專訪 ︳秉承以人為本宗旨 奇華餅家三代傳承 讓下一代愛上傳統 - Inspiration & Lifestyle/Inspiration & Lifestyle.Inspiring Stories - 2022-06-23
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專訪 ︳秉承以人為本宗旨 奇華餅家三代傳承 讓下一代愛上傳統


說起嫁喜禮餅、中式傳統小食,相信大家都會不約而同的想起奇華餅家。身為香港傳統品牌,至今已傳承三代,奇華餅家仍是希望把優質的傳統小食帶給一家大小,近年更開設奇華工作坊,望各位父母在享受親子時光同時,也可讓下一代有接觸中式傳統的機會。立即看 Champimom 與奇華餅家執行董事黃嘉信(Karlson)的專訪,了解其品牌故事。

80多年來屹立不倒  奇華體現香港品牌的三代傳承

奇華餅家由創始人黃業榮先生創立於 1938 年,現時在全球約有 100 間分店,執行董事黃嘉信(Karlson)憶起爺爺,都不禁直指他就是一個傳奇人物。

「我的爺爺黃業榮先生,他是一位傳奇人物,小學都沒有畢業就嘗試自己去創業,試過不同類型的事業之後,就開設了奇華餅家。一代傳一代,由我們爺爺的一輩,去到我爸爸的一輩,再到我們現在的一輩。」

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奇華餅家體現香港品牌的三代傳承

向爺爺借鑑 經營上以人為本 

三代傳承下來,問及傳承家族企業的秘訣,Karlson 指經營宗旨很重要,而他一直是以爺爺為鑑:「我們是土生土長的香港品牌,香港完完全全是我們的家。我們的品牌經營了80多年,其中一樣最重要的是我們的經營宗旨及理念。」

「我記得爸爸會提到爺爺,他在做生意的時候,如何去對人、對事、如何去照顧消費者的需要。永遠教我們要倒轉去想,如果你是消費者,會想看見什麼。」

各部門慢慢地做好自己擅長的事,從一至終,希望為消費者帶來一件又一件回味無窮的傳統產品,遵守以人為本,就是奇華餅家在經營上遵守的宗旨。

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奇華餅家為消費者帶來一件又一件回味無窮的傳統產品

長大後才重新愛上傳統  

從小就在一個充滿中式傳統小食的環境下長大,Karlson 直言自己小時候,只喜歡吃東西,不太喜歡煮東西。「我想是因為從小至大,家中都有這些(傳統的餅食),因此經常你接觸到。但有趣的是人愈大時,喜歡的食物會有所改變。長大之後,才對這件事有興趣。」

Karlson 向我們分享,以前他會喜歡吃奶皇月餅,但現在就會選雙黃白蓮蓉月餅。他才發現,隨著自己長大,好像慢慢喜歡上傳統。

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由奶黃月餅到蓮蓉月餅  Karlson 長大後才慢慢愛上傳統  

在奇華工作坊享受親子時光 讓下一代接觸中式傳統文化

身為迄立不倒的傳統品牌,奇華餅家也一直在穩中尋求創新,積極向多方面發展,推廣其特色產品。而重視傳承的奇華餅家,近年更開設奇華工作坊,成為了不少父母的親子好去處首選。Karlson 形容,奇華工作坊可以有助建立奇華品牌,讓大小朋友在親自下手體驗時,可以從中得悉、了解傳統產品,如「老婆餅是怎樣做的?」「菠蘿包的來源是?」。

Karlson 指:「我們再去深化、傳承以及教育,讓我們的消費者去了解我們的產品。」

變相也在同時,提供了一個有趣機會讓下一代接觸中式傳統文化。

給下一代的職場忠告 應以「終生學習」為目標

說起傳承,我們也問及 Karlson 對下一代踏入職場的一些忠告, Karlson 坦言自己年輕時,也只是想很快的找一份高人工的工作,但他在其後發現,那並非是最重要的:「最重要是找一個地方及機會,是可以讓你去學習的,而你自己也是抱著謙卑的心,不怕吃虧的去學。」

人生就是一個「終生學習」的旅程,無論你是什麼年紀,我們也不能停止學習,這才是在職場上的最佳態度。

隨著時代變遷,不少傳統文化都會在不知不覺間消逝。但正如 Karlson 所指,人愈長愈大,有時會慢慢重新想念傳統,各位爸媽也不妨找個時間,尋回兒時熱愛的小食,與小朋友一同分享,讓中式傳統餅食文化、讓屬於香港的傳統品牌、讓家的味道,得而流傳下去。


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