香港世界牛奶日|小朋友早餐攝取足夠牛奶 可幫助提升學習專注力 營養師分享選擇高效能早餐要訣  - Health & Beauty - 2024-05-30
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香港世界牛奶日|小朋友早餐攝取足夠牛奶 可幫助提升學習專注力 營養師分享選擇高效能早餐要訣 

30th May, 2024| In Health & Beauty

小朋友不吃早餐可能會影響智力,而早餐被視為一天內最重要的一餐。 適逢6月1日「香港世界牛奶日」香港浸會大學社會科學研究中心公布「早餐飲食習慣調查2024」結果。

註冊營養師詹兆洲先生分享早餐的配搭說:「麵包是主要的碳水化合物來源,麵包配上低脂火腿、芝士、雞蛋、牛奶或乳酪,都可以為小朋友補充營養。小朋友在早餐時攝取蛋白質,如:牛奶,可以幫助提升學習時的專注力及集中力。小朋友最適合1-2杯200毫升的全脂牛奶,如有肥胖問題,小朋友可選擇低脂牛奶飲用。同時,牛奶是流質的飲品,但喝太多反而會擔心小朋友吃不下固體食物、正餐食物,無法吸收足夠營養。而最理想喝牛奶的時間,可於上學休息時,可用小食配搭牛奶。」

6月1日「香港世界牛奶日」公佈「早餐飲食習慣調查2024」結果,調查數據顯示:

早餐時沒有飲用牛奶習慣的受訪組別中,接近七成(67%)受訪者於早餐攝取之蛋白質或鈣質不足以滿足其建議早餐營養需求。

首三位最受港人歡迎之早餐選擇(方包/多士、三文治及港式鹹包)未能滿足早餐營養需求

菲仕蘭香港委託香港浸會大學社會科學研究中心於今年2至3月進行「早餐飲食習慣調查2024」,成功訪問474位港人,探討他們或其子女進食早餐的習慣及所選早餐的營養價值,包括在早餐中奶類攝取的習慣等。

只以麵包作早餐營養不足 營養師:加一杯牛奶達至早餐營養需求

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詹兆洲先生表示:「一日之計在於晨。在早上進食能提供足夠營養的早餐有助身體獲取一天所需能量及營養,早餐亦是一天營養吸收的關鍵時間。一份有營養的早餐需要提供碳水化合物、蛋白質及鈣質,並提供每日所需營養的百分之二十(20%)。調查結果顯示,不少港人喜愛以麵包作為早餐,麵包所含的蛋白質及鈣質較少,提供的營養以碳水化合物為主,但進食一般早餐分量中的麵包所能攝取的碳水化合物,亦不足成人每日所需攝取量的百分之二十(20%)。」

港人每天早上面對趕上班和上學的情況,如未有時間準備一份營養豐富的早餐,詹兆洲先生建議可在早餐加一杯牛奶,配合早餐中的食物,便能應付人體在早餐攝取足夠營養的需要。他續指:「牛奶蘊含多種營養成份,包括蛋白質、鈣質、磷質及維他命D等。鈣質及磷質有助骨骼成長及牙齒健康,而維他命D可輔助鈣質吸收。至於蛋白質除了有助肌肉生長及復原,更能提供飽肚感,而飽肚感對兒童之情緒及集中力均有影響,攝取足夠蛋白質能幫助提升兒童學習效率及表現。因此,我們鼓勵家長根據香港衞生署建議,讓子女每日攝取兩份奶類,有助攝取均衡營養,建立健康基礎。」

港人對牛奶功效認知不足 牛奶有助促進新陳代謝、護膚功效及幫助小朋友腦部發展 

詹兆洲先生指,牛奶中的磷質是身體補充及釋放能量的媒介,能夠促進新陳代謝、幫助營養補給,相對在其他食物吸收磷質,牛奶是較健康的食物選擇。其次,牛奶中的蛋白質亦能夠保持皮膚彈性,而牛奶成分與人體體液相近,相對吸收較快,達至更有效的補水功能,有效修補身體的損耗,帶來美容護膚功效;加上蛋白質、磷質和鈣質均是人體自身不能製造,牛奶中的營養有助兒童及青少年骨骼發育,隨年齡增長保存骨質密度。

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為響應「香港世界牛奶日」,同時鼓勵大眾關注牛奶於早餐的重要性,子母®由即日至6月24日,逢星期一免費派發早餐及子母®牛奶飲品,推廣健康飲食及營養教育。

(延伸閱讀:食譜| 世界牛奶日!15 款小朋友牛奶甜品食譜推介


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