說起嫁喜禮餅、中式傳統小食，相信大家都會不約而同的想起奇華餅家。身為香港傳統品牌，至今已傳承三代，奇華餅家仍是希望把優質的傳統小食帶給一家大小，近年更開設奇華工作坊，望各位父母在享受親子時光同時，也可讓下一代有接觸中式傳統的機會。立即看 Champimom 與奇華餅家執行董事黃嘉信（Karlson）的專訪，了解其品牌故事。

80多年來屹立不倒  奇華體現香港品牌的三代傳承

奇華餅家由創始人黃業榮先生創立於 1938 年，現時在全球約有 100 間分店，執行董事黃嘉信（Karlson）憶起爺爺，都不禁直指他就是一個傳奇人物。

「我的爺爺黃業榮先生，他是一位傳奇人物，小學都沒有畢業就嘗試自己去創業，試過不同類型的事業之後，就開設了奇華餅家。一代傳一代，由我們爺爺的一輩，去到我爸爸的一輩，再到我們現在的一輩。」

奇華餅家體現香港品牌的三代傳承

向爺爺借鑑 經營上以人為本 

三代傳承下來，問及傳承家族企業的秘訣，Karlson 指經營宗旨很重要，而他一直是以爺爺為鑑：「我們是土生土長的香港品牌，香港完完全全是我們的家。我們的品牌經營了80多年，其中一樣最重要的是我們的經營宗旨及理念。」

「我記得爸爸會提到爺爺，他在做生意的時候，如何去對人、對事、如何去照顧消費者的需要。永遠教我們要倒轉去想，如果你是消費者，會想看見什麼。」

各部門慢慢地做好自己擅長的事，從一至終，希望為消費者帶來一件又一件回味無窮的傳統產品，遵守以人為本，就是奇華餅家在經營上遵守的宗旨。

奇華餅家為消費者帶來一件又一件回味無窮的傳統產品

長大後才重新愛上傳統  

從小就在一個充滿中式傳統小食的環境下長大，Karlson 直言自己小時候，只喜歡吃東西，不太喜歡煮東西。「我想是因為從小至大，家中都有這些(傳統的餅食)，因此經常你接觸到。但有趣的是人愈大時，喜歡的食物會有所改變。長大之後，才對這件事有興趣。」

Karlson 向我們分享，以前他會喜歡吃奶皇月餅，但現在就會選雙黃白蓮蓉月餅。他才發現，隨著自己長大，好像慢慢喜歡上傳統。

由奶黃月餅到蓮蓉月餅  Karlson 長大後才慢慢愛上傳統  

在奇華工作坊享受親子時光 讓下一代接觸中式傳統文化

身為迄立不倒的傳統品牌，奇華餅家也一直在穩中尋求創新，積極向多方面發展，推廣其特色產品。而重視傳承的奇華餅家，近年更開設奇華工作坊，成為了不少父母的親子好去處首選。Karlson 形容，奇華工作坊可以有助建立奇華品牌，讓大小朋友在親自下手體驗時，可以從中得悉、了解傳統產品，如「老婆餅是怎樣做的？」「菠蘿包的來源是？」。

Karlson 指：「我們再去深化、傳承以及教育，讓我們的消費者去了解我們的產品。」

變相也在同時，提供了一個有趣機會讓下一代接觸中式傳統文化。

給下一代的職場忠告 應以「終生學習」為目標

說起傳承，我們也問及 Karlson 對下一代踏入職場的一些忠告， Karlson 坦言自己年輕時，也只是想很快的找一份高人工的工作，但他在其後發現，那並非是最重要的：「最重要是找一個地方及機會，是可以讓你去學習的，而你自己也是抱著謙卑的心，不怕吃虧的去學。」

人生就是一個「終生學習」的旅程，無論你是什麼年紀，我們也不能停止學習，這才是在職場上的最佳態度。

隨著時代變遷，不少傳統文化都會在不知不覺間消逝。但正如 Karlson 所指，人愈長愈大，有時會慢慢重新想念傳統，各位爸媽也不妨找個時間，尋回兒時熱愛的小食，與小朋友一同分享，讓中式傳統餅食文化、讓屬於香港的傳統品牌、讓家的味道，得而流傳下去。