小朋友食譜 ︳黑芝麻燉奶食譜 附營養師小貼士 - Pregnancy/Pregnancy.Prenatal Care/Pregnancy.Postnatal Care/Postnatal Care.1-2 years - 2023-03-23
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小朋友食譜 ︳黑芝麻燉奶食譜 附營養師小貼士

23rd March, 2023| In Pregnancy / Prenatal Care / Postnatal Care / 1-2 years

牛奶與芝麻都含豐富鎂及鈣,這兩種礦物質,對骨骼健康尤其重要,有助支持小朋友骨骼的正常發展!讓我們運用簡單食材,為小朋友調健康有營的加固美食吧!


黑芝麻燉奶食譜

材料:

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黑芝麻粉  1茶匙

牛奶  150ml

蛋白  2顆

做法:

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1  把黑芝麻粉倒進牛奶混合

2  把蛋黃與蛋白分離,只取蛋白,把蛋白打勻

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3  把蛋白倒進芝麻牛奶中混合

4  緩緩倒入模具

5  蓋上保鮮膜表面戳兩個洞

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6  蒸約15-20分鐘至表面凝固,放涼後即可進食

適合的加固年齡

1歲以上,留意1歲以下的嬰兒不適宜飲用牛奶

一份的營養價值

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能量:212 卡路里

蛋白質:12克

脂肪:6.8克

碳水化合物:9.5克

膳食纖維:0.4克

鈣質:195毫克

鐵質:1.33毫克

鎂質:32.9毫克

黑芝麻燉奶含豐富鐵,鎂,及鈣質,牛奶及芝麻都是鎂及鈣含量豐富的食物。鎂及鈣這兩種礦物質,對骨骼健康尤其重要,有助支持小朋友骨骼的正常發展。而雞蛋及芝麻含豐富鐵質。

加固烹調小貼士

1/ 可選用全脂牛奶

小朋友對於脂肪的需求會較大,1-2歲的嬰兒可以選用全脂奶,全脂奶的營養價值會較為適合這個年齡層的嬰兒。同時,全脂奶也能提供脂溶性維他命,例如:維他命A, D, E, K,支持嬰兒的健康發育。

2/ 核桃粉可代替芝麻粉

增加日常飲食的口味變化,平時提供味道多樣化,不同顏色,口感的食材,有助小朋友學習接受以及享受食物。幫助養成良好的飲食習慣,減少偏食問題的出現。另外,核桃含豐富奧米加3,奧米加3是對小朋友出生頭兩年視力和腦部正常發展尤其關鍵的一種脂肪酸,而人體並不能夠自行製造奧米加3脂肪酸,所以必須從日常飲食中攝取。

另一方面,核桃含豐富ALA(α-亞麻酸),是奧米加3脂肪酸的一種,一安士 (約30克) 核桃能提供2.57克ALA,而 1-3歲的小童,ALA的適當攝取量(Acceptable Intake) 為0.5克/日,一茶匙的核桃粉能夠滿足他們每日對 ALA ~40%的需求!

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