保護寶寶大腦發育,哪些該吃,哪些不該吃? - Parenting/Health & Beauty/Health & Beauty.Nutrition/Health & Beauty.Health Care - 2021-01-12
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保護寶寶大腦發育,哪些該吃,哪些不該吃?

12th January, 2021| In Parenting / Health & Beauty / Nutrition / Health Care

大腦影響人體器官各部位的正常運作,0~3 歲是寶寶大腦發育的重要時期,需要爸媽細心的照顧,幫寶寶補充適當的營養素,促進腦部發展,哪些食物該吃,哪些不該吃呢?

五種補腦食物

1.奶蛋豆補充蛋白質


蛋白質佔身體體重的16%,協助身體形成各種組織及器官,身體的熱量10%~14%來自蛋白質,有助發展寶寶腦神經細胞。蛋白質分為動物性蛋白質跟植物性蛋白質,兩者要均衡攝取,選擇含有必需胺基酸的食物,比如:奶類、蛋類、豆腐、瘦肉等。

2.花椰菜補充卵磷脂


花椰菜又叫健腦菜,含有豐富的卵磷脂,卵磷脂是一種含有磷元素的脂肪化合物,腦神經細胞中卵磷脂的含量,約占大腦總量的17%~20%,卵磷脂能促進腦神經細胞增長,維持腦部正常運作。

3.米飯麵粉補充醣份


碳水化合物又稱為醣類,是人體產生熱能最重要的營養素,醣類構成神經組織及細胞膜,幫助腦細胞獲得能量,1~2歲寶寶,每日需要供給55%~65%左右的醣份。選擇天然的「多醣類」食物,比如:米飯、麵條、馬鈴薯、麵包、小麥、香蕉等。

4.魚類補充Omega-3


魚肉中的Omega-3包含EPA及DHA兩種元素,EPA是不飽和脂肪酸,能保護心血管;DHA則屬於多元不飽和脂肪酸,有助於腦部發展,可以讓憶力變好。魚類建議選擇深海小型魚類,比如:鮭魚、秋刀魚、肉魚或養殖魚。

5.紅肉腰果補充鋅


鋅可以促進腦細胞分裂、生長和再生,寶寶缺鋅會導致智力發育遲緩,大腦皮質發育不完整。鋅需要經過消化系統解離後才能吸收,寶寶4個月起,媽媽可以選擇紅肉或乾果穀類的食物,比如:瘦肉末、動物肝臟、核桃或花生粉。

三種傷害寶寶腦部的食物 

1.過鹹的食物


寶寶對鹽分的需求量低,每天鹽分攝取要控制在4克以下,寶寶吃得太鹹會傷害血管,影響腦部組織的血液供給,讓腦部處於缺氧或缺血的狀態,造成智力遲鈍、記憶力下降。比如:小黃瓜等醃製類的鹹菜都要少吃。

2.含鉛的食物


鉛是腦細胞的殺手,過多的鉛含量會損害大腦,造成發育遲緩,引起智力不足,對寶寶腦部形成永久性的傷害。含鉛的常見食物,比如:爆米花,皮蛋或罐頭,都是在製造過程中,鉛附著在食物上,不自覺吃進身體中。

3.油炸的食物


油溫200度以上,經油炸之後,含有大量的過氧脂質,會導致體內代謝受損,抑制寶寶蛋白質的吸收,降低腦細胞代謝。爸媽應少讓孩子吃速食品,比如:炸雞翅、薯條、洋蔥圈等食物。

資料來源︰《寶寶的第一本飲食書》


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