「味覺胎教」研究證實，胎兒會透過羊水熟悉媽媽日常飲食的食物味道，進而提高食物接受度，從而避免孩子之後挑食，不吃紅蘿蔔、不吃西蘭花等，一堆蔬菜都不愛，令營養吸收不夠均衡。如果擔心腹中寶寶以後也挑食，孕婦不妨試試從懷孕初期開始，就實行「味覺胎教」，畢竟媽媽以身作則，自己不偏食才可教出不偏食的孩子。

「味覺胎教」提高幼兒食物接受度

五感之中，比起讓胎兒聽古典樂穩定心性、培養音樂質素，還不如孕婦以飲食方式，教導胎兒「認識味道」來得直接又有效，這種由母體透過實際進食，把食物味道經羊水傳遞讓寶寶品嚐的方法，我們稱之為「味覺胎教」。

以味覺、嗅覺為研究主軸的Monell Chemical Sense Center，一項廣為人知的研究證實，胎兒會透過羊水熟悉媽媽日常飲食的食物味道，進而提高食物接受度。研究中隨機分為3組，第1實驗組讓孕婦在產前3個月連續3週喝下300毫升紅蘿蔔汁，產後哺乳時這組媽媽同樣再喝2個月；第2實驗組則是產後哺乳時，才開始喝下等量的紅蘿蔔汁；第3組則是沒喝紅蘿蔔汁、只喝水的對照組。

等到寶寶開始吃副食品時，分別餵食紅蘿蔔汁觀察其反應，2組實驗組寶寶的負面反應明顯少於對照組，證明了產前與產後哺乳期的飲食，能左右嬰兒初接觸食物的喜好。

胎兒的味蕾從懷孕第9週就開始發展，第16週形成味覺毛孔，透過吞嚥羊水體驗到「味道」，因此，希望孩子飲食攝取均衡、擁有健康強壯體魄，建議婦女從懷孕初期，就要從自身開始養成健康的飲食習慣，為孩子幼年的飲食方針打下良好基礎。

健康是給予孩子最珍貴的資產

美國農業部（USDA）每5年會發布一次的《美國飲食指南》，以創立初衷來看，就是強調以健康飲食習慣，預防並減少罹患疾病風險，以改善健康狀況。《美國飲食指南》2020～2025年最新修訂版提到其中一項重要飲食原則：於熱量攝取範圍內（成年男性每日最高不超過3000卡路里、女性不超過2400卡路里），應選擇營養豐富的食物與飲品，並強調構成健康飲食習慣的核心，為以下6大類食物：

1.穀物：除了白米飯，應混合搭配其他全榖雜糧類如：糙米飯、全麥饅頭、甘藷等，避免僅攝取精緻澱粉。

2.蔬菜：為維生素、礦物質和膳食纖維的來源，並選擇當季盛產的蔬菜，新鮮、價格實惠又能攝取各種不同營養素。

3. 豆魚蛋肉等含蛋白質的食物：建議選擇脂肪含量低的肉類，且避免加工食品。

4.乳製品：包含脫脂或低脂牛奶、乳酪和芝士以及豆漿等，皆含有豐富蛋白質與鈣質等，為發育中孩童與長者不可或缺的營養。

5. 水果：富含維生素、礦物質，亦選擇當季盛產為最佳。

6. 油脂：包括堅果種子等，但應適量攝取避免熱量超標。

從準媽媽孕期開始實行均衡飲食，進行味覺胎教，盡量攝取食物原型，少吃醃漬、加工類食品，不僅是對孕婦本身健康有益，大大降低疾病風險，也是孕育健康胎兒的不二法則，並為寶寶做出最佳示範「媽媽不挑食、寶寶不偏食」。