食譜|炎炎夏日就需降火、止渴、健脾胃!10道簡易消暑中藥湯水 - Health & Beauty/Health & Beauty.Health Care - 2023-07-24
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食譜|炎炎夏日就需降火、止渴、健脾胃!10道簡易消暑中藥湯水

24th July, 2023| In Health & Beauty / Health Care

隨著氣溫攀升,身體的不適感加重,包括疲勞、食慾不振、胸悶、煩躁等,在中醫觀點認為,夏日不僅容易上火,且當熱氣聚積在體內散不出去時,還會加重體濕所造成的身體問題。因此,日常料理中加入一些中藥材,即可幫身體消暑!

暑夏日照強烈、天氣燥熱,正是陽氣旺盛的時候,此時五臟內熱,加上喝冷飲、待在冷氣房等因素,致使體內不易散熱而聚濕,對身體即會產生不良影響。從中醫觀點來看,暑即為濕熱,而熱傷氣、濕傷脾,所以夏季日常飲食應搭配吃些具有消暑效用的中藥湯水,來幫助身體退火、去濕,以免出現精神不濟、胸悶、食慾不振、腸胃不適等熱症狀。


消暑中藥湯水食譜1.冬瓜淮山豆排湯

功效:冬瓜解渴利尿;淮山健脾補虛
材料:冬瓜1片、淮山8錢、紅豆40克、排骨300克
作法:
1.將所有食材洗淨,紅豆先泡水3-4小時備用。
2.冬瓜去皮、切塊,排骨汆燙去血水後撈起。
3.將所有食材放入裝有2,000毫升清水的鍋中,以大火煮滾後轉小火續煮1小時、調味即完成。

消暑中藥湯水食譜2.蓮藕節瓜粟米排骨湯

功效:熟蓮藕健脾養胃、補氣養血;粟米健脾益氣、和胃;芡實補脾去濕
材料:蓮藕1節、節瓜1條、粟米1條、排骨半斤、芡實1兩、蜜棗3顆
作法:
1.排骨先汆燙過,蓮藕、節瓜、粟米先洗淨、切塊。
2.準備一個裝入2,000毫升清水的湯鍋,將所有食材及中藥材放入。
3.以大火煮滾後轉為小火,續煮1小時後調味即可。

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消暑中藥湯水食譜3.烏梅洛神茶

功效:烏梅及洛神清熱去火、止渴生津、幫助消化;仙楂去油、助消化
材料:烏梅6顆、洛神花1兩、仙楂1兩、甘草3錢、冰糖適量
作法:
1.將所有材料洗淨,放入裝約6,000毫升清水的鍋中大火煮沸。
2.轉小火續煮1小時後,加入適量冰糖關火。
3.將食材撈起,放涼後即可飲用。

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消暑中藥湯水食譜4.合掌瓜栗米蓮子排骨湯

功效:合掌瓜滋潤、解躁;芡實、粟米健脾胃;蓮子補脾益腎
材料:合掌瓜3個、粟米2條、蓮子50克、芡實50克、排骨半斤
作法:
1.合掌瓜去皮,與粟米一起洗淨並切塊,排骨汆燙去血水後撈起。
2.蓮子、芡實洗淨,將所有食材放進鍋中。
3.加入3,000毫升的清水,大火煮滾後轉小火續煮2小時,最後調味即可。

消暑中藥湯食譜5.紅棗元氣蔘雞湯

功效:蔘鬚益氣、生津;黃耆顧脾胃;麥門冬清熱、抗發炎
材料:蔘鬚3錢、黃耆5錢、麥門冬4錢、紅棗6顆、雞肉1斤
作法:
1.雞肉切塊後汆燙去血水。
2.取一湯鍋,將所有食材及中藥材放入,加水1,800毫升。
3.大火煮滾後轉小火續煮50分鐘即可食用。

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消暑中藥湯水食譜6.花旗蔘冬瓜蜜棗湯

功效:花旗蔘清熱益氣;荷葉清暑利濕
材料:花旗蔘25克、冬瓜一大片、乾荷葉半片、蜜棗5顆、瘦肉半斤
作法:
1.花旗蔘、乾荷葉、蜜棗略沖洗,去皮冬瓜、豬肉切塊。
2.取一個裝2,500毫升清水的湯鍋,將所有食材及中藥材放入。
3.大火煮滾後,轉小火續煮2小時起鍋。

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消暑中藥湯水食譜7.南瓜綠豆薏米海帶湯

功效:南瓜補中益氣、潤腸通便;薏米清熱去濕;綠豆利尿消腫、清熱止渴
材料:南瓜200克、綠豆40克、薏米40克、海帶30克、鹽巴適量
作法:
1.將食材洗淨,綠豆、薏米泡水約3-4小時備用。
2.南瓜切塊狀,與泡好的綠豆、薏米,一起加入3,000毫升的清水中煮滾。
3.然後加入海帶,以小火續煮半小時、調味即可起鍋。

消暑中藥湯水食譜8.金銀花生地瘦肉湯

功效:豬肉滋陰潤燥;金銀花清熱解毒;生地清熱涼血、養陰生津
材料:金銀花15克、生地20克、瘦肉1斤
作法:
1.瘦肉洗淨、切塊狀,金銀花、生地洗淨。
2.鍋中加入2,000毫升的清水,並放入各種藥材及瘦肉,小火煲2小時後調味即可。

消暑中藥湯水食譜9.荷香綠豆蓮子甜湯

功效:綠豆清熱解毒、消暑除煩;蓮子清心降火;乾荷葉消暑利濕、健脾升陽
材料:綠豆100克、蓮子80克、乾荷葉、陳皮少許
作法:
1.綠豆、蓮子洗淨後泡水3-4小時備用。
2.取一鍋加入1,200毫升清水,然後將綠豆放入鍋中煮約10分鐘。
3.接著把蓮子加入並續煮20分鐘,然後放入陳皮及冰糖續煮10分鐘。
4.最後把乾荷葉丟入甜湯中煮5分鐘關火,鍋蓋再悶10分鐘、撈出荷葉即可食用。

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消暑中藥湯食譜10.苦瓜蠔豉排骨湯

功效:苦瓜清熱解毒;蠔豉滋陰養血;陳皮健脾和胃
材料:苦瓜1條、乾蠔豉5顆、陳皮少許、蜜棗4顆、排骨300克
作法:
1.將食材洗淨,苦瓜去蒂、切塊;排骨汆燙去血水。
2.乾蠔豉洗淨後泡水約2小時備用。
3.取一湯鍋,裝入2,000毫升清水後,將食材及中藥材放入、大火煮滾。
4.轉小火續煮2小時,然後調味、關火。

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