【營養師話你知】防疫要抗毒抗菌,更要吃菌?! - Parenting/Expert/嬰幼兒食品/嬰幼兒食品.IMF - 2020-03-10
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【營養師話你知】防疫要抗毒抗菌,更要吃菌?!

10th March, 2020| In Parenting / Expert / 嬰幼兒食品 / IMF

防疫要抗毒抗菌,更要吃菌?!疫情持續,爸爸媽媽除了要為小朋友做好外在防護,更要提升內在抵抗力,增強小朋友自身抗體!有硏究指,人體70%的免疫細胞是在腸道內生成,腸道細菌可以影響身體抵禦感染的能力,尤其益生菌有助減少病菌入侵身體。讓我們一起來看看以下這個小故事,聽營養師怎麼說!

童言童話小故事

媽媽:小佳,在家裏口罩都不能除下。你剛剛玩完玩具立刻去洗手。現在非常時期,細菌無處不在,要做齊所有防疫措施,千萬不能偷懶!

小佳:(不情不願)我5分鐘前才洗過,又要再洗?!

爸爸:看電視說,吃益生菌可以抵抗病菌,不然我們試試~

爸爸+小佳:(大口吸入空氣)

媽媽:你們在做什麼?

小佳:吃菌呀!

媽媽:益生菌好像不是這樣吃的吧⋯⋯等我問問營養師朋友。

**媽媽打電話中** 


營養師話你知

媽媽:甚麼是益生菌?吃了會肚子痛嗎?要煮熟嗎?

營養師Joyce:根據世界衞生組織(WHO)的定義,「益生菌」是在攝入適當數量後會對宿主(如人體)產生有健康益處的活性微生物。其主要分為兩類:第一類是乳酸桿菌 (Lactobacillus),另一類是雙歧桿菌(Bifidobacterium),當中再細分為不同的菌株。嬰兒出生3~4個月已經有雙歧桿菌,佔約腸內細菌總量的25%,而母乳餵飼的嬰兒腸內雙歧桿菌更可高達99%。

媽媽:所有人的菌群都一樣嗎?

營養師Joyce:每個人都擁有獨一無二的腸道菌群。自出生後,無菌的腸道開始默默建立腸菌群,菌群會隨著飲食、環境、壓力、作息、年齡、疾病或藥物而改變。例如,你生病時服用的抗生素,會把腸道內絕大多數普通微生物殺死,包括病菌和益生菌,導致菌群不平衡,從而減低身體的抗病能力。

媽媽:聽說益生菌可以打死細菌?

營養師Joyce:益生菌對兒童在成長階段吸收營養與維持健康有很大的關聯,特別對抵抗力和免疫力尤其有效。益生菌能產生物質抑制有害菌繁殖,維護腸道菌群平衡。好像人類腸道進行了一場有益菌與有害菌的菌群大戰。如果有害菌比益生菌多,身體就容易生病。相反地,益生菌比有害菌多,益生菌有克制害菌的作用,提升身體抵抗病菌的能力。

媽媽:益生菌住在腸道,和免疫系統有何關係?

營養師Joyce:腸道是人體內最大的免疫器官,體內60%~70%的淋巴細胞都存在於腸道中。而淋巴細胞像是士兵,是維持身體健康的主要一員。好的菌群能腸道刺激淋巴組織免疫發育,增強免疫力。


媽媽:益生菌容易在食物中找到嗎?

營養師Joyce:不少發酵食物都有益生菌,例如乳酪、芝士、韓國泡菜、日本麵豉和納豆等。益生菌需配合益菌生纖維(Prebiotic)食用。益菌生纖維是益生菌的食糧, 為益生菌提供營養及促進益菌大量繁殖。益菌生纖維是一些不被消化吸收的食物,如蔬菜水果中的植物纖維、果寡糖(FOS)、菊粉(inulin)。食物來源包括香蕉、洋葱、豆類、露筍、小麥、黑麥、馬鈴薯、麥皮、堅果種子類。


媽媽:小朋友不太喜歡益生菌食物怎麼辦?

營養師Joyce: 如果小朋友不喜歡太酸的食物,也可以考慮用新鮮水果,加上原味乳酪或奶類產品,或者從營養補充品中攝取,例如飲用添加益生菌、益菌生纖維的營養補充品,其更含多種維他命及礦物質,有助提升免疫力。


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特別鳴謝:
澳洲註冊營養師——陳可兒 (Joyce)女士
(悉尼大學臨床食物及營養學理碩士)
(英屬哥倫比亞大學食物及營養學理學士)


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