除了煲老火靚湯，工作繁忙的爸媽也可以嘗試滾湯，下班後只需 30 分鐘，就能煲出營養又健康的滾湯給小朋友！立即看食譜！

滾湯食譜：1/ 豆腐花甲紫菜湯

材料：蜆半斤、豆腐一磚、紫菜一片、京葱少許、淡味噌 2 湯匙，鹽適量

做法：

1/ 蜆肉浸水約一小時至吐沙；紫菜浸軟，去雜質

2/ 豆腐切粒；京葱切片備用

3/ 1公升水下鍋煮滾，加入淡味噌及鹽調味

4/ 放入豆腐及蜆，煮至蜆全都開口

5/ 下清酒及京葱再煮滾即成

滾湯食譜：2/ 番茄薯仔洋蔥湯

材料：蕃茄 1 個、洋蔥 1 個、薯仔 1 個、 鹽適量、黑椒適量 

做法：

1/ 把所有材料洗淨，洋蔥切絲、蕃茄、薯仔切塊

2/ 小火下油，轉中火炒香洋蔥絲至軟身

3/ 加入蕃茄薯仔，炒至蕃茄軟身

4/ 加入水，轉大火煲滾後轉小火，煲約 15 分鐘後加入適量鹽、黑椒調味即成

滾湯食譜：3/ 冬瓜蛋花湯

材料：冬瓜 1 塊、 蛋 1顆、鹽適量、白胡椒粉適量、蔥適量

做法：

1/ 先把冬瓜切片備用

2/ 小火下油，炒香青蔥，再加入冬瓜翻炒

3/ 加入水煮滾，加入適量的鹽，白胡椒粉

4/ 調好味後加入打好的雞蛋，等一會後把蛋攬開，形成蛋花，最後加入蔥即成。

滾湯食譜：4/ 番茄豆芽豆腐湯

材料：豆芽 約 2 碗 、豆腐1磚、蕃茄 2 個、薑適量

做法：

1/ 把所有材料洗淨，蕃茄切件

2/ 小火下油炒豆芽至軟身至軟身備用

3/ 加入水，薑煮滾，再加入豆芽和蕃茄

4/ 滾至蕃茄成蓉，加入豆腐，調味後即成

滾湯食譜：5/ 枸杞瘦肉湯

材料：枸杞葉 3-4 兩、杞子 3 錢、瘦肉 6 兩、白胡椒粉、雞粉、麻油、薑、鹽適量

做法：

1/洗淨所有材料，瘦肉出水後切成片備用

2/湯鍋加入水，加入瘦肉煮約 20 分鐘

3/加入枸杞葉和杞子，煮滾 10 分鐘，加入調味料即成

滾湯食譜：6/ 西洋菜肉片湯

材料：西洋菜 1 斤、肉片 6 兩、薑、料酒、鹽適量

做法：

1/洗淨西洋菜備用，肉片用料酒和鹽醃半小時等待入味

2/湯鍋加入水，加入薑片

3/煮滾和加入西洋菜，煮滾轉細火煮 30 分鐘

4/加入肉片，多煮 15 分鐘後加入適量鹽調味即可

滾湯食譜：7/ 菠菜牛肉豆腐湯

材料：菠菜 1 斤、牛肉 4 兩、豆腐 1 磚、生粉、糖、油、鹽適量

做法：

1/ 牛肉切片後，加入生粉、糖、油及水醃約15分鐘

2/ 菠菜洗淨後、切下根部和頭部切下

3/ 湯鍋加入水，煮滾後加入菠菜，煮至轉色備用

4/豆腐切塊，加入鍋中，煮滾後再煲約 1 分鐘

5/加入牛肉煲約 5 分鐘，加入菠菜葉，煲滾後下鹽調味即可

滾湯食譜：8/ 花甲粉絲湯

材料：花甲 1 斤、粉絲 1 包、蒜頭、薑、料酒、鹽適量

做法：

1/花甲洗淨浸水

2/粉絲浸水至軟身備用

3/下油爆香蒜茸，加入花甲爆炒至開口，最後加入少許料酒

4/加入水和粉絲，加入鹽調味即可

滾湯食譜：7/ 娃娃菜肉丸湯

材料：丸子10顆、娃娃菜1顆、薑1片、鹽適量

做法：

1/娃娃菜洗淨切好備用

2/湯鍋加入清水和薑片煮滾

4/放入肉丸煮滾

5/再放入娃娃菜至變軟，肉丸全熟，加入鹽即可

滾湯食譜：9/ 芥菜豆腐瘦肉湯

材料：芥菜1斤、硬豆腐 1 磚、鹹蛋 1 個、清雞湯 300ml、薑1片、鹽適量

做法：

1/芥菜洗淨切好備用

2/ 硬豆腐切件，鹹蛋分開蛋黃同蛋白備用

3/湯鍋加入清雞湯和水煮滾

4/加入芥菜和薑片，大火滾5分鐘後，轉中火再滾5分鐘

5/加入鹹蛋黃碎、豆腐和適量鹽調味

6/待煮滾後，可放鹹蛋白即成

滾湯食譜：10/ 番茄豆腐蛋花湯

材料：番茄 4 個 、雞蛋 2 隻、豆腐 1 磚、茄膏 2 匙、白胡椒粉、鹽適量

做法：

1/蕃茄在底部切十字，湯鍋加水煮滾後放入蕃茄，煮2分鐘後去皮切粒備用

2/雞蛋打成蛋液、豆腐切粒備用

3/湯鍋加水，水滾加入蕃茄煮約15分鐘

4/加入茄膏，下豆腐至水滾

5/下蛋汁，下鹽、白胡椒粉調味即成