食譜|提升免疫力、護心臟 25 款木瓜湯水、糖水食譜 - Health & Beauty/Health & Beauty.Nutrition - 2022-12-22
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食譜|提升免疫力、護心臟 25 款木瓜湯水、糖水食譜

22nd December, 2022| In Health & Beauty / Nutrition

被稱為「萬壽果」的木瓜富含茄紅素、維他命C、鉀、蛋白酶等多種營養素,不只避免身體產生發炎,更能消水腫、防流感、提升免疫力等!而木瓜的抗氧化成分,較容易被人體吸收。以下集合了25款木瓜的食譜,供大家參考,以促進消化功能並促使營養容易吸收!

木瓜食譜1.酸甜涼拌青木瓜 

材料:青木瓜1個、紅蘿蔔1/4根、白醋2大匙、味醂2大匙、糖(適量)、蒜頭 2大匙、紅辣椒 

做法:

1.木瓜削皮後去籽、去瓤,切成適當大小的薄片

2.適量紅蘿蔔,削皮切成相同大小的薄片

3.木瓜與紅蘿蔔薄片,在兩個大碗中分別用鹽抓勻,等待出水

4.等待約20分鐘,待薄片變軟出水

5.在大碗中加入蒜頭末、白醋、味醂、糖等調料。

6.將大碗中所有食材攪拌均勻,放入保鮮盒中,冰箱冷藏至少30分鐘即可食用

木瓜食譜2.木瓜雞骨湯 

材料:雞骨腿 2支、半熟木瓜 半個、 米酒 1小匙、鹽 1/4小匙、水

做法:

1.半熟木瓜去皮並切塊備用 

2.雞腿切塊後放入鍋中,加入水略煮一下,撈起備用

3.一鍋水煮沸,放入雞腿塊,再放酒、鹽調味,蓋上鍋蓋以中小火煮約15分鐘

4.加入半熟木瓜塊,續煮約10分鐘至木瓜軟即可食用

木瓜食譜3.木瓜龍躉鮑魚殼豬展湯

材料:木瓜 1 個、龍躉魚肉 398 g、鮑魚殼、豬展骨、龍皇南杏 30 g、紅棗 2 粒、薑片、陳皮 1/3 片、清水

做法:

1.用刷子先洗擦乾淨鮑魚殼

2.沖洗龍躉魚肉,盡量拔去魚鱗片

3.待豬𦟌骨出水,沖洗南杏、紅棗

4.木瓜去皮、去核備用

5.放薑片在熱鑊中,煎熟龍躉魚肉

6.先放鮑魚殼、南杏、紅棗

7.用中火煮20分鐘水,放入豬骨

8.用中火煮龍躉魚肉,20分鐘

9.用中火煮木瓜,30分鐘

10.用中火煮20分鐘後關火

木瓜食譜4.木瓜鰂魚栗子湯

材料:鰂魚 1條、木瓜 1個、栗子 150g、淮山 300g、薑 三片、海鹽 少許、油 少許

做法:

1.先清除魚鱗,徹底將鰂魚內的血塊、黑膜清洗,否則不能除走魚的腥味

2.粟子、木瓜去皮,備用

4.薑片切厚片,用細火將薑片兩面煎至金黃色

5.鰂魚徹底煎透後,壓碎魚肉煎至少許黃色

6.調大火,準備100度熱水倒進煲內

7.準確隔篩,隔走魚渣

8.放所有材料後,調中火煲5分鐘,再轉回小火煲約15分鐘 

木瓜食譜5.鴨胸蘋果木瓜

材料:急凍鴨胸 1塊、鹽、黑胡椒碎 少許、木瓜 1個、蘋果 半個、芫荽碎 少許

做法:

1.鴨胸解凍,沖水洗乾淨,表皮輕切菱格紋

2.撒鹽、黑胡椒碎

3.放入已預熱焗爐(200c°)焗20分鐘,取出

4.木瓜切半,去籽,取部分果肉切粒

5.蘋果切粒,浸鹽水或檸檬水片刻,取出瀝乾

6.將鴨胸粒、蘋果粒、木瓜粒放入木瓜肉上

7.撒少許黑胡椒碎或拌以沙律汁一起吃,最後放芫荽碎

木瓜食譜6.木瓜排骨紅棗枸杞湯

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材料:木瓜1個、排骨400 克、紅棗50克、枸杞50克、薑

做法:

1.先洗淨木瓜,削皮、去籽,切成小塊

2.枸杞、薑片、紅棗洗乾淨備用

3.煮ㄧ鍋滾水,把洗乾淨的排骨放進去燙1-2分鐘,去除雜質、血水

4.把排骨移至大鍋,然後把所有材料全部放入,加入清水

5.把水煮滾,撈去表面浮沫雜質,蓋上鍋蓋改用最小火煮40分鐘

6.關火後再焗10分鐘,不要打開鍋蓋

木瓜食譜7.木瓜腰果紅棗湯

材料:木瓜1個、腰果50 克、紅棗50 克、薑

做法:

1.木瓜洗淨,削皮去籽,切成小塊

2.腰果、紅棗洗乾淨備用

3.煮ㄧ鍋滾水,然後把所有材料全部放入,最後注入清水

4.改用最小火煮40分鐘

木瓜食譜8.香蕉木瓜藍莓Yogurt 

材料:木瓜 150 克、香蕉 150 克、藍莓 50 克、Yogurt 200 克

做法:

1.香蕉、木瓜切片

2.放入果汁機,加入Yogurt打成泥漿

3.最後放入香蕉、木瓜及藍莓

木瓜食譜9.香菇腰果木瓜湯

材料:木瓜 150 克、菇 7個、腰果 50 克

做法:

1.木瓜去皮切塊

2.腰果、香菇洗乾淨備用

3.加入香菇、木瓜、腰果煮滾約40分鐘

木瓜食譜10.木瓜排骨湯

材料:木瓜 150 克、排骨400 克、枸杞50 克、黃耆50 克

做法:

1.排骨用小鍋熱水煮1分鐘去血水

2.木瓜去皮、去籽,切大塊

3.排骨、木瓜、枸杞、黃耆加入1000 cc清水

4.用鍋慢火煮50分鐘,加入鹽巴調味,再煮10分鐘後關火,靜止30分鐘再加熱上桌

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木瓜食譜11.香蕉木瓜豆漿

材料:木瓜果肉30克、去皮香蕉30克、無糖豆漿

做法:

1.木瓜去籽後刮出果肉,香蕉去皮後切小段。

2.將香蕉、木瓜和豆漿倒入果汁機中,仔細攪打均勻即可。

木瓜食譜12.木瓜菠蘿香蕉青瓜Smoothie

材料:木瓜 150 克、菠蘿150 克、香蕉150 克、青瓜150 克、脫脂牛奶、原味Greek yogurt

做法:

1.木瓜、菠蘿、香蕉、青瓜連同麥片,先打成蓉

2.加脫脂牛奶和 Greek yogurt 調整濃稠度

3.最後加入所有生果材料

木瓜食譜13.木瓜雞胸紫蘇葉沙律

材料:

木瓜 1/2 個、雞胸、凱撒沙律醬 6 大匙、黑白芝麻 1 小匙、紫蘇葉 12 片 

做法:

1.煮熟雞胸

2.木瓜去皮、去籽再切塊

3.木瓜、雞胸可加上紫蘇葉、黑白芝麻一起攪拌均勻

4.最後加上適量凱撒沙律醬

木瓜食譜14.木瓜蓮子雞湯

材料:木瓜600克、蓮子100克、土雞 半隻、米酒50ML、薑片

做法:

1.準備一鍋滾水,蓮子汆燙,取出瀝乾

2.雞肉汆燙去除雜質後洗淨

3.雞肉、蓮子放入湯鍋,加入米酒、1500ml水

4.用大火煮沸後,再用小火燉煮20分鐘

5.放入木瓜,燉煮10分鐘即可

木瓜食譜15.木瓜蛋花湯

材料:

雞蛋1 顆、青蔥、 水 1000cc、鹽、 胡椒粉 、香油 

做法:

1.木瓜洗淨削皮去籽,切成小塊

2.雞蛋打進碗裏,攪拌好成蛋液

3.水倒入鍋裏煮沸,放入木瓜煲1個小時

4.放冰糖,再煮20分鐘

5.最後淋入蛋液,快速用筷子攪拌成蛋花即可關火食用

木瓜食譜16.木瓜布甸 

材料:

木瓜600克、鮮奶  160ML、魚膠粉 

做法:

1.將木瓜剖半後去籽

2.把魚膠粉加入冰鮮奶,攪拌至溶化

3.溶化後加熱鮮奶至 60 度

4.把鮮奶倒入木瓜內,放進冰箱冷藏、直至凝固即可完成!

木瓜食譜17.木瓜雪耳蟲草花湯

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材料:

木瓜600克、 蟲草花 半碗、雪耳 2両、北沙參 2両、無花果 6粒、海竹頭 2両、瘦肉 1斤、水

做法:

1. 先把無花果浸約10分鐘,然後剪開一半

2. 雪耳用水浸軟後去蒂

3. 木瓜去皮,刮走瓜籽,切塊

4. 北沙參浸10分鐘;海竹頭切片;蟲草花洗淨

5. 瘦肉放入凍水汆水後沖水洗淨

6. 所有材料放入滾水,大火滾起後,轉慢火煲約2小時,最後加少許鹽調味,即完成

木瓜食譜18.木瓜桃膠雪耳糖水(椰汁鮮奶)

材料:木瓜1個、桃膠50克、雪耳 2両、雪蓮子2両、紅棗2両、圓肉

、 椰漿175ml、鮮奶120ml

做法:

1.桃膠浸過夜

2.浸洗雪耳、雪蓮子、紅棗、圓肉

3.洗淨木瓜,切小塊

4.先放雪耳、雪蓮子、紅棗、圓肉,加滾水至蓋過所有食材煲15分鐘

5.加入木瓜、冰糖煲15分鐘

6.最後加入鮮奶、椰汁,用小火續煲約10分鐘即完成

木瓜食譜19.木瓜牛腱湯 

材料:牛腱、木瓜、薑、果皮

做法:

1.先放牛腱用清水煮沸騰,出水

2.用2公升清水煮沸騰後,放牛腱、薑、果皮,轉中火

3.木瓜去皮、去籽及根,切2-3段

4.湯煲約1小時30分後,放入木瓜,再續煲約30分鐘,可以飲用

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木瓜食譜20.木瓜花生眉豆雞腳湯 

材料:

木瓜1個、雞腳192g、豬脊骨247g、花生42g、眉豆 42g、陳皮1/3、蜜棗、清水

做法:

1.沖洗花生、眉豆, 開大火

2.凍水放入豬脊骨汆水

3.雞腳放入沸騰水中汆水

4.木瓜去皮、去籽,切去底部及頂部

5. 煲8分鐘後,放入雞腳

6. 30分鐘後,放入木瓜和陳皮,轉中小火

7. 續煲30分鐘後關火,即可完成

木瓜食譜21.木瓜甘荀栗子素湯

材料:

木瓜1個、甘荀 兩條、栗子乾100G、蓮子80G、花生80G、果皮 一角、腰果 80G、南北杏 少許、無花果 6粒、鮮百合 80G

做法:

1.所有材料先浸洗備用,果皮浸軟去囊

2.木瓜去皮去籽,切大塊

3.煲適量水,除木瓜外,放入所有材料,先用大火滾半個鐘

4.再加入木瓜,中火煲半個鐘後,再轉細火煲两個鐘,下鹽調味即完成

木瓜食譜22.木瓜湯浸蜆 

材料:

木瓜 1個、蜆 1斤、雞湯 1盒、蒜頭 3瓣、金不換 5片

做法:

1.先把木瓜起肉切粒備用

2.蒜頭切片、金不換切碎備用

3.用油鑊爆香蒜片

4.加入雞湯及木瓜煮5分鐘

5.再放入蜆煮至開口,約4分鐘

6.最後灑上金不換,即完成

木瓜食譜23.木瓜章魚豬骨湯

材料:木瓜1個、章魚乾 1隻、豬骨 適量、花生 適量、眉豆 適量、果皮 1塊、蜜棗 3-4粒 

做法:

1.豬骨汆水,木瓜去皮、去籽再切件

2.用熱水灼章魚

3.花生、眉豆、蜜棗洗淨備用,切薑片、果皮去囊

4.用大火,加入所有材料

5.水滾轉小火煮

6.煲約2小時

7.完成

木瓜食譜24.木瓜炖雪蛤

材料:

木瓜1-2個、雪蛤膏 1兩、鮮奶、紅棗 適量

做法:

用清水浸泡,洗淨雪蛤膏

紅棗洗淨去核

木瓜洗乾净外皮,去皮、去籽再切件

把處理好的雪蛤膏、紅棗、冰糖加入木瓜中

放入燉盅内,用大火煮開後轉中小火燉1小時,即完成

木瓜食譜 25.木瓜龍蝦雜果沙律

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材料:

木瓜1個、急凍龍蝦尾 1-2隻、芒果 半個、黑胡椒 適量、橄欖油 適量 

做法:

1.龍蝦尾先解凍,出水約6分鐘至全熟

2.盛起龍蝦冰鎮約5分鐘

3.龍蝦沿肚位置剪開,再取出蝦肉

4.芒果、木瓜及龍蝦需切粒,用調味料拌勻龍蝦肉

5.將木瓜、芒果及龍蝦肉,放入雪櫃雪藏15分鐘

 

 

 



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