個性迷糊又愛做白日夢的小丸子陪住大家成長，是難忘的童年回憶。今個中秋，奇華工作坊推出限定版的「小丸子奶黃月餅」親子班，由資深師傅教大家整月餅，小朋友們也可邊玩邊學，一邊整餅一邊聽媽媽講傳統的中秋故事。

相對於傳統雙黃蓮蓉月餅，奶黃月餅皮較厚，在製作上相對容易，就算是小朋友動手整也毫無難度。筆者就提前跟資深師傅學了幾招，大家也可跟著以下食譜在屋企做！

【食譜】小丸子奶黃月餅

份量：50g*8個

材料：

月餅皮

砂糖 、牛油（室溫）、全蛋、低筋麵粉、奶粉、糖漿、黃油果水

*黃油果水可在烘焙鋪買到，是天然的色素，令餅皮呈現金黃色

奶黃餡

低筋麵粉、吉士粉、奶粉、砂糖、椰奶、煉奶、花奶、蛋黃、牛油（室溫）、鹹蛋黃 

做法：

奶黃餡

1.混合麵粉、吉士粉及奶粉，過篩後加入砂糖

2.將椰奶、煉奶、花奶、蛋黃混合

3.將2和3混合，蒸15分鐘

4.粉糊攤涼後，加入牛油和鹹蛋黃碎，拌勻

5.冷藏至少8小時

月餅皮

1.麵粉和奶粉過篩備用

2.牛油加入糖拌勻，拌入蛋液、黃油果水及糖漿

3.揉成麵團，放入雪櫃冷藏15分鐘

製月餅

1.將餅皮和奶黃餡分成8份，搓成球狀

2.將餅皮擀成圓形薄皮，放在手心，包入一球餡料，慢慢收口向邊，再搓成球狀

3.在餅模內灑入些許麵粉，放入2再壓平，倒轉餅模輕輕拍出月餅

4.放入雪櫃冷藏30分鐘

5.焗爐預熱250℃，同時在月餅表面掃一層薄薄的蛋漿

6.用250℃烤15分鐘，出爐涼約10分鐘，用細掃於餅面花紋掃上糖漿，再烤3分鐘即成

另外，位於灣仔的旗艦店更有新鮮烤製的小丸子奶黃月，剛出爐熱烘烘、金黃色餅皮鬆化，散發陣陣濃郁奶香，作為奶黃月擁躉，怎會不食多兩件？此外，奇華亦都預備了一系列小丸子系列禮盒及精品，等大家可以買返送給親朋好友！

奇華工作坊——小丸子奶黃月餅（親子班）

學費：$660~

課程時間：210分鐘

課程包括：

迷你小丸子 造型奶黃月8個

附送精美小丸子A4文件夾、小丸子行李牌、花輪行李牌及小丸子貼紙一套12張

開班日期及報名