產前|懷孕常吃「高脂肪、高熱量」食物,可能讓胎兒產生3大問題 - Pregnancy/Pregnancy.Prenatal Care - 2022-06-28
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產前|懷孕常吃「高脂肪、高熱量」食物,可能讓胎兒產生3大問題

28th June, 2022| In Pregnancy / Prenatal Care

懷孕婦女都知道吃得營養,對胎兒健康有益,但往往因為不瞭解食物製作過程,無心吃下高脂肪、高熱量食物,偶一為之還不打緊,擔心的是在渾然不知下,如長期攝取高卡路里食物,可能影響胎兒出生後肥胖、自閉、焦慮與心血管發育功能等問題。


懷孕熱量不超標,胎兒健康沒疑慮

滷味、火鍋常見的百頁豆腐,口感綿密順口卻是靠大量油脂製造出來的,百頁豆腐每100公克有196大卡,熱量是一般豆腐的2~3倍,脂肪含量更高出5~6倍,孕婦可能在誤以為豆腐製品營養價值高,反吃下過多負擔而不自知。

孕婦攝取過量高脂肪、高熱量食物,除引發母親自身疾病機率高外,對於胎兒也是百害無一益,據國外學術研究期刊資料,我們整理出影響胎兒的主要3大層面。

1.需求面:

發表於《Frontiers in Endocrinology》期刊以老鼠來做研究,找到食物與大腦迴路的關聯,發現母體於懷孕期間吃進高卡路里的垃圾食物,幼鼠在斷奶之後,研究人員即發現它們對脂肪食物的偏好,儘管在幼年時期給予均衡飲食,長大之後腦迴路仍未改變,並顯現對高脂肪食物的無抵抗能力。顯示孕婦於妊娠期間吃進的食物,會連帶影響胎兒對食物的喜好,如吃進高油脂、高熱量食物,寶寶長大之後則偏好此類;反之,孕婦蔬果肉蛋皆攝取均衡,則不用太擔心寶寶挑食。

無心吃下「高脂肪、高熱量」,可能讓胎兒產生3大問題_20210327_Content_1.jpg
懷孕時偏好高脂肪食物,將影響寶寶未來飲食取向。


2.情緒面:

另一項杜克大學腦神經方面的動物實驗,發現母體的高脂肪飲食會引起身體發炎反應,連帶影響了胎兒的大腦神經發育,導致自閉症、焦慮的風險大增。

3.功能面:

《Frontiers in Endocrinology》期刊另篇論文則認為,孕期與哺乳時的高脂飲食,誘發胎兒DNA在不改變排序下,卻改變遺傳表現,導致增加後代罹患心血管疾病、糖尿病和代謝性疾病的發生率。

小心隱藏版食物,造成熱量破表

美國疾病預防管制中心(CDC)建議,孕婦在剛懷孕的前3個月,不需額外增加卡路里,維持孕前女性每日不超過1500大卡為原則,懷孕中期(12~24週)每日約額外增加340大卡熱量,懷孕24週之後調整成增加約450大卡即可。

為避免孕婦無意間攝取過量,可參考以下日常隱含大量油脂與熱量的食物,斟酌少量食用並搭配蔬果,才能滿足食慾也兼顧健康。

1.包餡類食品:水餃、雲吞、包子、湯包等。為了營造汁多美味口感,肉餡會選擇油花多的部位,甚至會刻意包進湯汁凝凍,這都是隱含高油脂、高熱量的原因。

無心吃下「高脂肪、高熱量」,可能讓胎兒產生3大問題_20210327_Content_2.jpg
豆皮多半經過油炸,也屬於高卡路里食物。


2.豆類加工食品:百頁豆腐、豆皮、油豆腐等。不少豆類加工食品都是先經過油炸,像是日式料理的豆皮壽司,看似清爽開胃,其豆皮也是先經油炸、醬滷過,再包覆著美味醋飯,所以更容易吃進不少卡路里。

3.堅果類食品:芝麻、花生、杏仁、腰果等。不少孕婦認為堅果富含營養,卻忘了它們是屬於油脂類食物,不宜過量,加上選擇調味堅果,不只是熱量,還有糖與鈉含量都還會再往上疊加,所以優先選擇無調味堅果,每日一小把的份量(腰果10顆或開心果15顆)營養就已足夠。

此外,搭佐食物的沙茶醬、烤肉醬等醬類,中式勾芡類料理、中式的燒餅油條等早餐,也是容易被忽略的一環,倘若真的嘴饞,可要衡量好一日的攝取量,才不會肥了媽媽、瘦了胎兒,還影響寶寶生長發育。


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