湯水食譜|最適合上班一族!10 款快手滾湯營養食譜 - Health & Beauty/Health & Beauty.Nutrition - 2024-01-02
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湯水食譜|最適合上班一族!10 款快手滾湯營養食譜

2nd January, 2024| In Health & Beauty / Nutrition

除了煲老火靚湯,工作繁忙的爸媽也可以嘗試滾湯,下班後只需 30 分鐘,就能煲出營養又健康的滾湯給小朋友!立即看食譜!

滾湯食譜:1/ 豆腐花甲紫菜湯

最適合上班族!快手滾湯營養食譜_20231223_Content_1.jpg

材料:蜆半斤、豆腐一磚、紫菜一片、京葱少許、淡味噌 2 湯匙,鹽適量

做法:

1/ 蜆肉浸水約一小時至吐沙;紫菜浸軟,去雜質

2/ 豆腐切粒;京葱切片備用

3/ 1公升水下鍋煮滾,加入淡味噌及鹽調味

4/ 放入豆腐及蜆,煮至蜆全都開口

5/ 下清酒及京葱再煮滾即成

滾湯食譜:2/ 番茄薯仔洋蔥湯

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材料:蕃茄 1 個、洋蔥 1 個、薯仔 1 個、 鹽適量、黑椒適量 

做法:

1/ 把所有材料洗淨,洋蔥切絲、蕃茄、薯仔切塊

2/ 小火下油,轉中火炒香洋蔥絲至軟身

3/ 加入蕃茄薯仔,炒至蕃茄軟身

4/ 加入水,轉大火煲滾後轉小火,煲約 15 分鐘後加入適量鹽、黑椒調味即成

滾湯食譜:3/ 冬瓜蛋花湯

材料:冬瓜 1 塊、 蛋 1顆、鹽適量、白胡椒粉適量、蔥適量

做法:

1/ 先把冬瓜切片備用

2/ 小火下油,炒香青蔥,再加入冬瓜翻炒

3/ 加入水煮滾,加入適量的鹽,白胡椒粉

4/ 調好味後加入打好的雞蛋,等一會後把蛋攬開,形成蛋花,最後加入蔥即成。

滾湯食譜:4/ 番茄豆芽豆腐湯

材料:豆芽 約 2 碗 、豆腐1磚、蕃茄 2 個、薑適量

做法:

1/ 把所有材料洗淨,蕃茄切件

2/ 小火下油炒豆芽至軟身至軟身備用

3/ 加入水,薑煮滾,再加入豆芽和蕃茄

4/ 滾至蕃茄成蓉,加入豆腐,調味後即成

滾湯食譜:5/ 枸杞瘦肉湯

材料:枸杞葉 3-4 兩、杞子 3 錢、瘦肉 6 兩、白胡椒粉、雞粉、麻油、薑、鹽適量

做法:

1/洗淨所有材料,瘦肉出水後切成片備用

2/湯鍋加入水,加入瘦肉煮約 20 分鐘

3/加入枸杞葉和杞子,煮滾 10 分鐘,加入調味料即成

滾湯食譜:6/ 西洋菜肉片湯

材料:西洋菜 1 斤、肉片 6 兩、薑、料酒、鹽適量

做法:

1/洗淨西洋菜備用,肉片用料酒和鹽醃半小時等待入味

2/湯鍋加入水,加入薑片

3/煮滾和加入西洋菜,煮滾轉細火煮 30 分鐘

4/加入肉片,多煮 15 分鐘後加入適量鹽調味即可

滾湯食譜:7/ 菠菜牛肉豆腐湯

材料:菠菜 1 斤、牛肉 4 兩、豆腐 1 磚、生粉、糖、油、鹽適量

做法:

1/ 牛肉切片後,加入生粉、糖、油及水醃約15分鐘

2/ 菠菜洗淨後、切下根部和頭部切下

3/ 湯鍋加入水,煮滾後加入菠菜,煮至轉色備用

4/豆腐切塊,加入鍋中,煮滾後再煲約 1 分鐘

5/加入牛肉煲約 5 分鐘,加入菠菜葉,煲滾後下鹽調味即可

滾湯食譜:8/ 花甲粉絲湯

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材料:花甲 1 斤、粉絲 1 包、蒜頭、薑、料酒、鹽適量

做法:

1/花甲洗淨浸水

2/粉絲浸水至軟身備用

3/下油爆香蒜茸,加入花甲爆炒至開口,最後加入少許料酒

4/加入水和粉絲,加入鹽調味即可

滾湯食譜:7/ 娃娃菜肉丸湯

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材料:丸子10顆、娃娃菜1顆、薑1片、鹽適量

做法:

1/娃娃菜洗淨切好備用

2/湯鍋加入清水和薑片煮滾

4/放入肉丸煮滾

5/再放入娃娃菜至變軟,肉丸全熟,加入鹽即可

滾湯食譜:9/ 芥菜豆腐瘦肉湯

材料:芥菜1斤、硬豆腐 1 磚、鹹蛋 1 個、清雞湯 300ml、薑1片、鹽適量

做法:

1/芥菜洗淨切好備用

2/ 硬豆腐切件,鹹蛋分開蛋黃同蛋白備用

3/湯鍋加入清雞湯和水煮滾

4/加入芥菜和薑片,大火滾5分鐘後,轉中火再滾5分鐘

5/加入鹹蛋黃碎、豆腐和適量鹽調味

6/待煮滾後,可放鹹蛋白即成

滾湯食譜:10/ 番茄豆腐蛋花湯

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材料:番茄 4 個 、雞蛋 2 隻、豆腐 1 磚、茄膏 2 匙、白胡椒粉、鹽適量

做法:

1/蕃茄在底部切十字,湯鍋加水煮滾後放入蕃茄,煮2分鐘後去皮切粒備用

2/雞蛋打成蛋液、豆腐切粒備用

3/湯鍋加水,水滾加入蕃茄煮約15分鐘

4/加入茄膏,下豆腐至水滾

5/下蛋汁,下鹽、白胡椒粉調味即成


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