食譜|「缺碘」恐影響 BB 智力,10 道食譜教你製作 BB 碘料理 - Pregnancy/Pregnancy.Postnatal Care/Postnatal Care.6-12 months/Postnatal Care.3-6 months/Postnatal Care.1-2 years - 2024-05-08
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食譜|「缺碘」恐影響 BB 智力,10 道食譜教你製作 BB 碘料理


「碘」是人體不可或缺的礦物質,更是 BB 腦部發育的必需營養素,一旦缺乏恐使智力降低,想知道如何讓 BB 攝取碘嗎?教你製作「BB碘料理」。

「缺碘」影響發育、損智力

「碘」是人體合成甲狀腺素的原料,不僅維護新陳代謝、消化功能等正常運作,還能促進神經系統發展以及腦部發育,對成長中的 BB 來說尤其重要。一旦缺乏碘,恐對 BB 恐造成以下影響: 

1. 食慾差
2. 智力低下、心智功能障礙
3. 生長發育遲緩(例:爬行、走路、說話等)
4. 活動力偏低、不太哭鬧

進入加固期之前,BB 的碘攝取主要來自母乳與配方奶,餵母奶的媽媽必須從平日飲食攝取充足的碘(每日 250 ug),以維持母乳的含碘量;配方奶則是每1,000卡路里中必須含有10~60ug 的碘,選購時可多留意成分說明。在進入加固期後,加固品也會是 BB 的碘攝取來源,至於該如何準備?下一段揭曉。
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▲缺碘的 BB 活動力偏低,也不太哭鬧。(示意圖)
 

天然碘食物提升 BB 智力 10 道食譜推薦!

想維持 BB 的碘攝取,最理想的方式是從天然食物中取得(滿 1 歲後可將碘鹽少量入菜),像是藻類食物(如:海帶、紫菜、昆布)、芝麻、蛋黃、魚類(如:三文魚、吞拿魚、鯛魚)、乳製品(牛奶、芝士)、大豆製品(如:豆腐)、菠菜等,皆是良好的碘來源。想製作 BB 加固料理,推薦以下 10 道食譜:

● 4~6個月

【BB碘食譜】1. 昆布高湯

食材:昆布1大片、水1000毫升
作法:
1. 將昆布以紙巾擦乾淨,用食物剪刀剪成適當大小,放入鍋中浸冷水1-2小時備用。
2. 將鍋子放上瓦斯爐,開大火煮滾。
3. 取出昆布,將昆布汁用濾網過濾後,倒入製冰盒中放雪櫃保存,即成昆布高湯塊。
註:做好的昆布高湯塊可用來為 BB 煮粥,一次使用 1 塊即可。
 

【BB碘食譜】2. 海帶蓉

食材:濕海帶芽10克、椰菜50克
作法:
1. 洗淨椰菜並切成小塊,海帶芽浸水泡軟備用。
2. 取出電飯煲,內鍋放入所有食材,外鍋倒入1杯水蒸熟。
3. 將蒸熟的食材倒入調理機打成蓉 ,完成。

【BB碘食譜】3. 蛋黃蓉

食材:雞蛋1顆、熱開水少許
作法:
1. 洗淨雞蛋外殼,放入鍋中、倒水煮至全熟備用。
2. 取出蛋黃放入碗中,以少許熱開水攪拌成蓉,完成。
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▲蛋黃適合製成蛋黃蓉,作為BB碘攝取來源。
 

● 7~9 個月

【BB碘食譜】4. 西蘭花豆腐昆布粥

食材:西蘭花30克、豆腐20克、白米1杯、水6杯、昆布高湯磚1塊
作法:
1. 將西蘭花洗淨後切掉莖塊、切碎;豆腐切小塊;白米浸水30分鐘備用。
2. 取出電飯煲,內鍋放入所有食材,外鍋倒入1杯水蒸熟。
3. 放入調理機打碎至 BB 可食用的程度,完成。

【BB碘食譜】5. 牛肉菠菜粥

食材:牛肉30克、菠菜20克、白粥底適量(白米、水比例為1:7)
作法:

1. 將菠菜洗淨後切小段,牛肉切小塊備用。
2. 取出鍋子倒水煮沸,將菠菜、牛肉煮至全熟,接著倒入調理機中打碎。
3. 將步驟 2 的食材拌入粥底,完成。
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▲菠菜富含碘,適合於加固期讓BB食用。

【BB碘食譜】6. 三文魚牛油果菠菜粥

食材:三文魚30克、牛油果30克、菠菜20克、白飯適量
作法:
1. 將菠菜洗淨切小段,三文魚去刺切小塊、牛油果肉切丁備用。
2. 取出電飯煲,內鍋放入三文魚、菠菜放入,外鍋倒入1杯水蒸熟。
3. 將蒸熟食材、白飯倒入攪拌器打碎至BB可食用的程度。
4. 最後倒入牛油果拌勻,完成。


● 10~12 個月

【BB碘食譜】7. 牛油果牛肉海苔粥

食材:牛油果40克、牛肉20 克、白飯適量、碎海苔少許
作法:
1. 將牛油果去核,挖出果肉並切丁;牛肉切丁備用。
2. 取出湯鍋將水煮沸,放入牛肉丁煮熟;撈出後剪成小碎塊備用。
3. 將牛油果丁、牛肉丁倒入白飯拌勻,灑上碎海苔,完成。

【BB碘食譜】8. 吞拿魚海帶粥

食材:吞拿魚20克、濕海帶芽10克、紅蘿蔔適量、白粥底適量(白米、水比例為1:6)
作法:
1. 將吞拿魚去刺切塊、海帶芽浸水泡軟、紅蘿蔔削皮切丁備用。
2. 取出電飯煲,內鍋放入吞拿魚、海帶芽、紅蘿蔔丁,外鍋倒入1杯水蒸熟。
3. 將蒸熟食材、白飯倒入攪拌器打碎至BB可食用的程度,完成。
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▲吞拿魚是天然碘來源,適合製作BB碘料理。


● 12 個月以上

【BB碘食譜】9. 三文魚芝士菇菇拌飯

食材:三文魚30克、鴻喜菇30克、白飯適量、碎芝士適量
作法:
1. 洗淨食材,三文魚去刺切小塊;鴻喜菇切除根部後剝開、切對半備用。
2. 取出電飯煲,內鍋放入三文魚、鴻喜菇,外鍋倒入1杯水蒸熟。
3. 將蒸熟後的食材倒入白飯、撒上碎芝士,拌勻後即可食用。

【BB碘食譜】10. 牛油果玉子燒

食材:牛油果50克、雞蛋1顆、碘鹽少許
作法:
1. 將牛油果去核,挖出果肉並搗成蓉;雞蛋加碘鹽打成蛋液備用。
2. 取出玉子燒鍋、倒油熱鍋,將蛋液分次倒入並將兩面煎熟。
3. 關火,將牛油果蓉鋪上蛋面、捲起。
4. 盛盤後,用刀子切成數塊,完成。



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