食譜|15款簡易家常菜食譜推介,新手媽媽必學料理! - Health & Beauty - 2023-11-20
Menu
Pregnancy
Education
Health & Beauty
Inspiration & Lifestyle
Parenting
HK Parents Award
Kiddie

食譜|15款簡易家常菜食譜推介,新手媽媽必學料理!

20th November, 2023| In Health & Beauty

一桌簡單美味的家常菜,絕對是舒壓、消除疲勞的大關鍵,若是不諳廚藝的新手媽媽也別擔心,文中介紹15道簡易家常菜食譜,讓你輕鬆就可端出美味佳餚。

家常菜食譜1:番茄雞蛋豆腐湯 

番茄雞蛋豆腐湯食材:牛番茄1顆、雞蛋1-2顆、香油少許、蔥花適量、鹽適量
番茄雞蛋豆腐湯作法:
1. 將全部食材洗乾淨,牛番茄切成適合大小、雞蛋打成蛋液備用。
2. 在大湯鍋中倒油熱鍋,將牛番茄炒軟,接著倒入約800毫升的水煮至沸騰;倒入蛋液,拌勻後以鹽調味,灑上蔥花、淋香油後即可上桌。


家常菜食譜2:金菇炒肉絲

金菇炒肉絲食材:金菇1包、豬肉150克、蒜蓉1茶匙、糖1茶匙、蠔油適量、蔥花適量
金菇炒肉絲作法:
1. 將全部食材洗乾淨,金菇切除根部後撕開、豬肉切絲並用鹽醃10分鐘備用。
2. 取出平底鑊倒油熱鍋,先倒入蒜蓉爆香,再加入豬肉絲炒至半熟;倒入金菇、少許水後,蓋上蓋子煮3分鐘。
3. 開蓋,倒入蠔油、糖均勻拌勻,灑上蔥花後即可盛盤。


家常菜食譜3:韭菜炒蛋 

韭菜炒蛋食材:韭菜1把、雞蛋3-4顆、麻油適量、胡椒粉適量、鹽適量
韭菜炒蛋作法:
1. 將全部食材洗乾淨,韭菜切段、雞蛋打成蛋液後備用。
2. 取出平底鑊倒油熱鍋,開小火熱雞蛋煎熟後,取出備用。
3. 同一鍋再入油,倒入韭菜、鹽均勻拌炒,加入煎蛋搗碎翻炒,起鍋前倒入麻油、胡椒粉調味,完成。
20231110_【OG+PM+文】食譜|15款簡易家常菜食譜推介,懶人族的必學料理!_FB Content_1.png
▲簡易家常菜食譜─韭菜炒蛋。


家常菜食譜4:魚香茄子 

魚香茄子食材:茄子1-2條、豬絞肉100克、鹹魚少許、薑絲適量、蒜蓉1湯匙、蔥花適量
魚香茄子芡汁食材:蠔油2湯匙、黑醋1湯匙、芝麻油少許、太白粉1茶匙、糖適量、水4湯匙
魚香茄子作法:
1. 將全部食材洗乾淨,茄子切滾刀、取少許薑絲與鹹魚一起蒸熟、豬絞肉加鹽醃5分鐘、芡汁調勻備用。
2. 取出平底鑊倒油熱鍋,先倒入薑絲、蒜蓉爆香,再加入鹹魚搗碎並炒出香氣 ,接著再倒入豬絞肉炒勻。
3. 將芡汁倒入,均勻翻炒至熟透,灑上蔥花後即可上桌。


家常菜食譜5:冬菇雞湯 

冬菇雞湯食材:乾冬菇4朵、雞腿2-3支、黑胡椒粉適量、蔥花適量、鹽適量
冬菇雞湯作法:
1. 將全部食材洗乾淨,乾香菇用水浸軟後切片;雞腿汆燙去血水、切塊備用。
2. 取出電飯煲,內鍋放入所有食材、水(需蓋過食材)、黑胡椒粉、鹽,蓋上蓋子後按下開關。
3. 待跳起,續燜10分鐘,開蓋稍微攪拌、灑上蔥花即完成。
20231110_【OG+PM+文】食譜|15款簡易家常菜食譜推介,懶人族的必學料理!_FB Content_2.jpg
▲簡易家常菜食譜─冬菇雞湯。


家常菜食譜6:宮保雞丁

宮保雞丁食材:雞柳條200克、花生20克、生粉2茶匙、辣椒1條、宮保雞丁醬料適量、胡椒粉少許、鹽適量
宮保雞丁作法:
1. 將雞柳條切塊,以鹽、胡椒粉、生粉醃10分鐘、辣椒切片備用。
2. 取出平底鑊倒少許油熱鍋,先倒入辣椒炒香,再加入雞柳拌炒至8分熟。
3. 倒入花生、宮保雞丁醬料,翻炒至雞柳熟透後即可上桌。


家常菜食譜7:栗子炆雞翼

栗子炆雞食材:去殼栗子10-12粒、雞翼6支、洋蔥1/3顆、蠔油2湯匙、蒜蓉適量、鹽適量
栗子炆雞作法:
1. 將全部食材洗乾淨,雞翼用鹽醃10分鐘、洋蔥切碎備用。
2. 取出平底鑊倒油熱鍋,先將碎洋蔥、蒜蓉爆香,接著倒入雞翼、栗子、蠔油、鹽炒出香氣,蓋上蓋子以小火炆20分鐘。
3. 開蓋拌勻,完成。
20231110_【OG+PM+文】食譜|15款簡易家常菜食譜推介,懶人族的必學料理!_FB Content_3.jpg
▲簡易家常菜食譜─栗子炆雞翼。


家常菜食譜8:冬菇炒豆皮 

冬菇炒豆皮食材:乾冬菇3朵、鮮豆皮1張、甜椒(紅黃綠椒皆可)1顆、蒜片2瓣、薑蓉適量、胡椒粉適量、鹽適量
冬菇炒豆皮作法:
1. 將全部食材洗乾淨,冬菇用水浸軟後切片,甜椒、豆皮切絲備用。
2. 取出平底鑊倒油熱鍋,先倒入蒜片、薑蓉爆香,再加入冬菇拌炒。
3. 倒入豆皮絲、甜椒絲、胡椒粉、鹽均勻翻炒後,完成。 


家常菜食譜9:西蘭花炒帶子 

西蘭花炒帶子食材:西蘭花1顆、帶子10粒、XO醬適量、雞高湯少許、鹽適量
西蘭花炒帶子作法:
1. 將全部食材洗乾淨,西蘭花切成小朵備用。
2. 取出平底鑊、倒油熱鍋,倒入西蘭花炒香後,再加入雞高湯、XO醬均勻攪拌。
3. 倒入帶子翻炒約3分鐘,最後入鹽調味即可上桌。 
20231110_【OG+PM+文】食譜|15款簡易家常菜食譜推介,懶人族的必學料理!_FB Content_4.png
▲簡易家常菜食譜─西蘭花炒帶子。


家常菜食譜10:蒜蓉蒸茄子 

蒜蓉蒸茄子食材:茄子1-2條、蔥花適量
蒜蓉蒸茄子醬汁食材:蒜蓉2湯匙、蠔油1.5湯匙、生抽1湯匙、麻油少許、辣椒1條、糖適量
蒜蓉蒸茄子作法:
1. 將茄子洗乾淨後切滾刀、醬汁調勻備用。
2. 取出電飯煲,將茄子裝盤後放入,蓋上蓋子蒸5-10分鐘。
3. 開蓋,淋上醬汁後再度續蒸5分鐘,盛盤前灑上蔥花,完成。


家常菜食譜11:番茄炒蛋 

番茄炒蛋食材:牛番茄1-2顆、菠菜2株、雞蛋2顆、蒜2片、鹽適量
番茄炒蛋作法:
1. 將全部食材洗乾淨,切成適合大小、雞蛋打成蛋液、菠菜切段備用。
2. 取出平底鑊倒油熱鍋,先將蒜片爆香,再倒入番茄塊炒至軟化、出水。 
3. 倒入蛋液拌炒至9分熟,最後加入菠菜、鹽炒熟,完成。
20231110_【OG+PM+文】食譜|15款簡易家常菜食譜推介,懶人族的必學料理!_FB Content_5.jpg
▲簡易家常菜食譜─番茄炒蛋。


家常菜食譜12:味噌豬肉冬菇湯 

番茄炒蛋食材:豬肉片200克、乾冬菇4朵、豆腐1盒、高湯1500c.c.、味噌適量
番茄炒蛋作法:
1. 將全部食材洗乾淨,冬菇泡軟、豬肉片以鹽醃10分鐘、味噌醬加水調勻後備用。
2. 取出湯鍋,倒少許油將豬肉炒熟,再加入高湯煮滾;倒入豆腐煮3分鐘。
3. 將味噌以倒入湯中拌勻,轉小火煮滾,完成。


家常菜食譜13:簡易薑汁豆腐花 

薑汁豆腐花食材:無糖豆漿500毫升、熟石膏粉2茶匙、粟粉1茶匙、紅糖粉適量
薑汁豆腐花糖水-薑汁糖水食材:冰糖適量、水200毫升、薑汁50毫升、海鹽少許
薑汁豆腐花糖水器具:燜燒罐1個
薑汁豆腐花作法:
1. 燜燒罐倒入滾水靜置3-5分鐘後倒掉,接著將蓋子蓋上(維持熱氣)。
2. 將熟石膏粉、栗粉加溫水(約3湯匙)拌勻後,倒入燜燒罐中,蓋上蓋子。
3. 取出小湯鍋,倒入豆漿以小火煮至稍微沸騰後,快速倒入燜燒罐中,蓋上蓋子靜置15-20分鐘。
4. 開蓋,倒出凝固的豆腐花,把薑汁糖水食材調勻後淋上,完成。
20231110_【OG+PM+文】食譜|15款簡易家常菜食譜推介,懶人族的必學料理!_FB Content_6.png
▲簡易家常菜食譜─薑汁豆腐花。


家常菜食譜14:蘿蔔粟米排骨湯

蘿蔔粟米排骨湯食材:排骨250克、紅蘿蔔1根、粟米1根、紅蘿蔔1根、蔥花適量、鹽適量
蘿蔔粟米排骨湯作法:
1. 將全部食材洗乾淨,排骨汆燙後去血水、紅蘿蔔削皮切滾刀、栗米切塊後備用。
2. 取出電飯煲,內鍋放入所有食材、水(需蓋過食材),外鍋倒入1杯水,蓋上蓋子並按下開關。
3. 待跳起,入鹽調味、灑上蔥花,完成。


家常菜食譜15:牛奶雪耳羹

牛奶雪耳羹食材:牛奶300毫升、雪耳20克、冰糖少許
牛奶雪耳羹作法:
1. 將雪耳洗乾淨後用水泡軟、瀝乾,去掉蒂頭並剪成小塊備用。
2. 取出電飯煲,內鍋放入剪碎的雪耳、水(需蓋過食材),外鍋倒入1.5杯水,蓋上蓋子後按下開關。
3. 待跳起,加入冰糖攪拌至融化;盛碗、倒入牛奶拌勻後即可食用。



Tags :

最新文章

IB放榜2025|ESF英基共誕15名IB狀元 哪間學校最多狀元?

2025年國際文憑大學預科(IBDP)放榜,英基學校協會(ESF)有15位學生獲得滿分 45 分(狀元)、27位學生取得44分(榜眼),以及64位學生取得43分(榜眼),合格率為97.6%...
9th July, 2025 | In Education / All Education

IB放榜2025|加拿大國際學校CDNIS兩位IB狀元有志讀醫 親談讀書心得

2025年國際文憑大學預科(IBDP)放榜,加拿大國際學校(CDNIS)誕生了3名考獲45分學生(狀元);誕生3名考獲44分學生(榜眼);還有13名考獲43分學生(探花),取得40...
8th July, 2025 | In Feeding / Education / All Education

立即搶購!限量500本,GoAsk $20小學英文練習,附送語音講解APP

2025書展預購🎉$20一本有人教的小學英文練習家長想喺書展搵補充練習俾小朋友, 但...💢唔識做題目?💢冇人指導?💢做錯唔知點解釋?GoAsk小學英文練習提供導師語音講解✅ 聽住學!...
8th July, 2025 | In Education

IB放榜2025|耀中2025 IB畢業生 獲全球多所知名大學錄取通知

香港耀中國際學校(耀中)2025年IB文憑畢業生再創佳績。在耀中職業及升學輔導辦公室的一對一指導下,學生獲得全球多所知名大學的錄取通知。耀中IB畢業生獲得全球多所知名大學的錄取通知眾多2025年...
8th July, 2025 | In Education / All Education

IB放榜2025| 滬江維多利亞學校VSA IB狀元讀書攻略七大要訣

2025年國際文憑大學預科(IBDP)放榜,滬江維多利亞學校(VSA)共誕生了5名45分IB狀元、7名44分榜眼和6名43分探花,並取得37.6分平均分,有35%學生取得40分或以上...
7th July, 2025 | In Education / All Education

IB放榜2025|滬江維多利亞學校VSA誕生5名狀元、7名榜眼和6位探花 成績驕人!

2025年國際文憑大學預科(IBDP)放榜,滬江維多利亞學校(VSA)的應屆考生大放異彩,共誕生5名45分IB狀元、7名44分榜眼和6名43分探花,並取得37.6分平均分...
6th July, 2025 | In Education / All Education

IB放榜2025| 佳績報捷!多名IB狀元和尖子來自滬江維多利亞、新加坡國際學校、男拔、加拿大國際學校、聖保羅男女、英基、弘立、蔡繼有、顏寶鈴、啓思、耀中、赤柱聖士提反

2025年國際文憑大學預科(IBDP)放榜,香港多間頂尖國際文憑IB學校,包括滬江維多利亞(VSA)、新加坡國際學校(SISHK)、拔萃男書院(DBS)、加拿大國際學...
6th July, 2025 | In Education / All Education

升小2026/27|全港11間熱門資助和直資小學 主要以英語授課

想小朋友從小在良好語境中學習,除了入讀國際學校或以英文為授課語言的學校,也可留意哪些資助和直資小學是主要以英語授課,即除了中文科之外,數學、常識等其他科目也均以英語授課...
5th July, 2025 | In Education / Admission

醫生專訪|本港多宗兒童感染肺炎鏈球菌引致重症個案 兒科醫生解釋肺炎鏈球菌後遺症、肺炎鏈球菌疫苗分別

近日,本港出現多宗小朋友感染肺炎鏈球菌引致的重症個案,兒科專科醫生陳欣永醫生將會解釋肺炎球菌的症狀、後遺症、治療方法等。肺炎球菌亦稱為「肺炎鏈球菌」,是一種細菌,常見於健康人士的鼻及咽喉內...
4th July, 2025 | In Health & Beauty / Health Care

親子好去處2025|富國島親子遊 坐貢多拉船+世界最長跨海纜車+互動餵食小動物

富國島作為近年熱門的親子度假勝地,不僅有陽光沙灘,還有多個大型主題樂園和動物園,讓大人小朋友都玩得盡興!立即了解! 富國島親子好去處景點富國島親子好去處1.太陽世界香...
4th July, 2025 | In Inspiration & Lifestyle

Champimom Newsletter

With exclusive updates and deals