【註冊營養師教你 DIY】有機 + Superfood,TW、BLW 加固有營同樣得! - Pregnancy/Inspiration & Lifestyle/Health & Beauty - 2021-07-02
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【註冊營養師教你 DIY】有機 + Superfood,TW、BLW 加固有營同樣得!


傳統加固餵食(Traditional Weaning, TW)循序漸進,寶寶先能夠吸收到足夠營養?但媽媽群組又有人提倡以寶寶主導的加固餵食(Baby Led Weaning, BLW)方能令寶寶發展更全面。加上寶寶開始出牙仔,該怎麼辦?
註冊營養師 Mimi Li(李淑玶)指出,兩款加固方式各有優點,可為寶寶 mix & match,再配合 Superfood 與有機食材,烹調有機又有營滋味小食,讓你輕鬆陪伴寶寶度過加固、出牙階段!

認識 Superfood 及 有機食材
Superfood(超級食物)在醫學上並無指定定義,泛指對健康極為有益,且含豐富營養(如纖維、維他命、礦物質或抗氧化素等)的食物,例如:牛油果、藍莓、燕麥等,當中的纖維更可支持寶寶腸道健康。而根據香港食物安全中心的指引¹,「有機食物」標準指:在種植方面,避免使用化學性除害劑及肥料;在飼養動物方面,避免使用抗生素,生長激素和其他動物飼料添加劑;沒有使用基因改造技術和電離輻射法。

加固、出牙過程的必經之路
寶寶約六個月大時,身體機能逐漸成熟,需開始進食固體食物,亦即踏入「加固階段」。寶寶初嚐加固時,或許會不適應和感到陌生,不願意嘗試新的質感,甚至搗亂、哭鬧,吃一口卻吐出半口;而剛出牙仔的寶寶亦有機會面對另一些問題,例如因牙肉痕癢而不適、牙肉腫脹等。不過媽媽們無需擔心,以上情況是寶寶加固或出牙過程中的必經之路。只要寶寶能夠吸收到足夠營養,維持健康的體格發展,寶寶自然能夠快高長大。

根據美國國家衞生院建議的鐵質每日攝取量,六個月後嬰兒對鐵質的需求大幅急增 40 倍²,建議從日常飲食中攝取足夠的鐵質以支持寶寶成長。含豐富鐵質的食物包括肉類(包括肝臟)、魚類、蛋黃、深綠色蔬菜、乾豆及添加了鐵質的米糊等。不過寶寶並非一開始加固便能進食以上所有食物,而市面上已添加鐵質的米糊就是初嚐加固的好選擇,有助寶寶補充所需鐵質。

傳統加固(TW)而又想吃得特別一點,註冊營養師 Mimi 提議將母乳或配方奶加入米糊及含 Superfood 的果蓉,攪拌均勻後可供給 6 個月大以上的寶寶品嚐。

另外,Mimi 亦為 7 個月大以上寶寶推薦以下 BLW 加固食譜 —— 《一口有機米糊 Pancake》

【材料(可烹調約 20 小塊 pancake;食用分量:約 3 份)】
鐵質米糊 - 15 克 // 低筋麵粉 - 70 克 // 母乳或配方奶 - 120 毫升 // Superfood 有機果蓉 - 適量 // 有機藍莓 - 適量


1. 先將鐵質米糊及母乳或配方奶拌勻,然後加入已過篩的低筋麵粉,攪拌成班戟漿

2. 將班戟漿倒入唧唧樽備用,然後預熱平底鍋

3. 將班戟漿擠成約五元大小的圓形,兩面煎至熟透

4. 最後將有機藍莓切細再配以 Superfood 有機果蓉,即可品嚐!


註冊營養師 Mimi 又指出,當出牙寶寶出現牙肉痕癢或腫脹時,媽媽可為寶寶準備軟硬適中、入口易溶的磨牙餅,讓他們溫和磨牙,舒緩不適。

以下由 Mimi 推介的《有機磨牙餅配蘑菇沾醬》食譜,適合 7 個月大以上的出牙寶寶:

【材料(食用分量:約 5 份)】
蘑菇 - 2 粒 // 母乳或配方奶 - 250 毫升 // 西蘭花 - 40 克 // 鐵質米糊 - 25 克 // 有機磨牙餅 - 4 至 6 塊

做法:
1. 將西蘭花灼熟

2. 切碎備用

3. 將蘑菇切細碎

4.放入白鑊炒至乾身

5. 然後加入西蘭花及母乳或配方奶稍稍加熱

6. 再加入鐵質米糊拌勻,即成醬汁。最後伴以有機磨牙餅即可品嚐!
最後,註冊營養師 Mimi 亦為大家準備了「有營小貼士」,為媽媽們分憂!(一)循序漸進,初嚐第一口!雖然加固是寶寶成長的必經階段,但媽媽們不用太過心急,因為若過早為寶寶加固,就會對寶寶未成熟的器官(如消化系統)造成負荷,有機會導致嘔吐、腹瀉或便秘等,因此建議媽媽們要循序漸進逐少加固;(二)以色彩、造型引起食慾!無論是 TW 抑或 BLW,豐富的天然色彩可以大大增加寶寶用餐的食慾,而有趣可愛的食物造型,同樣能增加寶寶主動進食的機會;(三)加固要謹慎!圓形水果先切成小塊、硬身水果切成薄片、小心挑走食物的骨頭/碎骨。

「加固」階段,不單是寶寶學習進食固體食物的過程,同樣亦是媽媽了解寶寶身心需要的過程!無論所選的方式是 TW 抑或 BLW,只要配合得宜,健康有機有營又好味,讓寶寶吸收到足夠營養,自然能夠健康成長!就讓每位加固爸媽輕鬆陪伴寶寶度過加固、出牙的每個成長階段!

#資料由註冊營養師李淑玶、雀巢防敏1000天計劃提供
重要聲明: 母乳是嬰兒最好的食物。雀巢公司對此全力支持,而且支持在醫護人員的建議下在約六個月引入副食品的同時持續餵哺母乳。在不必要的情况下間歇以配方奶粉餵哺或過早引入副食品可對哺乳造成負面影響。副食品可在家中用一般的食材準備。
資料來源:
1. CFS (HK) (Revised June 2017). Organic Food. Retrieved from: https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/files/organic_food.pdf
2. National Institute of Health, US. (2019). Fact sheet for Health Care Professional - Iron. Retrieved from https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Health Professional/.


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