小朋友咳手尾長? 秋冬轉季 25 款止咳潤肺湯水 - Health & Beauty/Health & Beauty.Nutrition - 2022-11-16
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小朋友咳手尾長? 秋冬轉季 25 款止咳潤肺湯水

16th November, 2022| In Health & Beauty / Nutrition

秋天乾燥,早、晚溫差大,小朋友容易咳嗽、感到口乾、喉嚨痕癢、喉嚨痛,中醫認為秋天較傷人體的肺部,以下集合25款秋冬潤肺、滋潤湯水,有食譜做法供大家參考!  

秋冬轉季湯水1.茯神黨參杞子燉牛腱 

材料:

牛展一條、淮山(一両)、茨實(一両)、蓮子(一両)、雲苓(一両)、杞子五錢、紅棗五粒

功效:安神、健脾

做法:

1.牛腱用水先清洗乾淨,煮滾一鍋水汆水,切厚件備用

2.將淮山、茨實、蓮子、雲苓所有材料放入燉盅內

3.隔水燉約3小時,完成! (可加入適量鹽調味)

秋冬轉季湯水2.川貝明目魚百合螺頭燉鱷魚肉湯 

材料:鱷魚肉、川貝、螺頭、百合、明目魚

功效:滋陰潤肺、補血氣 

做法:

1.鱷魚肉、川貝、螺頭和百合洗淨

2.明目魚洗淨後浸水30分鐘至軟身,瀝乾備用

3.煮沸8碗水

4.當水再煮沸後,放入鱷魚肉、川貝、無花果、百合、螺頭

5.以中大火煮沸後,轉小火煮2小時

6.最後用5分鐘轉中火再煮一會,完成! 

秋冬轉季湯水3.蘋果梨椰棗水

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材料:蘋果3個、梨1個、椰棗5粒 

功效:生津潤肺、清燥

做法:

1.先清洗蘋果、梨、椰棗

2.蘋果 1 開 4 份、去核

3.梨去皮,再1 開 4 份、去核

4.剪開椰棗後,放進清水 

5.用大火煲滾,轉小火,煲約30分鐘才加入梨

6.煲約1小時後,完成! 

秋冬轉季湯水4.雪耳雪梨乾海底椰湯

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材料:雪梨乾30克,雪耳30克,海底椰30克,無花果3粒,南北杏15克,瘦肉200克

做法:

1. 雪梨乾、海底椰、無花果及南北杏先浸泡

2. 雪耳浸透後,剪去硬蒂

3. 瘦肉汆水備用 

4. 煲內放約2公升水,加入所有材料 

5. 待水開後,加蓋大火繼續煲約10分鐘 ,再轉小火煲1.5小時

6. 加入適量鹽調味及大火翻滾

功效:生津清熱、潤肺止咳

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秋冬轉季湯水5.蕃茄薯仔排骨湯

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材料:蕃茄4個、薯仔3個、排骨約1斤

做法:

1.薯仔、排骨洗淨

2.排骨凍水下汆水以備用

3.燒熱鍋後加入薑片爆香

4.加入蕃茄炒約3-4分鐘

5.所有材料加入湯煲內,煲約1小時,完成! (可加入適量鹽調味)

功效:養脾胃、防便秘

秋冬轉季湯水6.羊肚菌蟲草花雞湯

材料:羊肚菌、蟲草花、雞肉

功效:潤肺補腎

做法:

1.羊肚菌、蟲草花浸水,再清洗乾淨備用

2.雞肉汆水並去血備用

3.把水煲滾,將烏雞及薑片加入煲內

4.用中火煲約1小時,再加入其他材料

5.轉小火煲約2小時,完成! (可加入適量鹽調味)

秋冬轉季湯水7.五色沙蔘豆腐湯 

材料:沙蔘約6克,冬菇6個、金針菇、南瓜、蘆筍、紅蘿蔔(適量)、豆腐1塊

功效:滋潤喉嚨、皮膚

做法:

1.豆腐、南瓜、蘆筍洗淨切塊、冬菇去蒂,備用

2.沙蔘用瀘紙袋包起來

3.加入沙蔘、冬菇、南瓜、紅蘿蔔煲中 

4.用大火煮滾,改用中小火煲約20分鐘

5.煮約20分鐘後,轉大火加入金針菇、蘆筍、豆腐

6.湯水煮滾後煮30秒才淋上香油,完成! (可加入適量鹽調味)

秋冬轉季湯水8.無花果梨乾南北杏百合湯

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材料:瘦肉約300克、梨乾8片、南北杏約10克、乾百合約20克、淮山約20克

做法:

1.南北杏、乾百合、淮山浸水,其他材料洗淨備用

2. 瘦肉汆水備用 

3. 將所有材料加入煲內,水滾後轉小火煲1.5小時,完成!(可加入適量鹽調味)

功效:潤肺化痰

秋冬轉季湯水9.菱角芡實湯

材料:龍骨(半斤)、菱角(半斤)、芡實約50克

功效:化痰、消滯氣 

做法:

1.龍骨焯水,燉約2小時

2.清洗乾淨的菱角、芡實並平鋪在煲內 

3.骨湯煮二十分鐘,完成!(可加入適量鹽調味)

秋冬轉季湯水10.荸薺昆布湯

材料:荸薺約150公克、海帶結約100公克、花生約100克、紅蘿蔔約100克

功效:養陰潤膚

做法:

1.花生洗淨,泡約4小時

2.煲內放入花生,以大火煮沸後,轉小火煮60分鐘

3.待花生煮軟後,再放入荸薺、海帶、紅蘿蔔煮10分鐘

4.最後加入蔥後便可關火,完成!(可加入適量鹽調味)

秋冬轉季湯水11.洋蔘蜜梨茶

材料:水梨1個、西洋蔘數片、蜜糖

功效:止咳化痰

做法:

1.洗淨水梨,連皮切塊

2.加水煮沸,用小火煮約10分鐘

3.關火後,放西洋蔘浸泡

4.待溫度降至60℃左右,可加入蜜糖拌勻即可飲用

秋冬轉季湯水12.桂圓杞子花旗參雪梨茶

材料:桂圓約30克、杞子約15克、花旗參約7克、雪梨2個

功效:生津止渴、清熱

做法:

1.將杞子、桂圓和花旗參先洗淨,雪梨可切片備用

2.將清水倒進煲內

3.加入雪梨片、桂圓、花旗參,用中火煲至滾起

4.煲滾後,加入杞子、冰糖

5.將冰糖煮至溶解後,蓋上煲蓋關火焗約20分鐘,完成!

秋冬轉季湯水13.木瓜雞腳豬骨湯

材料:木瓜1個、雞腳10隻、豬骨約1斤

功效:滋潤皮膚

做法:

1.木瓜去皮切件備用

2.雞腳需去甲、豬骨汆水

3.青木瓜去皮去核切塊

4.把水煲滾後,加入所有材料加入,續煲約2小時,最後加鹽調味,完成!

秋冬轉季湯水14.鮮淮山蓮藕百合羅漢甘果

材料:鮮淮山(一條)、蓮藕(一條)、百合(半碗)、羅漢果(半個)、南北杏(2湯匙)

功效:止咳潤肺、祛濕健脾

做法:

1.鮮淮山、蓮藕、紅蘿蔔去皮切件備用

2.南北杏、百合、黃豆洗淨待用

3.加8碗水,再加入所有材料(最後才加上羅漢果)

4.大火水滾後轉中火煲約30分鐘

5.加一湯匙的海鹽,放入羅漢果

6.關火,焗約15分鐘便完成!

秋冬轉季湯水15.杏仁雪梨湯

材料:雪梨約600克、杏仁約20克、冰糖

功效:止咳潤肺、滑腸通便

做法:

1.雪梨洗淨,留皮去核,切件備用

2. 洗淨杏仁瀝乾

3. 加入清水,再放入雪梨、杏仁及冰糖

4. 用大火煮約3-5分鐘,再轉用慢火煮1小時,即完成!

秋冬轉季湯水16.羅漢果無花果雪梨茶

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材料:羅漢果1-2個、無花果2個、雪梨2個、果皮1塊 

做法:

1.雪梨去皮切件,陳皮刮囊

2.金羅漢果去核,再弄成塊狀

3.把全部材料放進煲中,用中大火煲約30分鐘,完成!

功效:降血糖、化痰止咳

秋冬轉季湯水17.雪耳百合燉雪梨湯

材料:雪耳、百合、蓮子、雪梨1個

功效:滑腸通便、滋潤皮膚養陰

做法:

1.雪梨去皮切件,備用

2.雪耳浸至軟身

3.浸百合、蓮子

4.加入水、冰糖煲約2小時

秋冬轉季湯水18.冰糖燉雪梨湯

材料:雪梨2-3個、冰糖

功效:止咳潤肺

做法:

1.雪梨去皮切件,備用

2.鍋內放適量清水,待水冒小泡時,加入雪梨塊

3.保持小火煮約20分鐘左右

4.最後加入冰糖調味即可

秋冬轉季湯水19.五指毛桃淮山栗子素湯

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材料:瘦肉、淮山1両、五指毛桃1両、蓮子1両、合桃1両、龍眼肉10粒、栗子10粒、薯仔1個、生薑約2片

做法:

1.南北杏、腰果、栗子洗淨浸水約15分鐘備用;五指毛桃清洗淨浸水約30分鐘備用

2.戴上手套處理鮮淮山

3.所有材料加入煲內加水約2公升,煲約1.5小時,完成!

功效:止咳潤肺、補氣、增強免疫力 

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秋冬轉季湯水20.黃耆紅棗枸杞湯

材料:生黃耆約60克、枸杞約60克、紅棗約60克、當歸1片

功效:補氣、健脾益胃

做法:

1.先剪開紅棗,把生黃耆、枸杞沖洗乾淨

2.加入約2公升水,浸泡20分鐘、大火煮開

3.水滾後轉小火煮約20分鐘,最後放入當歸再煮10分鐘,即完成!

秋冬轉季湯水21.蓮藕栗子玉竹湯

材料:蓮藕1條、栗子約10粒、玉竹約30克 

功效:健脾補肺

做法:

1.蓮藕洗乾淨切件,栗子洗淨去衣,玉竹浸軟備用

2. 所有材料放入鍋中,水滾後煲約2小時

3.最後加鹽調味,即完成!

秋冬轉季湯水22.西洋參花膠瘦肉湯

材料:花膠、西洋參、瘦肉、薑片

功效:清熱、健脾胃

做法:

1.花膠先處理洗乾凈、再切片

2.西洋參切片,瘦肉切塊

3.將花膠、西洋參、瘦肉、薑片一齊放入燉盅

4.待鍋中水沸騰後,把燉盅放進去燉約3小時即可

秋冬轉季湯水23.雪耳雪梨湯

材料:雪耳、雪梨

功效:滑腸通便、潤膚

做法:

1.雪耳洗淨浸至軟身,瀝乾待用

2.雪梨洗淨削皮切塊待用

3.煮滾後放入全部材料,用大火煲滾,轉用小火煲約1小時

秋冬轉季湯水24.花旗參麥冬瘦肉湯

材料:花旗參、麥冬、瘦肉1塊、陳皮、蜜棗2粒

功效:補氣安神 

做法:

1.把花旗參、麥冬、陳皮浸洗

2.瘦肉出水

3. 水煮滾後用小火煲1.5小時即可

秋冬轉季湯水25.淮山茨實山斑魚湯

材料:淮山、茨實、山斑魚、豬展1塊

功效:止咳、健脾開胃

做法:

1.山斑魚洗淨後加兩片薑片煮滾,略煎用水洗走油份

2.豬展切塊

3.煲內放適量水,用大火煲至水沸,將全部材料放入

4.改用中火煲約2至3小時,加入適量食鹽調味,即可食用

*上述湯水只供參考,詳情請向專業中醫師查詢  


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