大腦影響人體器官各部位的正常運作，0~3 歲是寶寶大腦發育的重要時期，需要爸媽細心的照顧，幫寶寶補充適當的營養素，促進腦部發展，哪些食物該吃，哪些不該吃呢？

五種補腦食物

1.奶蛋豆補充蛋白質

蛋白質佔身體體重的16%，協助身體形成各種組織及器官，身體的熱量10%~14%來自蛋白質，有助發展寶寶腦神經細胞。蛋白質分為動物性蛋白質跟植物性蛋白質，兩者要均衡攝取，選擇含有必需胺基酸的食物，比如：奶類、蛋類、豆腐、瘦肉等。

2.花椰菜補充卵磷脂

花椰菜又叫健腦菜，含有豐富的卵磷脂，卵磷脂是一種含有磷元素的脂肪化合物，腦神經細胞中卵磷脂的含量，約占大腦總量的17%~20%，卵磷脂能促進腦神經細胞增長，維持腦部正常運作。

3.米飯麵粉補充醣份

碳水化合物又稱為醣類，是人體產生熱能最重要的營養素，醣類構成神經組織及細胞膜，幫助腦細胞獲得能量，1~2歲寶寶，每日需要供給55%~65%左右的醣份。選擇天然的「多醣類」食物，比如：米飯、麵條、馬鈴薯、麵包、小麥、香蕉等。

4.魚類補充Omega-3

魚肉中的Omega-3包含EPA及DHA兩種元素，EPA是不飽和脂肪酸，能保護心血管；DHA則屬於多元不飽和脂肪酸，有助於腦部發展，可以讓憶力變好。魚類建議選擇深海小型魚類，比如：鮭魚、秋刀魚、肉魚或養殖魚。

5.紅肉腰果補充鋅

鋅可以促進腦細胞分裂、生長和再生，寶寶缺鋅會導致智力發育遲緩，大腦皮質發育不完整。鋅需要經過消化系統解離後才能吸收，寶寶4個月起，媽媽可以選擇紅肉或乾果穀類的食物，比如：瘦肉末、動物肝臟、核桃或花生粉。

三種傷害寶寶腦部的食物 

1.過鹹的食物

寶寶對鹽分的需求量低，每天鹽分攝取要控制在4克以下，寶寶吃得太鹹會傷害血管，影響腦部組織的血液供給，讓腦部處於缺氧或缺血的狀態，造成智力遲鈍、記憶力下降。比如：小黃瓜等醃製類的鹹菜都要少吃。

2.含鉛的食物

鉛是腦細胞的殺手，過多的鉛含量會損害大腦，造成發育遲緩，引起智力不足，對寶寶腦部形成永久性的傷害。含鉛的常見食物，比如：爆米花，皮蛋或罐頭，都是在製造過程中，鉛附著在食物上，不自覺吃進身體中。

3.油炸的食物

油溫200度以上，經油炸之後，含有大量的過氧脂質，會導致體內代謝受損，抑制寶寶蛋白質的吸收，降低腦細胞代謝。爸媽應少讓孩子吃速食品，比如：炸雞翅、薯條、洋蔥圈等食物。

資料來源︰《寶寶的第一本飲食書》