寶寶腦部發展需要「好油脂」!4道牛油果副食品養出好腦力 - Health & Beauty - 2023-02-23
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寶寶腦部發展需要「好油脂」!4道牛油果副食品養出好腦力

23rd February, 2023| In Health & Beauty

許多人以為牛油果是水果,但在營養學分類中屬於油脂類,因好油含量高,可代謝成人體內的壞膽固醇,維護心血管健康,也可改善記憶力、預防腦部衰退。對寶寶而言,則可提升腦部發育,是相當不錯的副食品來源。

3歲前是寶寶智力發展黃金期,牛油果豐富的脂肪含量有助於腦部發展,尤其是「單元不飽和脂肪酸」,可增加腦細胞活性、加速神經系統中的訊號傳遞,提升寶寶反應能力(例:眼明手快)。而吃牛油果除了有益腦部發展,它的不飽和脂肪酸也能幫助脂溶性維他命A、D、E、K的吸收;要是寶寶體重較輕,也可藉由牛油果來補充熱量,可見牛油果所含營養,在人體生長、大腦發育皆扮演相當重要的角色。建議可在寶寶4-6個月時,開始將牛油果加入副食品中。

牛油果副食品1:牛油果香蕉蓉

建議月齡:4-6個月
食材:牛油果40克、香蕉適量、母奶少許
做法:
1. 牛油果去核後挖出果肉;香蕉切塊備用。
2. 將牛油果、香蕉塊放入碗中,直接以湯匙壓成蓉狀。
3. 加入一些母奶或配方奶提升營養,讓寶寶更好入口。

小叮嚀:牛油果本身可直接壓蓉讓寶寶食用,也可加入香蕉或蘋果增加自然甜味,攝取更多元的營養素。

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▲牛油果富含油脂,有助於寶寶腦部發育。

牛油果副食品2:牛油果洋蔥蒸蛋

建議月齡:7-9個月
食材:牛油果40克、洋蔥30克、蛋1顆
做法:
1. 將牛油果去核、挖出果肉,切成小粒備用;洋蔥切粒後以食物調理機打碎。
2. 把蛋打散,加入打碎的洋蔥拌勻。
3. 蛋液放入電鍋,外鍋倒入1杯水蒸熟。
4. 把牛油果粒倒入蒸蛋中,完成。

小叮嚀:牛油果不適合長間時烹煮,為避免營養流失,建議最後再放入。洋蔥具有豐富維生素,可提升寶寶抵抗力,也含有礦物質、膳食纖維等營養,對成長發育有許多好處。而蒸過的洋蔥去除了辛辣口感、把甜味帶出,在寶寶4-6個月時直接做成洋蔥蓉餵食也很適合。

牛油果副食品3. 牛油果三文魚蔬菜粥

建議月齡:10-12個月 
食材:牛油果40克、三文魚30 克、西蘭花30克、白飯50克
做法:
1. 牛油果肉切小粒,三文魚去刺後也切成小粒。
2. 西蘭花洗淨後去掉莖塊,切碎備用。
3. 將三文魚、西蘭花、白飯放入電鍋,外鍋倒入1杯水蒸熟。
4. 把牛油果粒倒入蒸熟的成品,並以食物調理機打碎至寶寶可食用程度,完成。

小叮嚀:三文魚富含Omega-3,與牛油果一樣可促進寶寶腦部發育,而西蘭花則含有可提升免疫力的維他命C,對寶寶腦部發育與健康皆有益。

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▲牛油果適合與多種食材一起製成副食品。

牛油果副食品4:牛油果雞肉拌飯

建議年齡:1歲以上
食材:牛油果40克、雞腿肉20 克、白飯適量、鹽少許、海苔芝麻少許
做法:
1. 牛油果挖出切成小粒備用,雞腿肉以少許鹽巴醃過後,放入沸水熬煮。
2. 將牛油果粒倒入白飯拌勻。
3. 煮好的雞腿肉剪成小碎塊,均勻拌入牛油果飯。
4. 撒上少許海苔芝麻增添風味,完成。

小叮嚀:雞肉是優質蛋白質來源,寶寶可從中攝取生長所需的胺基酸;而海苔含碘,除了維持甲狀腺功能,更是神經系統發展的必備元素,同時可促進新陳代謝與生長。


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