香港夏天炎熱潮濕，令人容易感到疲累，加上上班一族每日朝九晚五坐在辦公室，長時間處於冷氣地方，容易積聚濕氣，可以嘗試在家煲這款粉葛赤小豆淮山排骨湯，這款湯水具消滯祛濕、生津解渴的功效，十分適合夏天飲用。 

粉葛赤小豆淮山排骨湯 (3人份量)

材料

粉葛(約半斤)、赤小豆40g、淮山(50g)、排骨(250g)、果皮(2片)

功效

1/粉葛：止渴除煩、清熱、去骨火，並有助降血壓和降血脂，可助孕婦預防妊娠糖尿病。粉葛纖維豐富，飲湯時食用亦有助腸胃消化，但身體虛弱或低血壓人士應避免食用。 粉葛購買時可請店員代為去皮。

2/赤小豆：健脾袪濕、利水、解毒、消腫。 

3/排骨：含豐富蛋白質、骨膠原、維生素等元素，具有滋陰壯陽、補虛弱、強筋骨和補血等功效。 

4/乾淮山：調理脾胃、補益肺腎。正常的乾淮山，應該呈淡黃色，如呈純白色，有可能在製作過程中加入硫磺，以達防腐和防霉的作用，購買時須小心識別。

5/果皮。理氣、健脾開胃、利水通便、促進消化液的分泌等。

做法

1/ 粉葛去皮切件備用 

2/排骨汆水備用 

3/赤小豆用清水洗淨 

4/淮山稍浸1小時至軟身 

5/所有材料放入湯鍋，先大火煲10分鐘，再轉細火煲2小時，試味，加適量鹽即完成