看到這麼可愛的雞蛋馬卡龍，簡單又好吃，大人、小朋友都喜歡，家長們都可以考慮製作給小朋友，作為放學後的小食啊！
簡易雞蛋馬卡龍的做法
材料：
蛋白：3個（約100克）
細砂糖：100克
杏仁粉：100克
糖粉：100克
食用色素（可選）：適量
奶油霜或果醬（內餡）：適量
做法：
1.準備材料，將烤箱預熱至150°C（300°F），在烤盤上鋪上烘焙紙。
2.打發蛋白，在乾淨的碗中將蛋白打至泡沫狀，然後逐漸加入細砂糖，繼續打至硬性發泡（提起打蛋器時，蛋白霜能形成尖峰）。
3.在另一個碗中，將杏仁粉和糖粉混合，過篩以去除顆粒。
4.將杏仁粉混合物分次加入打好的蛋白霜中，輕輕翻拌，直到混合均勻，並且質地變得光滑（注意不要過度攪拌）。
5.上色時，如果使用食用色素，這時可以加入，輕輕攪拌均勻。
將粉團加入唧袋，並放入唧嘴，擠出大小均勻的圓形在烘焙紙上，間隔約2-3厘米。
7. 靜置約30-60分鐘，直到表面形成一層薄膜，不再黏手。
8.根據濕度，將烤盤放入預熱的烤箱中，烘烤約15-20分鐘，直到馬卡龍底部不再濕潤。
9.烤好後，讓馬卡龍在烤盤上冷卻幾分鐘，再小心地移到冷卻架上完全冷卻。
10.填充內餡，選擇你喜歡的內餡（奶油霜、果醬等），將其擠入一個馬卡龍的底部，然後蓋上另一個，即完成！
