食譜|營養滿分,小朋友最愛的7道魚料理! - Health & Beauty - 2024-02-16
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食譜|營養滿分,小朋友最愛的7道魚料理!

16th February, 2024| In Health & Beauty

魚肉富含營養、有助小朋友腦部發育,善用不同方式烹調還可增添口感,提升小朋友食慾。文中介紹7種小朋友最愛的魚料理,媽媽們快學起來。

【小朋友最愛的魚料理1】烤三文魚

食材:三文魚1尾、蒜3片、米酒少許、小番茄數顆
調味料:義式香料適量、鹽適量

作法:
1. 洗淨全部食材,三文魚以廚房紙巾擦乾,抹上鹽、米酒靜置15-20分鐘。
2. 取出烤盤並鋪上烘焙紙、塗少許油,放上三文魚、蒜片、義式香料,放入160度的烤箱烘烤15-20分鐘。
3. 取出後,將小番茄切對半擺上,完成。
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▲小朋友最愛的魚料理─烤三文魚。


【小朋友最愛的魚料理2】小魚乾海帶豆腐湯

食材:小魚乾30克、乾海帶芽適量、豆腐1盒、柴魚片適量、日式味噌醬2湯匙
調味料:鹽適量

作法:
1. 洗淨全部食材,豆腐切塊備用。
2. 取出湯鍋倒入小魚乾、柴魚片、適量水,以大火煮滾後轉小火續煮10-15分鐘。
3. 將豆腐塊、乾海帶芽、味噌醬(加少許水調勻)倒入鍋中,煮至沸騰後即可上桌。


【小朋友最愛的魚料理3】氣炸魚塊

食材:鯛魚300克、雞蛋1顆、番薯粉適量
醃料:醬油1大匙、米酒1大匙、白胡椒粉適量、鹽適量

作法:
1. 洗淨全部食材,鯛魚切成適當大小、雞蛋打散、醃料調勻備用。
2. 將鯛魚片用醃料醃15分鐘;接著沾蛋液、裹粉,靜置10-15分鐘。
3. 取出氣炸鍋並在鍋盤鋪上牛油紙,放入鯛魚片、噴油,設定180度10分鐘;翻面後再噴油,以相同溫度設定3分鐘,完成後即可盛盤。
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▲小朋友最愛的魚料理─氣炸魚塊。


【小朋友最愛的魚料理4】三文魚菇菇炊飯

食材:三文魚1尾、香菇3朵、白米1杯、醬油1大匙、味醂1大匙、蔥花適量
調味料:鹽適量

作法:
1. 洗淨全部食材,三文魚切塊、香菇浸軟切片、白米浸冷水30分鐘後瀝乾備用。
2. 取出電飯煲,將三文魚、香菇、白米、醬油、味醂、水(1杯)倒入內鍋,外鍋倒1杯水,蓋上蓋子按下開關。
3. 開關跳起後續燜15分鐘;最後以鹽調味並拌勻、撒上蔥花,完成。


【小朋友最愛的魚料理5】糖醋魚片

食材:鯛魚200克、彩椒(紅、黃、青椒各50克)、洋蔥1/2顆、番薯粉25克
醃料:雞蛋1顆、醬油2茶匙、白胡椒粉適量、米酒1大匙
糖醋醬:番茄醬4大匙、白醋1大匙、糖1大匙、醬油2茶匙、番薯粉1/3茶匙、水80毫升

作法:
1. 洗淨全部食材,彩椒去籽切小塊;洋蔥切小塊;醃料、糖醋醬調勻備用。
2. 將鯛魚切成適當大小,放入醃料中拌勻、靜置10-15分鐘;醃好的鯛魚片沾上地瓜粉,靜置5分鐘。
3. 取出鍋子倒油熱鍋,將鯛魚片煎至金黃色後取出備用
4. 用同一鍋子將洋蔥炒香,再倒入彩椒片、鯛魚片、糖醋醬料拌抄,炒至略收汁時即可盛盤。  
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▲小朋友最愛的魚料理─糖醋魚片。


【小朋友最愛的魚料理6】小魚乾炊飯

食材:白米2杯、小魚乾1/2杯、昆布高湯2杯、醬油1大匙、味醂1大匙
調味料:白胡椒粉適量、鹽適量

作法:
1. 將白米洗淨、浸冷水30分鐘備用。
2. 取出電飯煲,將所有食材倒入內鍋、外鍋倒1杯水,蓋上蓋子按下開關。
3. 開關跳起後續燜15分鐘,以白胡椒粉、鹽調味並拌勻,完成。
 

【小朋友最愛的魚料理7】美味魚粥

食材:鯛魚150-200克、乾香菇2朵、洋蔥1/2顆、白米2杯、水10杯、米酒20毫升
調味料:米酒20毫升、白胡椒粉適量、鹽適量

作法:
1. 洗淨全部食材,鯛魚切片並以米酒、鹽略醃備用。
2. 乾香菇浸軟切片、洋蔥切丁、白米浸冷水30分鐘後瀝乾備用。
3. 取出電飯煲,將香菇片、洋蔥丁、白米、水倒入內鍋,外鍋倒1杯水,蓋上蓋子按下開關。
4. 待跳起,開蓋倒入鯛魚片、外鍋再倒入1/2杯水續煮。開關跳起後續燜15分鐘,最後以白胡椒粉、鹽調味即完成。
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▲小朋友最愛的魚料理─美味魚粥。


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