香港有很多廣東人，但近年也越來越多人喜歡吃北方傳統食物餃子，其實餃子是一種歷史悠久的民間吃食，更是節日食品，今個農曆新年就和小朋友一起在家包餃子過新年，享受一家人相聚的甜蜜時光吧。

白菜豬肉水餃（份量: 8人）

材料：

免治豬肉450克

白菜(可用其他蔬菜代替)450克

蔥     少許

蝦     330克(不連殼)

蛋     1隻

水餃皮     1½斤

 

豬肉醃料

鹽     3茶匙

雞粉          2茶匙

糖     1茶匙

胡椒粉     適量

麻油          適量

生粉          4茶匙

蝦醃料

鹽     1茶匙

雞粉          1茶匙

糖     少許

胡椒粉     適量

麻油          適量

生粉          2茶匙

 

做法：

1. 免治豬肉以豬肉醃料調味拌勻，蝦肉加入醃料拌勻。


2. 白菜及蔥洗淨，切粒。


3. 白菜、蔥切好加入雞蛋拌勻。

加入豬肉及蝦肉以同一個方向拌勻，便可開始包餃子。至於餃子的包法，可分為傳統型、半月型、柳葉型、雞冠型、官帽型、寶瓶型，可參考短片中的6種包法。

4. 煮餃子可用煎或煮的方法。

煎餃：平底鑊下油，燒紅後中火放入約 10至12隻餃子，底部煎至金黃後，加入¼碗熱水，蓋上蓋煮 5至8分鐘，煎香其餘兩邊可上碟。

水餃：大火水滾後下餃子，煮8至10分鐘左右至完全熟透即可。

https://www.youtube.com/watch?v=6UibZHY_5p0&feature=youtu.be