短片教學 一起包賀年餃子 - Parenting - 2018-02-22
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短片教學 一起包賀年餃子

22nd February, 2018| In Parenting

香港有很多廣東人,但近年也越來越多人喜歡吃北方傳統食物餃子,其實餃子是一種歷史悠久的民間吃食,更是節日食品,今個農曆新年就和小朋友一起在家包餃子過新年,享受一家人相聚的甜蜜時光吧。

白菜豬肉水餃(份量: 8人)

材料:

免治豬肉450克

白菜(可用其他蔬菜代替)450克

蔥     少許

蝦     330克(不連殼)

蛋     1隻

水餃皮     1½斤

 

豬肉醃料

鹽     3茶匙

雞粉          2茶匙

糖     1茶匙

胡椒粉     適量

麻油          適量

生粉          4茶匙

蝦醃料

鹽     1茶匙

雞粉          1茶匙

糖     少許

胡椒粉     適量

麻油          適量

生粉          2茶匙

 

做法:

  1. 免治豬肉以豬肉醃料調味拌勻,蝦肉加入醃料拌勻。

  2. 白菜及蔥洗淨,切粒。

  3. 白菜、蔥切好加入雞蛋拌勻。


加入豬肉及蝦肉以同一個方向拌勻,便可開始包餃子。至於餃子的包法,可分為傳統型、半月型、柳葉型、雞冠型、官帽型、寶瓶型,可參考短片中的6種包法。
  1. 煮餃子可用煎或煮的方法。


煎餃:平底鑊下油,燒紅後中火放入約 10至12隻餃子,底部煎至金黃後,加入¼碗熱水,蓋上蓋煮 5至8分鐘,煎香其餘兩邊可上碟。

水餃:大火水滾後下餃子,煮8至10分鐘左右至完全熟透即可。

https://www.youtube.com/watch?v=6UibZHY_5p0&feature=youtu.be
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