牛奶與芝麻都含豐富鎂及鈣，這兩種礦物質，對骨骼健康尤其重要，有助支持小朋友骨骼的正常發展！讓我們運用簡單食材，為小朋友調健康有營的加固美食吧！

黑芝麻燉奶食譜

材料：

黑芝麻粉  1茶匙

牛奶  150ml

蛋白  2顆

做法：

1  把黑芝麻粉倒進牛奶混合

2  把蛋黃與蛋白分離，只取蛋白，把蛋白打勻

3  把蛋白倒進芝麻牛奶中混合

4  緩緩倒入模具

5  蓋上保鮮膜表面戳兩個洞

6  蒸約15-20分鐘至表面凝固，放涼後即可進食

適合的加固年齡

1歲以上，留意1歲以下的嬰兒不適宜飲用牛奶

一份的營養價值

能量：212 卡路里

蛋白質：12克

脂肪：6.8克

碳水化合物：9.5克

膳食纖維：0.4克

鈣質：195毫克

鐵質：1.33毫克

鎂質：32.9毫克

黑芝麻燉奶含豐富鐵，鎂，及鈣質，牛奶及芝麻都是鎂及鈣含量豐富的食物。鎂及鈣這兩種礦物質，對骨骼健康尤其重要，有助支持小朋友骨骼的正常發展。而雞蛋及芝麻含豐富鐵質。

加固烹調小貼士

1/ 可選用全脂牛奶

小朋友對於脂肪的需求會較大，1-2歲的嬰兒可以選用全脂奶，全脂奶的營養價值會較為適合這個年齡層的嬰兒。同時，全脂奶也能提供脂溶性維他命，例如：維他命A, D, E, K，支持嬰兒的健康發育。

2/ 核桃粉可代替芝麻粉

增加日常飲食的口味變化，平時提供味道多樣化，不同顏色，口感的食材，有助小朋友學習接受以及享受食物。幫助養成良好的飲食習慣，減少偏食問題的出現。另外，核桃含豐富奧米加3，奧米加3是對小朋友出生頭兩年視力和腦部正常發展尤其關鍵的一種脂肪酸，而人體並不能夠自行製造奧米加3脂肪酸，所以必須從日常飲食中攝取。

另一方面，核桃含豐富ALA（α-亞麻酸），是奧米加3脂肪酸的一種，一安士 (約30克） 核桃能提供2.57克ALA，而 1-3歲的小童，ALA的適當攝取量(Acceptable Intake) 為0.5克/日，一茶匙的核桃粉能夠滿足他們每日對 ALA ~40%的需求！