食譜|趕走春困!養肝、抗流感的10款保健湯水食譜一次看! - Health & Beauty - 2023-02-24
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春困湯水

食譜|趕走春困!養肝、抗流感的10款保健湯水食譜一次看!

24th February, 2023| In Health & Beauty

春天氣溫開始回暖,不過仍不穩定,還是會碰上冷空氣或寒流,若一不小心就會著涼。而這時也是心血管、呼吸道疾病患者、過敏性鼻炎等症狀復發的高風險時期,以下推薦10款能養肝、抗流感的養生精力湯!讓你補肺氣,增強抵抗力、防流感!

【抗流感食譜1】養氣人蔘雞湯

食材:雞腿肉(帶骨)約600克、人蔘鬚15支、枸杞10克、紅棗12顆、水1公升
調味料:些許鹽巴、米酒
作法:
1.雞腿肉先用熱水川燙。
2.將枸杞、人蔘鬚、紅棗用水清洗過。
3.除了枸杞外,將所有食材放入後,倒入1公升的水、米酒少許。
4.大火煮滾後,再將火力調小燉煮30分鐘。
5.最後放入枸杞、鹽巴燉煮5分鐘後即可食用。

【抗流感食譜2】蒜頭雞湯

食材:雞腿肉1斤、大蒜187克、水1公升
調味料:些許鹽巴、米酒少許、適量的油
作法:
1.清洗雞腿肉、剝掉大蒜外皮。
2.拿取1/3的蒜頭加入些許的油爆香,約7分熟後撈起備份。
3.雞肉川燙後撈起,再將1公升的冷水下鍋,大火約煮10分鐘。
4.將剩下2/3還沒炸過的蒜頭放入鍋中,熬煮30-40分鐘。
5.最後再加入先前1/3爆香的蒜頭煮5-10分鐘。
6.熄火後再加入鹽巴、米酒調味後即可食用。

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▲蒜頭含蒜素,能活化細胞,增強體內抗病毒能力。

【抗流感食譜3】南瓜洋蔥大蒜湯

食材:南瓜1/4個、洋蔥3個、大蒜1個、紅蘿蔔1條、薑6片、紅棗5-6粒、腰果40克、瑤柱(干貝)4粒、水2公升
調味料:些許的鹽巴
作法:
1.南瓜、紅蘿蔔切塊、大蒜拍扁。
2.瑤柱(干貝)浸至軟身,並保留浸泡瑤柱(干貝)的水
3.將洋蔥去皮,以「米」字型切到底,但不切斷。
4.除了瑤柱(干貝)外,其餘食材皆放入鍋裡大火煮10分鐘,接著轉至文火煮45分鐘。
5.最後加入瑤柱(干貝)煮15分鐘後,即可食用。

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▲洋蔥是天然的抗氧化劑,能幫助調整身體免疫功能。

【抗流感食譜4】四神素湯

食材:蓮子76克、生熟薏米38克、芡實(紅蓮子)38克、鮮淮山76克、黃芽白(大白菜)1顆、薑5片、水2公升
作法:
1.將蓮子、生熟薏米、芡實(紅蓮子)浸泡至軟後,再加入水和薑,並文火熬煮40分鐘。
2.將黃芽白(大白菜)清洗切斷後,放至油鍋裡炒軟。
3.將炒軟厚的黃芽白(大白菜)及鮮淮山加入湯中,再用小火熬煮20分鐘後即可食用。

【抗流感食譜5】味增東星斑湯

食材:切塊東星斑、適量蔥花、洋蔥0.5顆、昆布3小片、柴魚片1把、水1公升
調味料:些許鹽巴、味噌20公克
作法:
1.將昆布放入冷水中煮滾後,加入柴魚片熬煮3分鐘。
2.熱鍋後將些許的油及洋蔥加入爆香。
3.將切塊東星斑放入鍋中,再加入1公升的水煮滾。
4.煮滾後加入鹽巴味噌調味,小火燉煮15分鐘。
5.最後撒上蔥花即可食用。
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▲東星斑有豐富的蛋白質及Omega-3,是人體成長所需的必備營養素。

【養肝食譜1】番茄豆腐雞肉湯

食材:番茄2顆、雞胸肉1塊、豆腐1盒、鴻喜菇半個
調味料:鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、豉油(醬油)、適量的生粉(等同薯粉、太白粉)
作法:
1.雞胸肉洗淨切塊,並加入鹽、糖、醬油、生粉醃漬。
2.將水滾熟後,再放入切塊的蕃茄、鴻喜菇、豆腐燉煮20分鐘。
3.最後再將雞肉加入水中,用文火煮15-20分鐘後即可食用。

【養肝食譜2】龍脷葉枇杷葉雪梨湯

食材:豬腱子半斤、枇杷葉30克、龍脷葉30克、雪梨2顆、蜜棗2粒、百合15克、南北杏各10克、水2公升
調味料:鹽適量
作法:
1.將枇杷葉、龍脷葉清洗乾淨後,浸泡15分鐘。
2.將雪梨去芯、去蒂,每顆切成4等份。
3.在常溫水內放入豬腱子煮滾川燙,期間可以加入些米酒去腥。
4.將所有配料連同2公升的水下鍋大火烹煮,煮滾後再轉至小火煮1.5小時。
5.最後加入鹽巴調味後即可食用。

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▲雪梨含大量水分及果膠、葡萄糖,能為身體補足水分、滋陰潤肺。

【養肝食譜3】牛鰍魚紅蘿蔔粟米湯

食材:牛鰍魚4條、紅蘿蔔2根、些許瘦肉、粟米1、蜜棗1粒、紅棗6粒、無花果3粒、淮山8片、薑2片、水2.5公升
調味料:鹽適量
作法:
1.將牛尾魚、瘦肉清洗乾淨後,抹乾備用。
2.紅蘿蔔去皮切塊,粟米切塊備用。
3.將無花果切半,淮山、紅棗去核,蜜棗洗淨後備用。
4.接著下油爆香薑片,放入牛鰍魚煎煮約3分鐘,轉大火並倒入沸水。
5.水滾後,放入剩下的食材,用高壓鍋煮20分鐘,喝前再大滾一次即可食用。

【養肝食譜4】薯仔眉豆核桃湯

食材:薯仔3個、核桃75克、眉豆75克、紅棗6粒、薑2片、橘皮(陳皮)1/4塊、水2公升。
調味料:少量的鹽
作法:
1.眉豆清洗後浸泡半小時,薯仔去皮後切塊,橘皮 (陳皮)浸軟。
2.將2公升的水及薯仔、陳皮、眉豆一起丟入鍋裡煮滾。
3.再加入紅棗、核桃、薑片慢火燉煮1.5小時。
4.加入少許的鹽調味後即可食用。

【養肝食譜5】佛手瓜紅蘿蔔海底椰湯

食材:佛手瓜(龍鬚菜果實)、蜜棗4粒、紅蘿蔔1條、粟米1條、海底椰4罐、栗子100克、南杏50克、水3公升
調味料:少量的鹽
作法:
1.將佛手瓜、蜜棗、紅蘿蔔(去皮)、粟米清洗切塊。
2.將2公升的水煮滾後,放入所有食材。
3.滾熟後,轉至慢火熬煮1.5小時。
4.加入適量的鹽調味後即可食用。


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