牛奶挑選標準為何?鈣、蛋白質、低脂、推薦品牌、注意事項,這篇告訴你! - Health & Beauty - 2022-04-07
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牛奶挑選標準為何?鈣、蛋白質、低脂、推薦品牌、注意事項,這篇告訴你!

7th April, 2022| In Health & Beauty

牛奶含有豐富的營養成分,許多成人、小孩皆有喝牛奶習慣,不過市售牛奶、牛奶飲品眾多,一時之間恐難以挑起。香港消費者委員會(消委會)在去(2021)年針對市面上40款產品做測試,除了衛生程度皆達標準之外,也針對「高鈣、蛋白質、總脂肪」的標準,列出符合品牌供民眾參考。

牛奶產品的挑選標準

購買牛奶時,一般人最在意鈣質與蛋白質含量,另外有健康考量者也會偏好買低脂牛奶,不過挑選符合標準的牛奶產品也相當重要哦!以下針對這三大項目做說明:

1. 鈣質

多數人喝牛奶大是為了補鈣,購買牛奶或牛奶飲品時常被包裝上的「高鈣」(在加工過程額外添加鈣質)字眼吸引,不過若要符合「高鈣」標準,每100毫升需至少有120毫克的鈣才達水平。在消委會的測試樣本中,以香港「子母天然純牧─高鈣較低脂牛奶飲品」含鈣量最高,每100毫升含有239毫克鈣;其次為「雀巢牛奶公司高鈣低脂牛奶飲品」,每100毫升的含鈣量為223毫克。
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2. 蛋白質

要符合「蛋白質來源」食物的標準,每100毫升的牛奶或牛奶飲品,必須含有至才3克的蛋白質,其中香港「雀巢牛奶公司高鈣低脂牛奶飲品」以每100毫升含4.5克蛋白質為最高,「Jersey Dairy 4.3% Whole Milk Heat Treated Fresh Jersey Milk」則以3.9克位居第二。
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值得注意的是,上述鈣質含量最高的「子母天然純牧─高鈣較低脂牛奶飲品」,每100毫升僅含有2.1克蛋白質,不符合蛋白質來源的食物要求。如以鈣質為考量而飲用這款產品,建議可從蛋豆魚肉類來補充蛋白質。

3. 全脂、低脂

全脂牛奶的標準為每100毫升至少含3.25克的總脂肪,在測試樣品中,「Jersey Dairy 4.3% Whole Milk Heat Treated Fresh Jersey Milk」的脂肪含量最高,每100毫升含有4.3克總脂肪。
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一般來說,脂肪量越高的牛奶喝起來越香醇滑順,然而現在不少人基於健康考量(如:體重控管、心血管疾病),傾向購買低脂牛奶產品,挑選上建議「蘭特 Lactel 超高溫消毒低脂牛奶」,每100毫升只有0.5克總脂肪量,其次為「北海道乳業 北海道函館低脂肪牛乳飲料」的0.9克。
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另外,在鈣質、蛋白質項目皆上榜的「雀巢牛奶公司高鈣低脂牛奶飲品」,其總脂肪含量以1.0克位居第三,假如有「高鈣、高蛋白質、低脂」的飲用需求,此款產品相當適合。

購買牛奶產品的注意事項

1. 外包裝需保持完整,例如未開封、未滲漏等。

2. 留意產品描述、成分,並視飲用需求購買。

3. 注意保存期限,以「巴士德消毒」(Pasteurized)處理的牛奶產品保存期限較短,需放置在4°C或以下環境;「超高溫消毒」(UHT Processed)在未開封狀態下,可放在室內陰涼處。


*資訊參考來源:consumer.org.hk



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