準爸爸都會做!強推 3 款絕不失手的孕期菜式 - Pregnancy/Pregnancy.Prenatal Care - 2020-11-05
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準爸爸都會做!強推 3 款絕不失手的孕期菜式

5th November, 2020| In Pregnancy / Prenatal Care

生活在忙碌城市的婦女,即使懷胎也會繼續做「拼命三郎」。忙了一整天的孕媽媽,試問晚上還可以花多少精力製作一頓營養豐富的孕婦餐?有見及此,Champimom為各位推介三款含豐富營養、且易於製作的食譜,確保孕媽媽及準爸爸都能輕易做到!

1)蕃茄魚頭豆腐湯

魚類含蛋白質、維他命C及B2、鈣和鐵等營養素,是低脂肪及低膽固醇食物。豆腐同樣含豐富蛋白質及鈣。由於到了懷孕中後期,身體對鈣的需求較高,魚頭豆腐湯對此時期的孕媽媽尤其合適。


材料:
  • 魚頭 1 個
  • 豆腐 1 盒
  • 蕃茄 1 個
  • 薑數片
  • 葱兩條

製作方法:
1. 把魚頭沖洗乾淨。
2. 將蕃茄沖洗乾淨及去皮。葱切段
3. 鍋內放食油後燒熱,魚頭下鍋。
4. 在鍋中注入開水,以大火煮滾。
5. 薑及蕃茄下鍋;把豆腐切成四方塊下鍋,再煮約五至六分鐘
6. 加鹽調味及撒上葱即成。

小貼士:
在蕃茄底部輕划兩刀,然後浸於沸水中片刻,就能輕易去皮。


2)蘆筍牛肉卷
衛生署指,懷孕初期身體對葉酸的需要增加,宜多進食含豐富葉酸的食物,以預防胎兒患上脊柱裂。蘆筍除了含有葉酸等多種營養,有環境組織更3指蘆筍是十五種含較少殺蟲劑的作物之一。

懷孕中期,胎兒對鐵質需求增加;懷孕後期,胎兒要為出生後做血液儲備,因此需要更大量鐵質。動物性鐵質較植物性鐵質容易被人體吸收,孕期食用含高鐵質的紅肉如牛肉等,對鐵質吸收更有幫助。

材料:
  • 薄牛肉 6 片
  • 小蘆筍 30 條
  • 蒜 3 瓣
  • 切粒紅黃椒 少許
製作方法:
1. 將蘆筍切成小段,紅蘿蔔切成幼條。
2. 牛肉片以少許鹽醃約 10 分鐘。
3. 牛肉片攤平,將適量蘆筍及蘿蔔條置於其上,以牛肉片將蘆筍及蘿蔔條捲成長條狀。
4. 以適量食油將平底鍋加熱,拍扁蒜頭下鍋爆香。
5. 蘆筍牛肉卷下鍋,以中火煎至 7 成熟。
6. 50 毫升開水內加入少許蠔油、糖及麻油下鍋,將肉卷煮至全熟。
7. 加入少許黃椒、紅椒碎煮至收汁即成。

小貼士:
蘆筍以翠綠色為佳,將蘆筍纖維較粗部分削去,口感更佳。

3)蛋白燉鮮奶
孕婦的飲食必須以少糖少油為主,偶爾心思思想吃點甜品,該怎麼辦?可以試試這一款營養師和運動員都推介的健康甜品。蛋白的卡路里含量較蛋黃少,但蛋白質含量高,而鮮奶含蛋白質和鈣,絕對是一道健康甜品!

材料:
  • 蛋白 1 隻
  • 鮮奶半杯
製作方法:
1. 稍為加熱鮮奶,將 1 至 2 茶匙糖放入奶中攪拌至糖完全溶解。
2. 將蛋白打勻,與奶混合。
3. 將蛋白鮮奶過篩,隔去蛋白筋及氣泡。
4. 以保鮮紙或錫紙覆蓋,隔水以中火蒸約 10 分鐘即成。

小貼士:
  • 打蛋白時要慢慢輕力攪拌,不要打至起泡,因氣泡會影響幼滑度。
  • 如果想再健康一點,可以調校糖的份量和改用低脂牛奶。

以上三款食譜屬初級難度級別,每一款均可以在少於二十分鐘內完成,適合準爸準媽下班後快速製作和享用,大家不妨一試啊!

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