冬天最適合來碗溫熱營養的雞湯補身，如果不想外食，推薦你10道雞湯食譜，步驟簡單、容易備料，即使是零廚藝的新手媽媽也能完成。
雞湯「低脂高營養」 補身、養生皆適宜
雞湯富含蛋白質、維他命、礦物質以及人體必需氨基酸等營養成分，加上熱量比其他肉品來得低，一直以來是民眾喜愛的補身湯品。雞湯烹調方法非常簡單，除了用雞骨熬製湯頭之外，也可使用市售的清雞湯包做為湯底，只要加入喜愛的食材，便是一道營養美味的雞湯，不論是冬天補身、養生、為家人補充營養皆非常適宜。
新手備餐必收藏 10道簡易雞湯食譜分享
雞湯烹煮步驟簡單、食材好準備，適合忙碌的上班族或新手媽媽備餐，以下10道簡易雞湯食譜與你分享：
【雞湯食譜推薦1】粟米苦瓜枸杞雞湯
食材：粟米1根、苦瓜1/2條、雞腿2-3支、杞子適量
調味料：鹽適量、黑胡椒粉適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，粟米切段、苦瓜去囊去籽切塊、雞腿切塊後汆燙去雜質備用。
2. 取出電飯煲，內鍋放入粟米、苦瓜、雞腿塊、杞子、鹽、水（需蓋過食材），外鍋倒入1杯水，蓋上蓋子後按下開關。
3. 待跳起，以黑胡椒粉調味後即可盛碗。
▲雞湯食譜─粟米苦瓜枸杞雞湯。
【雞湯食譜推薦2】 菇菇蒜頭雞湯
食材：乾冬菇2朵、杏鮑菇2根、蒜頭5顆、雞腿2支、薑蓉適量
調味料：鹽適量、黑胡椒粉適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，乾冬菇浸水泡軟後切片、杏鮑菇切粒、蒜頭去皮壓碎、雞腿切塊後汆燙備用。
2. 取出平底鑊倒油熱鍋，先後將薑蓉、蒜頭爆香，再加入雞腿塊炒出香氣。
3. 取出電飯煲，內鍋放入步驟2的食材、冬菇、杏鮑菇、鹽、水（需蓋過食材），外鍋倒入1杯水，蓋上蓋子後按下開關。
4. 開關跳起後，倒入黑胡椒粉調味，完成。
【雞湯食譜推薦3】糯米人蔘雞湯
食材：全雞1隻、糯米50克、乾冬菇3朵、人蔘2條、紅棗7粒、薑片2片、杞子適量
調味料：鹽適量、黑胡椒粉適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，糯米浸水1小時、乾冬菇泡軟後切片、紅棗拍打去核備用。
2. 將糯米以及一半份量的冬菇、人蔘、紅棗塞入雞腹中（7-8滿即可），以牙籤封口備用。
3. 取出大湯鍋將水煮沸，先放入薑片煮5分鐘，再加入全雞、其餘食材、水（需蓋過食材），以大火煮滾後，轉小火續煮1小時。
4. 以黑胡椒粉調味，完成。
▲雞湯食譜─糯米人蔘雞湯。
【雞湯食譜推薦4】山藥粟米雞湯
食材：山藥200克、粟米1根、雞腿2支、薑片2片、清雞湯底500毫升
調味料：鹽適量、黑胡椒粉適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，山藥去皮切片、粟米切段、雞腿切塊汆燙備用。
2. 取出電飯煲，內鍋倒入所有食材、清雞湯底、水（需蓋過食材），蓋上蓋子按下開關。
3. 待跳起，灑上黑胡椒粉調味，即可上桌。
【雞湯食譜推薦5】冬菇杞子烏雞湯
食材：乾冬菇4朵、杞子70克、烏雞1隻、清雞湯底500毫升
調味料：鹽適量、黑胡椒粉適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，乾冬菇泡水浸軟後備用。
2. 取出電飯煲，內鍋放入冬菇、杞子、烏雞、清雞湯底、鹽、水（需蓋過食材），蓋上蓋子按下開關。
3. 待開關跳起，灑上黑胡椒粉調味即完成。
▲雞湯食譜─冬菇杞子烏雞湯。
【雞湯食譜推薦6】銀耳金菇雞湯
食材：銀耳90克、金菇1把、小雞腿3支、蔥花適量、蒜2瓣、薑片2片
調味料：鹽適量、黑胡椒粉適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，銀耳泡軟瀝乾；金菇切除根部後撕開、切段；小雞腿汆燙備用。
2. 取出大湯鍋倒油熱鍋，將蒜瓣、薑片爆香後，再將其餘食材、鹽、水（需蓋過食材）全部倒入。開大火煮滾後，轉小火續煮1小時。
3. 以適量黑胡粉調味、灑上蔥花，完成。
【雞湯食譜推薦7】剝皮辣椒雞湯
食材：剝皮辣椒4根、剝皮辣椒汁70毫升、雞腿2支、紅棗4顆、薑片2片
調味料：鹽適量、黑胡椒粉適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，雞腿切塊汆燙、紅棗拍打去核備用。
2. 取出大湯鍋將水煮滾，把薑片放入煮5分鐘後，再倒入剝皮辣椒、剝皮辣椒湯汁、雞腿塊、鹽、水（需蓋過食材），以大火煮滾後，轉小火續煮20-30分鐘。
3. 以黑胡椒粉調味即完成。
▲雞湯食譜─剝皮辣椒雞湯。
【雞湯食譜推薦8】栗子菇菇紅棗雞湯
食材：去殼栗子10粒、鴻喜菇1包、雞1/2隻、清雞湯底500毫升、紅棗5顆、薑片2片、蔥花適量
調味料：鹽適量、黑胡椒粉適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，雞隻切塊後汆燙、鴻喜菇切除根部後剝開、紅棗拍打去核備用。
2. 取出大湯鍋倒油熱鍋，將薑片爆香，再倒入其餘全部食材、鹽、水（需蓋過食材），以大火煮滾後，轉為小火續煮1小時。
3. 最後以黑胡椒粉調味，灑上蔥花即可起鍋。
【雞湯食譜推薦9】山藥冬菇紅棗雞湯
食材：山藥200克、乾冬菇3朵、小雞腿3支、薑片2片、紅棗4顆
調味料：鹽適量、黑胡椒粉適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，山藥削皮切段（或切片）、乾冬菇泡軟切片、小雞腿汆燙、紅棗拍去核備用。
2. 取出電飯煲，內鍋放入所有食材、鹽、水（需蓋過食材），蓋上蓋子後按下開關。
3. 開關跳起後，以黑胡椒粉調味，完成。
▲雞湯食譜─山藥冬菇紅棗雞湯。
【雞湯食譜推薦10】薯仔洋蔥雞湯
食材：薯仔2顆、洋蔥1/2顆、雞胸肉300克、清雞湯底500毫升
調味料：鹽適量、黑胡椒粉適量
作法：
1. 把所有食材洗淨，薯仔削皮後切滾刀、洋蔥去皮切片、雞胸肉以鹽醃過後切塊備用。
2. 取出大湯鍋倒油熱鍋，先倒入洋蔥炒香、稍微呈現焦糖色後，再倒入薯仔拌炒3分鐘。
3. 倒入雞胸肉、鹽、清雞湯底、水（需蓋過食材），開大火煮滾後，再轉為小火續煮1小時。
4. 倒入黑胡椒粉調味，即可起鍋。
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