冬天想吃海味補身嗎？鮑魚、花膠、海參絕對是你的理想選擇，文中除了提及它們的營養價值，還有簡易食譜、海味產品推薦，讓你輕鬆就能吃海味補身。
補身海味食材推薦1：鮑魚
鮑魚的肉質鮮美，中醫觀點認為鮑魚性平，入肝、腎經，具有清熱、養肝、明目的作用。不僅如此，鮑魚熱量低，卻富含蛋白質以及鐵、碘、鈣等微量元素，有助於強化人體免疫系統，適合作為冬天的補身食材。
【補身海味食譜分享】五味醬汁蒸鮑魚
▲海味補身食譜分享─五味醬汁蒸鮑魚。
食材：急凍連殼鮑魚10-12顆
調味料：番茄醬3匙、烏醋1匙、蠔油1匙、糖1匙、蔥/薑/蒜適量
作法：
1. 將急凍連殼鮑魚退冰、去掉內臟，以牙刷沾鹽輕刷鮑魚肉、殼，再用清水沖淨瀝乾備用。
2. 將蔥、薑、蒜切末，與其餘調味料混勻，拌成五味醬汁備用。
3. 取出湯鍋將水煮沸，倒入鮑魚煮至沸騰（若鮑魚較大顆，汆燙時間可再延長一點）後撈起。
4. 盛盤，淋上五味醬汁，完成。
補身海味食材推薦2：花膠
花膠是大型魚鰾的乾製品，具有滋陰養血、補腎固精、增強體力等功效，加上含有大量的膠原蛋白、黏多醣成分、維他命與微量元素，營養價值頗受推崇，是珍貴美味的滋補食材。
【補身海味食譜分享】花膠燉雞湯
▲海味補身食譜分享─花膠燉雞湯。
食材：花膠50克、雞腿2-3支、杞子適量、米酒1/2杯、薑片2片、蔥段適量
調味料：鹽適量
作法：
1. 把花膠浸泡冷水中，放入雪櫃直至其充分軟化（約1-2天）。
2. 取出花膠後，切成適合入口大小，放入蔥、薑水中煮20分鐘備用。
3. 雞腿切對半，汆燙去雜質備用。
4. 取出湯鍋，放入所有食材、水（需蓋過食材），煮沸後加入米酒提味。接著蓋上蓋子，以小火續煮30分鐘。
5. 開蓋，入鹽調味，拌勻即完成。
補身海味食材推薦3：海參
海參生存於水溫偏低的海底，外型呈現管狀、像一隻大型的深色毛毛蟲，不過海參的肉質光滑、味道清淡，適合與各式食材一起烹煮，對人體具有抗氧化、抗菌、保護心血管等多種好處。
【補身海味食譜分享】海參炒西蘭花
▲海味補身食譜分享─海參炒西蘭花。
食材：即食海參5-6支、西蘭花1/2顆、蒜蓉適量
調味料：鹽適量、黑胡椒粉適量、蠔油適量
作法：
1. 將即食海參切小塊、西蘭花洗淨後切小朵備用。
2. 取出平底鑊倒油熱鍋，先將蒜蓉炒香，再倒入西蘭花拌炒。
3. 加入蠔油、少許水，蓋上蓋子燜2-3分鐘。
4. 開蓋，倒入即食海參拌炒3分鐘，撒上鹽、黑胡椒粉拌勻，完成。
冬天補身 首選「安記海味」
在香港頗負盛名的「安記海味」創立於70年代初，至今是港人相當熟悉的老字號品牌，之所以廣受歡迎，來自於安記提供了世界各地的優良海味乾貨。值得一提的是，安記販售的乾貨品種與類型非常多，可謂「一站式的海味天堂」；除此之外，海記亦有即食類的產品（例：即食海參、即食鮑魚），讓主婦、料理者有更便利的選擇。不僅如此，安記更是第一個推出「海味禮藍」的品牌，不論是結婚誌囍、坐月補身，在安記皆能找符合你需求的產品。
