食譜|降血糖飲食少不了「冬瓜」 10道簡易冬瓜料理食譜推介! - Health & Beauty - 2023-06-21
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食譜|降血糖飲食少不了「冬瓜」 10道簡易冬瓜料理食譜推介!

21st June, 2023| In Health & Beauty

冬瓜清熱潤燥,是夏季適合多吃的食材之一,尤其富含天然的有機酸「丙醇二酸」,能提升人體胰島素的敏感度,進而達到降血糖、預防糖尿病的作用,以下10道冬瓜料理食譜推薦你。
降血糖冬瓜食譜1:紅燒冬瓜
食材:冬瓜60克、醬油1大匙、薑片適量、砂糖適量
作法:
1. 將冬瓜洗淨後削皮、去囊去籽,切成塊狀備用。
2. 取出平底鑊並倒油熱鍋,放入薑片爆香;倒入醬油、砂糖、水拌勻成醬汁,再放入冬瓜煮滾。轉為小火,稍微翻炒數次使冬瓜均勻上色,醬汁收乾前即可熄火,完成。
食譜|降血糖飲食少不了「冬瓜」,10道冬瓜料理食譜推薦!20230614_Content_1.jpg
▲紅燒冬瓜。10道簡易冬瓜料理食譜)

降血糖冬瓜食譜2:冬瓜薏米豬展湯

食材:冬瓜120克、薏米20克、蜜棗1粒、豬展100克、鹽適量
作法:
1. 洗淨所有食材,冬瓜帶皮、去囊去籽後切塊;薏米浸水20-30分鐘;豬展汆燙後去雜質備用。
2. 取出鍋子將水煮沸、放入所有食材,大火煮滾後轉為小火續煮1小時,加鹽調味,完成。

降血糖冬瓜食譜3:冬瓜文蛤湯

食材:冬瓜100克、文蛤10-15粒、薑絲適量、鹽適量
作法:
1. 洗淨所有食材,冬瓜削皮、去囊去籽後切塊(或切片);文蛤浸鹽水吐沙後備用。
2. 取出鍋子將水煮沸、放入冬瓜煮5分鐘,接著倒入文蛤煮開,以鹽調味,即可上桌。

降血糖冬瓜食譜4:冬瓜雲耳炒菇菇

食材:冬瓜70克、雲耳20克、鴻喜菇15克、洋菇15克、薑1片、醬油1大匙、高湯適量
作法:
1. 洗淨所有食材,冬瓜削皮、去囊去籽後切片;鴻喜菇切除根部後剝開;洋菇切片;雲耳去蒂頭並泡水至軟化、切絲備用。
2. 取出平底鑊並倒油熱鍋,放入薑片爆香後,倒入冬瓜、醬汁翻炒,蓋上鍋蓋煮2分鐘。
3. 倒入鴻喜菇、洋菇、雲耳絲、高湯拌勻翻炒,待冬瓜顏色透明、醬汁收乾前熄火即可。

降血糖冬瓜食譜5:冬瓜雞湯

食材:冬瓜100克、小雞腿肉5-6支、薑片2片、鹽適量
作法:
1. 洗淨所有食材,冬瓜削皮、去囊去籽後切塊;小雞腿肉汆燙去血水備用。
2. 取出鍋子放入薑片、加水煮沸,接著倒入冬瓜、小雞腿肉煮滾後,轉為小火續煮15分鐘,以鹽調味,完成。
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▲冬瓜雞湯。10道簡易冬瓜料理食譜)

降血糖冬瓜食譜6:冬瓜海帶芽湯

食材:冬瓜100克、乾海帶芽5克、鴻喜菇15克、蔥花適量、鹽適量、胡椒粉少許
作法:
1. 洗淨所有食材,冬瓜削皮、去囊去籽後切塊;乾海帶芽用水泡開;鴻喜菇切除根部後剝開備用。
2. 取出煮食鍋並放入所有食材,內鍋加水蓋過食材、外鍋1杯水,蓋上鍋蓋後按下開關;待開關跳起,以鹽、胡椒粉調味,灑上蔥花即完成。

降血糖冬瓜食譜7:冬瓜海鮮糙米粥

食材:冬瓜80克、文蛤10-15粒、蝦仁30克、糙米飯100克、料理酒20ml、水600ml、胡椒鹽適量
作法:
1. 洗淨所有食材,冬瓜削皮、去囊去籽後切塊;文蛤浸鹽水吐沙;蝦仁去腸泥、以米酒醃漬約5分鐘(去腥味)備用。
2. 取出大鍋倒入水、糙米飯、冬瓜塊,將糙米飯煮至軟化;接著倒入文蛤、蝦仁、料理酒、胡椒鹽拌勻,待文蛤煮開後便可起鍋。

降血糖冬瓜食譜8:冬瓜干貝排骨湯

食材:冬瓜100克、小干貝10粒、排骨200克、薑絲適量、蔥花適量、鹽適量
作法:
1. 洗淨所有食材,冬瓜削皮、去囊去籽後切塊;小干貝浸水泡軟;排骨汆燙去血水後備用。
2. 將蔥花以外的食材放入煮食鍋,內鍋水需蓋過食材、外鍋1杯水,蓋上蓋子後按下開關;待開關跳起,以鹽調味後再燜10分鐘,最後灑上蔥花,完成。
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▲冬瓜干貝排骨湯。(10道簡易冬瓜料理食譜)

降血糖冬瓜食譜9:冬瓜蠔油炒蛋

食材:冬瓜60克、蛋1顆、蠔油1-2大匙、薑末適量、鹽適量
作法:
1. 洗淨所有食材,冬瓜削皮、去囊去籽後切薄片;蛋打散後備用。
2. 取出平底鑊、倒油熱鍋,將薑末炒香後倒入冬瓜塊拌炒,加入些許水並蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。
3. 開蓋後倒入蛋液、蠔油、鹽,轉大火拌勻,湯汁收乾前熄火,完成。
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▲冬瓜蠔油炒蛋。(10道簡易冬瓜料理食譜

降血糖冬瓜食譜10:冬瓜粟米紅蘿蔔湯

食材:冬瓜120克、粟米1條、紅蘿蔔1條、薏米10克、鹽適量
作法:
1. 洗淨所有食材,冬瓜削皮、去囊去籽後切塊;粟米切塊;紅蘿蔔削皮後切小塊;薏米浸水20-30分鐘備用。
2. 取出煮食鍋並放入所有食材,內鍋水需蓋過食材、外鍋1杯水,蓋上蓋子後按下開關;待開關跳起,以鹽調味,完成。

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