許多人以為牛油果是水果，但在營養學分類中屬於油脂類，因好油含量高，可代謝成人體內的壞膽固醇，維護心血管健康，也可改善記憶力、預防腦部衰退。對寶寶而言，則可提升腦部發育，是相當不錯的副食品來源。
3歲前是寶寶智力發展黃金期，牛油果豐富的脂肪含量有助於腦部發展，尤其是「單元不飽和脂肪酸」，可增加腦細胞活性、加速神經系統中的訊號傳遞，提升寶寶反應能力（例：眼明手快）。而吃牛油果除了有益腦部發展，它的不飽和脂肪酸也能幫助脂溶性維他命A、D、E、K的吸收；要是寶寶體重較輕，也可藉由牛油果來補充熱量，可見牛油果所含營養，在人體生長、大腦發育皆扮演相當重要的角色。建議可在寶寶4-6個月時，開始將牛油果加入副食品中。
牛油果副食品1：牛油果香蕉蓉
建議月齡：4-6個月
食材：牛油果40克、香蕉適量、母奶少許
做法：
1. 牛油果去核後挖出果肉；香蕉切塊備用。
2. 將牛油果、香蕉塊放入碗中，直接以湯匙壓成蓉狀。
3. 加入一些母奶或配方奶提升營養，讓寶寶更好入口。
小叮嚀：牛油果本身可直接壓蓉讓寶寶食用，也可加入香蕉或蘋果增加自然甜味，攝取更多元的營養素。
▲牛油果富含油脂，有助於寶寶腦部發育。
牛油果副食品2：牛油果洋蔥蒸蛋
建議月齡：7-9個月
食材：牛油果40克、洋蔥30克、蛋1顆
做法：
1. 將牛油果去核、挖出果肉，切成小粒備用；洋蔥切粒後以食物調理機打碎。
2. 把蛋打散，加入打碎的洋蔥拌勻。
3. 蛋液放入電鍋，外鍋倒入1杯水蒸熟。
4. 把牛油果粒倒入蒸蛋中，完成。
小叮嚀：牛油果不適合長間時烹煮，為避免營養流失，建議最後再放入。洋蔥具有豐富維生素，可提升寶寶抵抗力，也含有礦物質、膳食纖維等營養，對成長發育有許多好處。而蒸過的洋蔥去除了辛辣口感、把甜味帶出，在寶寶4-6個月時直接做成洋蔥蓉餵食也很適合。
牛油果副食品3. 牛油果三文魚蔬菜粥
建議月齡：10-12個月
食材：牛油果40克、三文魚30 克、西蘭花30克、白飯50克
做法：
1. 牛油果肉切小粒，三文魚去刺後也切成小粒。
2. 西蘭花洗淨後去掉莖塊，切碎備用。
3. 將三文魚、西蘭花、白飯放入電鍋，外鍋倒入1杯水蒸熟。
4. 把牛油果粒倒入蒸熟的成品，並以食物調理機打碎至寶寶可食用程度，完成。
小叮嚀：三文魚富含Omega-3，與牛油果一樣可促進寶寶腦部發育，而西蘭花則含有可提升免疫力的維他命C，對寶寶腦部發育與健康皆有益。
▲牛油果適合與多種食材一起製成副食品。
牛油果副食品4：牛油果雞肉拌飯
建議年齡：1歲以上
食材：牛油果40克、雞腿肉20 克、白飯適量、鹽少許、海苔芝麻少許
做法：
1. 牛油果挖出切成小粒備用，雞腿肉以少許鹽巴醃過後，放入沸水熬煮。
2. 將牛油果粒倒入白飯拌勻。
3. 煮好的雞腿肉剪成小碎塊，均勻拌入牛油果飯。
4. 撒上少許海苔芝麻增添風味，完成。
小叮嚀：雞肉是優質蛋白質來源，寶寶可從中攝取生長所需的胺基酸；而海苔含碘，除了維持甲狀腺功能，更是神經系統發展的必備元素，同時可促進新陳代謝與生長。
