夏日來到，天氣炎熱潮濕，去濕湯水必定少不了，清補涼是香港人常見煲的湯水，一如其名是因為功效清涼、滋補、清熱氣、補元氣，而湯水材料並不統一，可以參考以下清補涼的材料：清補涼的淮山（又稱山藥）有補脾養胃之用，蓮子可養心安神，芡實補脾胃、止瀉、益腎固精、有益於腎功能，麥冬可潤肺、清心、常用於肺燥乾咳，龍眼肉可養血安神、補益心臟和脾臟。

除了清補涼可用作煲湯之外，廣西地區也有用清補涼製成糖水，加入西瓜、菠蘿和綠豆等等，海南地區食法會加入椰子肉、椰汁，可冷、熱食之用，成為糖水。

清補涼材料：

淮山

蓮子

芡實

麥冬

龍眼肉

清補涼做法：

1.將所有材料先浸洗

2.放置於瓦煲內加入瘦肉四兩、清水約八碗

3.將所有材料（淮山、蓮子、芡實、麥冬、龍眼肉）放進於瓦煲內

4.用慢火煮約三小時成三碗