瘦身攻略!想減肥也可吃澱粉?吃這3類抗性澱粉讓你健康瘦 - Health & Beauty - 2023-07-03
Menu
Pregnancy
Education
Health & Beauty
Inspiration & Lifestyle
Parenting
HK Parents Award
Kiddie

瘦身攻略!想減肥也可吃澱粉?吃這3類抗性澱粉讓你健康瘦

3rd July, 2023| In Health & Beauty

香噴噴的揚州炒飯,搭配蘿蔔糕,飯後接著再來一顆牛油香四溢的蛋撻,吃上一頓超滿足,不過對正在減肥的人來說,這些通通都是澱粉類,即使忍了好久不吃,一恢復吃澱粉,肚子的一圈肥肉又跑回來。其實想減肥不用這麼辛苦!只要選擇抗性澱粉來吃,也能健康瘦身!

何為抗性澱粉?

常見的澱粉類包括麵包及白飯,這些澱粉進入消化道後,就會被身體裡的酵素分解成葡萄糖等小分子化合物,提供身體能量,同時也會讓血糖上升。若因此不吃澱粉,這時身體就會自動轉往脂肪去找身體所需能量,使脂肪量下降,雖然能達到減肥瘦身的效果,但長期下來不僅會影響身體代謝功能,一旦又開始吃後,很容易復胖。

其實想減肥不用完全撇除澱粉類食物,還是可以選擇吃「抗性澱粉」來健康瘦身,它擁有低熱量、高膳食纖維的優點,能增加飽足感。抗性澱粉因可抵抗小腸中的消化酵素,較不會使血糖劇烈波動,能讓血糖慢慢地轉成肝糖,改善胰島素的敏感性。此外,抗性澱粉到大腸時會被細菌發酵成有助維持腸道健康的代謝物,能維持腸道健康,且因有水溶性膳食纖維的特性,抗性澱粉也能有效降低體內的三酸甘油脂及膽固醇。

抗性澱粉除了能從一些加工過後的高纖產品等修飾澱粉攝取外,其實抗性澱粉並不難找,天然食物中也有許多抗性澱粉,種類包括:冷卻澱粉、慢消化澱粉及生澱粉,以下介紹。


第一類:冷卻澱粉

食物經烹煮加熱後,再放涼冷卻,就能使澱粉老化,成為抗性澱粉,包括壽司、冰蕃薯或薯仔沙律。

瘦身攻略!想減肥也可吃澱粉?吃這3類抗性澱粉讓你健康瘦!_20230630_FB Content_1.jpg
▲壽司米煮過後放涼冷卻,可成為抗性澱粉

第二類:慢消化澱粉

慢消化澱粉就是無法直接酵素分解的澱粉,這類澱粉因受到細胞壁等物理性保護,無法直接被身體消化酵素分解,像是黑豆、蓮子、糙米、綠豆、紅豆、燕麥、粟米等。不過上述這些食物,吃的時候可以不要再加糖吃,否則容易成為精緻澱粉,另外,也可依據升糖指數來攝取澱粉類食物,像是糙米升糖指數為56,紅豆及綠豆為27,建議優先選擇升糖指數較低的食材,可避免血糖波動。

瘦身攻略!想減肥也可吃澱粉?吃這3類抗性澱粉讓你健康瘦!_20230630_FB Content_2.jpg
▲黑豆、綠豆、紅豆等豆類,擁有無法直接被酵素分解的澱粉。

第三類:生澱粉

生澱粉為食物還未成熟產生的澱粉,天然食物中像是香蕉和薯仔,它們在未成熟時就含有比較多的抗性澱粉。但也不建議因此而多吃未熟成的。

瘦身攻略!想減肥也可吃澱粉?吃這3類抗性澱粉讓你健康瘦!_20230630_FB Content_3.jpg
▲香蕉還沒熟透前,有較多的抗性澱粉。



最新文章

SEN學童|SEN小朋友選擇小學必要留意的5個重點

沒有最好的學校,只有最合適的學校。很多家長為子女在選擇小學時,都會把校風和學術成績放在首要的考慮因素,SEN(特殊教育需要)小朋友的家長在選擇小學時需要考慮哪些因素,...
11th February, 2025 | In Education / All Education

升中2026/27|2、3月三間官津名校中小學開放日 包括瑪利諾修院學校(中學部)、英皇書院和聖若瑟書院

正在為子女選擇心儀中學的家長留意了,最近有3間熱門官立、資助中學將會舉辦開放日,歡迎公眾到校參觀和加深對辦學特色的了解,包括瑪利諾修院學校(中學部)、英皇書院和聖若瑟書院。中學開放日2025|1...
10th February, 2025 | In Education / Open Day & School Events

【升級版雅培保兒加營素|真實用家試飲報告】飲用 6 個星期用後感: 胃口改善、生病次數減少 96%媽媽作為首選兒童營養補充品▲▲!

小朋友偏食,有機會導致營養攝取不均,面對成長危機!研究顯示,近5成的本地兒童有偏食習慣◇,如飲食不均衡、 只吃零食如餅乾、糖果等等,攝取不夠成長必需的營養素,隨時影響生長速度...
10th February, 2025 | In Pregnancy

很多香港小朋友都唔夠瞓!兒童睡眠不足會引起的7個問題

很多香港小朋友很夜才上床睡覺,有的甚至晚上十一、十二點才入睡,早上六、七就起床準備上學。加上如果小朋友患有敏感症,如鼻敏感、氣管敏感,他們容易在晚上出現咳嗽、流鼻水等病症,令睡眠質素更為低下...
8th February, 2025 | In Health & Beauty / Health Care

2025 荷花BB展|爸媽場內必搶免費禮品 必看入場優惠指南!

爸媽掃貨必到嘅BB展又嚟啦!2025「荷花 BB 展」將2月14至16日於香港會議展覽中心Hall 3舉行,場內集合超過500個攤位,展會有大量媽媽會優惠,齊集BB及孕婦必買用品...
7th February, 2025 | In Pregnancy

孕媽必備 星級 KOL Sue Chang 推薦 最佳孕婦 營養補充品 | 送雀巢®NESTLÉ MOMᵀᴹ 鎖養膠囊試用裝

星級 KOL Sue Chang 特別推薦❤️!雀巢®NESTLÉ MOMᵀᴹ 鎖養膠囊 榮獲 #香港父母首選品牌大獎 2024「最佳孕婦營養補充品品牌」^,令孕媽們...
7th February, 2025 | In Pregnancy / Inspiration & Lifestyle / Giveaway

百日宴2025|全港32個BB百日宴場地 酒樓、酒店、會所全攻略

近年幫BB舉辦百日宴成潮流,BB滿三個月時,可以與朋友們留下更多美好回憶,你也在為BB籌備百日宴嗎?立即了解2025年百日宴宴會場地!  2025 生日百日宴場地 1...
6th February, 2025 | In Pregnancy / Postnatal Care / Parenting / Inspiration & Lifestyle

Working Mom專訪|The Cakery創辦人由銀行業轉至烘焙店 推動綠色健康食品

2016 年,Shirley Kwok從工作超過 10 年的銀行業,毅然決定創業,創立了The Cakery,是她實現夢想的一步。2023 年,成立 White Owl Group...
6th February, 2025 | In Inspiration & Lifestyle

Champimom 送禮 |送2025 荷花BB展免費門票(名額 30 位)

2025年「BB春季購物節」暨「兒童成長教育展」將於2月14-16日於香港會議展覽中心舉行。Champimom聯同荷花 EugeneBaby,為孕媽媽特別準備,送出荷花BB展成人門票...
6th February, 2025 | In Pregnancy / Inspiration & Lifestyle / Giveaway

幼稚園2025|兩歲起開始玩!靈活運用認字卡9個認字遊戲 每天都學會新生字

2歲至6歲幼兒正值大量認字、識字的階段,尤其是為小一入學準備的幼稚園K2、K3小朋友。許多幼兒家庭都有認字卡,但枯燥的認字過程讓小朋友難以集中精神。用對方法,可令認字...
5th February, 2025 | In Education / Extracurricular Activities

Champimom Newsletter

With exclusive updates and deals