百年老店恆香老餅家 CEO 王偉樑（Desmond Wong）望為百年品牌加入新元素，擴大受眾年齡層，更一直有計劃開設「唐餅博物館」推廣唐餅文化，讓唐餅可以繼續伴港人成長，如果香港有「唐餅博物館」，你也想帶小朋友去嗎？以下就一起來看看我們跟恆香老餅家 CEO 王偉樑的專訪，一同了解這個已陪伴港人百年的品牌吧！
身為立足香港百年的老餅家，問及 Desmond 的經營宗旨，他說：「我們都是以「立新不破舊」作為宗旨。其實恆香今年已是 102 年，它的核心價值一代傳一代的下來，有很多值得我們後生一代去學習。但是隨著時代的變化，你也要跟著時代去進步，放入新的元素。」
Desmond 明言自己上任成為恆香老餅家的 CEO ，就是希望可以延續恆香的文化的同時，帶著恆香創新，讓它可以再屹立一百年。
想要恆香再屹立一百年，Desmond 一直都希望可以擴大恆香的受眾年齡層。就如現時在包裝上有跟同卡通人物合作，推出輕鬆小熊系列，就是另一個渠道讓年輕的一代接觸到恆香產品。
Desmond 續指：「用不同的方法去接觸不同的客人，令他們可以接觸到我們的品牌，例如是中秋節月餅文化，我們也一直有找不同的機構合作，去擴大接觸的層面。以往也有與一些學校去合作，舉辦填色比賽。」
Desmond 明白時代變遷、網絡發達，與以往不同，不是開一間門市，大家就會進來買餅。為了讓客人可以從多途徑中接觸到恆香的產品，Desmond 開展了不同渠道，擴大受眾，但亦同時借機宣揚唐餅文化，做到「立新不破舊」。
Desmond 一直有開設「唐餅博物館」的計劃：「一直都想去找一個地方，將百年歷史的品牌、將唐餅的歷史，拿出來讓大家去看，讓客人來參觀。」
而在「唐餅博物館」之時，恆香網站也放了很多唐餅的歷史：「例如是老婆餅的由來、或者酥餅為何要夠酥才好吃，這些都有不同的歷史可以讓大家去看，因此希望有更加豐富的唐餅文化去推廣給大家。」
恆香的產品陪伴港人成長，而說起加入恆香多年， Desmond 也有一個讓他十分難忘的故事想跟我們分享。憶述那時剛加入恆香，接了一個女士的電話，女士告訴Desmond家中的父親年事已高，但很想吃香的欖仁月餅。
Desmond 指出：「現在可能市面上已沒有欖仁月，是一種舊的月餅要專門去訂製，而那時是未到中秋的，她問我可不可為父親專門特製月餅，讓其父親沒有遺憾呢？」
「其實這件事是十分觸動我的，因為恆香至今有百年歷史，可能有些客人由小至大，都接觸到恆香這個品牌，陪伴了不同的家人長大的，甚至到了百年歸老的時間。這件事是十分觸動我的，非常印象深刻，到現在我還記得這件事，當時也讓師傅幫手開機，去做一個欖仁月餅去給他們，也是一件開心事，完了老人家的心願。」
百年恆香陪伴我們成長，希望Desmond 與團隊繼續努力，可以把香港的唐餅文化如恆香般一代傳一代，屹立不倒。