食譜|冬天補身就吃「3種海味」,加碼食譜、產品推薦! - Health & Beauty - 2024-01-05
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食譜|冬天補身就吃「3種海味」,加碼食譜、產品推薦!

5th January, 2024| In Health & Beauty

冬天想吃海味補身嗎?鮑魚、花膠、海參絕對是你的理想選擇,文中除了提及它們的營養價值,還有簡易食譜、海味產品推薦,讓你輕鬆就能吃海味補身。

補身海味食材推薦1:鮑魚

鮑魚的肉質鮮美,中醫觀點認為鮑魚性平,入肝、腎經,具有清熱、養肝、明目的作用。不僅如此,鮑魚熱量低,卻富含蛋白質以及鐵、碘、鈣等微量元素,有助於強化人體免疫系統,適合作為冬天的補身食材。

【補身海味食譜分享】五味醬汁蒸鮑魚

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▲海味補身食譜分享─五味醬汁蒸鮑魚。

食材:急凍連殼鮑魚10-12顆
調味料:番茄醬3匙、烏醋1匙、蠔油1匙、糖1匙、蔥/薑/蒜適量

作法:
1. 將急凍連殼鮑魚退冰、去掉內臟,以牙刷沾鹽輕刷鮑魚肉、殼,再用清水沖淨瀝乾備用。
2. 將蔥、薑、蒜切末,與其餘調味料混勻,拌成五味醬汁備用。
3. 取出湯鍋將水煮沸,倒入鮑魚煮至沸騰(若鮑魚較大顆,汆燙時間可再延長一點)後撈起。
4. 盛盤,淋上五味醬汁,完成。


補身海味食材推薦2:花膠

花膠是大型魚鰾的乾製品,具有滋陰養血、補腎固精、增強體力等功效,加上含有大量的膠原蛋白、黏多醣成分、維他命與微量元素,營養價值頗受推崇,是珍貴美味的滋補食材。

【補身海味食譜分享】花膠燉雞湯

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▲海味補身食譜分享─花膠燉雞湯。

食材:花膠50克、雞腿2-3支、杞子適量、米酒1/2杯、薑片2片、蔥段適量
調味料:鹽適量

作法:
1. 把花膠浸泡冷水中,放入雪櫃直至其充分軟化(約1-2天)。
2. 取出花膠後,切成適合入口大小,放入蔥、薑水中煮20分鐘備用。
3. 雞腿切對半,汆燙去雜質備用。
4. 取出湯鍋,放入所有食材、水(需蓋過食材),煮沸後加入米酒提味。接著蓋上蓋子,以小火續煮30分鐘。
5. 開蓋,入鹽調味,拌勻即完成。


補身海味食材推薦3:海參

海參生存於水溫偏低的海底,外型呈現管狀、像一隻大型的深色毛毛蟲,不過海參的肉質光滑、味道清淡,適合與各式食材一起烹煮,對人體具有抗氧化、抗菌、保護心血管等多種好處。

【補身海味食譜分享】海參炒西蘭花

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▲海味補身食譜分享─海參炒西蘭花。

食材:即食海參5-6支、西蘭花1/2顆、蒜蓉適量
調味料:鹽適量、黑胡椒粉適量、蠔油適量

作法:
1. 將即食海參切小塊、西蘭花洗淨後切小朵備用。
2. 取出平底鑊倒油熱鍋,先將蒜蓉炒香,再倒入西蘭花拌炒。
3. 加入蠔油、少許水,蓋上蓋子燜2-3分鐘。
4. 開蓋,倒入即食海參拌炒3分鐘,撒上鹽、黑胡椒粉拌勻,完成。


冬天補身 首選「安記海味」

在香港頗負盛名的「安記海味」創立於70年代初,至今是港人相當熟悉的老字號品牌,之所以廣受歡迎,來自於安記提供了世界各地的優良海味乾貨。值得一提的是,安記販售的乾貨品種與類型非常多,可謂「一站式的海味天堂」;除此之外,海記亦有即食類的產品(例:即食海參、即食鮑魚),讓主婦、料理者有更便利的選擇。不僅如此,安記更是第一個推出「海味禮藍」的品牌,不論是結婚誌囍、坐月補身,在安記皆能找符合你需求的產品。


資料參考來源:安記海味


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