鈣質對人體運作至關重要，不只維護小朋友的骨骼與牙齒健康，甚至負責肌肉收縮、神經傳導等功能，日常飲食中有許多鈣來源，除了牛奶之外，你知道有些蔬菜也富含鈣質嗎？以下揭曉。
鈣對人體的作用
鈣質是人體含量最多的礦物質，最廣為人知的便是維護牙齒、骨骼健康，約有99%的鈣存於此；除此之外，鈣對人體還有負責神經傳導、肌肉收縮、血管收縮與擴張、荷爾蒙分泌、甚至參與皮膚的角質代謝等，足見人體對鈣需求量之高。一般來說，成年人每日的鈣質攝取量應為1000毫克（mg），缺乏時不僅影響牙齒、骨質健康，身體也容易出現抽筋、心悸、失眠、心情煩躁、皮膚粗糙或乾燥等，影響之大，不容忽視。
▲鈣質是人體含量最多的礦物質。
這樣吃更有效！謹記補鈣4要訣
鈣質對人體健康至關重要，該如何有效補鈣也是一門學問，以下4要訣有助於吸收鈣質，補鈣更給力：
1. 與維他命D食物一起攝取，如：黑木耳、香菇等；也可透過日曬促進維他命D合成。
2. 搭配蛋白質、維他命C食物，兩者皆可促進鈣質吸收，蛋白質食物如：雞肉、蛋，維他命C食物如：番石榴、奇異果等。
3. 攝取鈣質時，與高鐵、高纖食物相隔至少1小時，避免影響吸收。
4. 分次補充鈣質，例如：早晚各1杯240毫升牛奶，三餐、餐間補充鈣食物。
9種蔬菜有助補鈣
日常飲食中，不少蔬菜的鈣含量也相當高，若想補鈣，除了攝取牛奶或乳製品，不妨多吃以下9種蔬菜：
1. 髮菜：1187 mg
2. 紫菜：342 mg
3. 羽衣甘藍：220 mg
4. 芥蘭：181 mg
5. 綠豆芽：147 mg
6. 川七：117 mg
7. 蕃薯葉：105 mg
8. 青江菜：104 mg
9. 芥菜：98 mg
註：*鈣含量以每100g計算
