生活在忙碌城市的婦女，即使懷胎也會繼續做「拼命三郎」。忙了一整天的孕媽媽，試問晚上還可以花多少精力製作一頓營養豐富的孕婦餐？有見及此，Champimom為各位推介三款含豐富營養、且易於製作的食譜，確保孕媽媽及準爸爸都能輕易做到！
1）蕃茄魚頭豆腐湯
魚類含蛋白質、維他命C及B2、鈣和鐵等營養素，是低脂肪及低膽固醇食物。豆腐同樣含豐富蛋白質及鈣。由於到了懷孕中後期，身體對鈣的需求較高，魚頭豆腐湯對此時期的孕媽媽尤其合適。
材料：
製作方法：
1. 把魚頭沖洗乾淨。
2. 將蕃茄沖洗乾淨及去皮。葱切段
3. 鍋內放食油後燒熱，魚頭下鍋。
4. 在鍋中注入開水，以大火煮滾。
5. 薑及蕃茄下鍋；把豆腐切成四方塊下鍋，再煮約五至六分鐘
6. 加鹽調味及撒上葱即成。
小貼士：
在蕃茄底部輕划兩刀，然後浸於沸水中片刻，就能輕易去皮。
2）蘆筍牛肉卷
衛生署指，懷孕初期身體對葉酸的需要增加，宜多進食含豐富葉酸的食物，以預防胎兒患上脊柱裂。蘆筍除了含有葉酸等多種營養，有環境組織更３指蘆筍是十五種含較少殺蟲劑的作物之一。
懷孕中期，胎兒對鐵質需求增加；懷孕後期，胎兒要為出生後做血液儲備，因此需要更大量鐵質。動物性鐵質較植物性鐵質容易被人體吸收，孕期食用含高鐵質的紅肉如牛肉等，對鐵質吸收更有幫助。
材料：
- 薄牛肉 6 片
- 小蘆筍 30 條
- 蒜 3 瓣
- 切粒紅黃椒 少許
製作方法：
1. 將蘆筍切成小段，紅蘿蔔切成幼條。
2. 牛肉片以少許鹽醃約 10 分鐘。
3. 牛肉片攤平，將適量蘆筍及蘿蔔條置於其上，以牛肉片將蘆筍及蘿蔔條捲成長條狀。
4. 以適量食油將平底鍋加熱，拍扁蒜頭下鍋爆香。
5. 蘆筍牛肉卷下鍋，以中火煎至 7 成熟。
6. 50 毫升開水內加入少許蠔油、糖及麻油下鍋，將肉卷煮至全熟。
7. 加入少許黃椒、紅椒碎煮至收汁即成。
小貼士：
蘆筍以翠綠色為佳，將蘆筍纖維較粗部分削去，口感更佳。
3）蛋白燉鮮奶
孕婦的飲食必須以少糖少油為主，偶爾心思思想吃點甜品，該怎麼辦？可以試試這一款營養師和運動員都推介的健康甜品。蛋白的卡路里含量較蛋黃少，但蛋白質含量高，而鮮奶含蛋白質和鈣，絕對是一道健康甜品！
材料：
製作方法：
1. 稍為加熱鮮奶，將 1 至 2 茶匙糖放入奶中攪拌至糖完全溶解。
2. 將蛋白打勻，與奶混合。
3. 將蛋白鮮奶過篩，隔去蛋白筋及氣泡。
4. 以保鮮紙或錫紙覆蓋，隔水以中火蒸約 10 分鐘即成。
小貼士：
- 打蛋白時要慢慢輕力攪拌，不要打至起泡，因氣泡會影響幼滑度。
- 如果想再健康一點，可以調校糖的份量和改用低脂牛奶。
以上三款食譜屬初級難度級別，每一款均可以在少於二十分鐘內完成，適合準爸準媽下班後快速製作和享用，大家不妨一試啊！
