食譜|一做就上手,雞翼的10種零失敗料理法! - Health & Beauty - 2023-10-06
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食譜|一做就上手,雞翼的10種零失敗料理法!

6th October, 2023| In Health & Beauty

雞翼料理方式多元,不論是滷、炸、烤、氣炸等皆非常適宜,是許多食譜上的常見食材。想知道如何簡易快速做出雞翼料理嗎?試試以下10道雞翼食譜吧。

【雞翼食譜1】香滷栗子雞翼

食材:雞翼8隻、去皮栗子10-12粒
醃料:醬油100毫升、香油5毫升、糖7克、五香粉5克、水150毫升

作法:
1. 洗淨雞翼,用紙巾擦乾水分,用叉子戳數個洞備用。
2. 取出電飯煲,將所有醃料倒入內鍋拌勻,再放入雞翼、栗子,外鍋倒入2杯水後蓋上蓋子、按下開關。
3. 待跳起,盛盤後即可食用。

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▲雞翼食譜─香滷栗子雞翼。


【雞翼食譜2】可樂滷雞翼

食材:雞翼6隻、大蒜5顆、薑2片、蔥1根,
醃料:醬油150毫升、可樂1瓶(鋁罐裝)

作法:
1. 洗淨雞翼,用紙巾擦乾水分、用叉子戳數個洞;大蒜去皮拍打、蔥切段備用。
2. 取出電飯煲,內鍋放入雞翼,倒入醬油與可樂拌勻,接著放入大蒜、薑片、蔥段,外鍋倒入2杯水後蓋上蓋子、按下開關。
3. 跳起後盛盤,完成。


【雞翼食譜3】酥炸椒鹽雞翼

食材:雞翼6隻、蒜5瓣、酥炸粉適量
醃料:醬油20毫升、米酒20毫升、糖1小匙、胡椒粉適量、鹽適量

作法:
1. 洗淨雞翼,用紙巾擦乾水分、用叉子戳數個洞備用。
2. 取出料理盆,倒入蒜、所有醃料,攪拌均勻,將雞翼沾滿醃料並靜置盆中約20-30分鐘。
3. 取出鑊、倒適量油熱鍋,將雞翼放入後以中大火炸至金黃色。
4. 起鍋後將雞翼瀝油,灑上胡椒粉、鹽,完成。

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▲雞翼食譜─酥炸胡椒雞翼。 


【雞翼食譜4】糖蜜雞翼

食材:雞翼8隻、大蒜3顆、白芝麻適量
醃料:醬油30毫升、米酒25毫升、蜂蜜10毫升

作法:
1. 洗淨雞翼,用紙巾擦乾水分、用叉子戳數個洞;大蒜去皮拍打後備用。
2. 取出料理盆,倒入蒜頭、所有醃料拌勻,將雞翼沾滿醃料並靜置盆中約20-30分鐘。
3. 將醃過的雞翼放至烤盤上,放入200度烤箱烘烤約40分鐘(至20分鐘時翻面後再續烤);取出後灑上白芝麻,完成。

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▲雞翼食譜─糖蜜雞翼。


【雞翼食譜5】蠔油雞翼

食材:雞翼6隻、薑片3片、蔥1支
醃料:蠔油15毫升、醬油30毫升、糖15克

作法:
1. 洗淨雞翼、用紙巾擦乾水分、用叉子戳數個洞;蔥切段;備用。
2. 取出料理盆倒入一半醬油,將雞翼沾滿汁液後放靜置20-30分鐘。
3. 取出鑊、倒油熱鍋,將雞翼煎至金黃色;接著加入剩餘醬油、糖、蔥段、薑片、糖、熱水2大湯匙,蓋上鍋蓋燜煮。
4. 開蓋,倒入蠔油拌抄,裝盤後即可食用。


【雞翼食譜6】土匪雞翼

食材:雞翼6隻
醃料:孜然粉3茶匙、五香粉1茶匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、紹興酒 1 茶匙、麻油1茶匙、白芝麻少許

作法:
1. 洗淨雞翼、用紙巾擦乾水分、用叉子戳數個洞;白芝麻以平底鑊乾炒1分鐘後備用。
2. 取出料理盆並倒入所有醃料拌勻,將雞翼沾勻後靜置20-30分鐘。
3. 將雞翼放入氣炸鍋盤,灑上白芝麻後,設定160度10分鐘;待時間到,把雞翼翻面後再烤5分鐘,即可盛盤。

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▲雞翼食譜─土匪雞翼。


【雞翼食譜7】香烤檸檬雞翼

食材:雞翼8隻
醃料:醬油10毫升、檸檬汁30毫升、蒜蓉10克、薑蓉適量、胡椒粉適量、鹽適量

作法:
1. 洗淨雞翼、用紙巾擦乾水分、用叉子戳數個洞,抹胡椒粉、鹽後靜置20-30分鐘備用。
2. 取出平底鑊、不倒油直接將雞翼放入,以小火煎至兩面呈金黃色(如釋出過多油分需倒出)。
3. 倒入醬油、檸檬汁、蒜蓉、薑蓉、適量水(約80-90毫升),以中火煮至醬汁濃稠;確認雞翼均勻裹上醬汁後,盛盤,完成。

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▲雞翼食譜─香烤檸檬雞翼。


【雞翼食譜8】七味燒雞翼

食材:雞翼6隻
醃料:七味粉1茶匙、雞粉1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、鹽適量

作法:
1. 洗淨雞翼、用紙巾擦乾水分、用叉子戳數個洞,抹上所有醃料後靜置20-30分鐘。
2. 取出平底鑊、不倒油直接將雞翼放入,以小火煎至兩面呈金黃色(如釋出過多油分需倒出);確認熟透後即可盛盤,完成。


【雞翼食譜9】日式照燒雞翼

食材:雞翼6隻、薑片3片、白芝麻適量
醃料:醬油60毫升、味醂45毫升、米酒15毫升、冰糖適量

作法:
1. 洗淨雞翼、用紙巾擦乾水分、用叉子戳數個洞後備用。
2. 取出平底鑊、倒少許油熱鍋,倒入雞翼煎至兩面呈金黃色。
3. 接著倒入醬油、味醂、米酒、冰糖、薑片、適量水(需淹蓋過雞翼),拌勻後蓋上蓋子燜煮。
4. 開蓋,確認收汁至雞翼上色後,灑上白芝麻,完成。

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▲雞翼食譜─日式照燒雞翼。


【雞翼食譜10】橙香蜜烤雞翼

食材:雞翼6隻
醃料:醬油30毫升、蜂蜜30毫升、橙汁(約1顆的量)、黑胡椒粉適量

作法:
1. 洗淨雞翼、用紙巾擦乾水分、用叉子戳數個洞後備用。
2. 取出料理盆並倒入所有醃料拌勻,確認雞翼均勻沾附後靜置20-30分鐘。
3. 將雞翼放至烤盤上,放入200度烤箱烘烤約40分鐘(至20分鐘時翻面後再續烤),完成。


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