:雞腿肉150克、蔥1/2根、白飯1碗
調味料:鹽適量、香油1茶匙
作法:
1. 將雞腿肉汆燙後切塊、蔥切末備用。
2. 取出砂鍋倒入水6杯煮沸,倒入白飯煮成粥狀。
3. 加入雞腿肉塊煮熟,以鹽調味、淋上香油,最後灑上蔥末,完成。
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▲給孩子的健腦粥食譜─香蔥雞肉粥。


【給孩子的健腦粥食譜9】椰菜番茄鯖魚粥

食材:椰菜40克、牛番茄1 顆、鯖魚60克、白米1/2杯
調味料:鹽適量
作法:
1 將所有食材洗淨,椰菜切碎;牛番茄蒸熟後去皮切丁;鯖魚去刺、切小塊備用。
2. 取出湯鍋、倒少許油熱鍋,倒入番茄塊炒香,再加入椰菜拌炒。
3. 倒入3杯水、鯖魚、米,待煮成粥狀後以鹽調味,完成。


【給孩子的健腦粥食譜10】南瓜核桃粥

食材:南瓜80克、核桃5粒、白米1/2杯
調味料:蜂蜜適量
作法:
1. 將南瓜洗淨後,去皮切小塊;白米洗淨後浸泡30分鐘備用。
2. 將核桃放入調理機打成細碎備用。
3. 取出電飯煲,內鍋放入白米、水3杯,外鍋倒入1杯水,蓋上蓋子按下開關。
4. 待開關跳起,用湯杓將粥拌勻;放涼後灑上核桃、淋上蜂蜜增風味,完成。

註:因含蜂蜜,故1歲以後適吃。
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▲給孩子的健腦粥食譜─南瓜核桃粥。




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