食譜|媽媽必學,自製小朋友最愛的10道點心! - Health & Beauty - 2023-09-21
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食譜|媽媽必學,自製小朋友最愛的10道點心!

21st September, 2023| In Health & Beauty

現今外食選擇多,成分、用料皆難以把關,想給孩子挑選健康又不失營養的點心並不容易。建議媽媽們可親手製作,年紀大一點的孩子甚至可一同參與,享受下廚樂趣,10道自製點心食譜推薦你。

【自製小朋友點心食譜1】牛油果雞蛋三文治

食材:牛油果1顆、雞蛋1顆、多士2片、黑胡椒粉適量、鹽適量
作法:
1. 將牛油果切開、去籽並挖出果肉;雞蛋冷水下鍋,開大火煮熟備用。
2. 把牛油果肉搗成蓉,以黑胡椒粉、鹽調味後製成抹醬,並用抹刀塗上多士。
3. 將水煮蛋切開,擺上多士,完成。

註:可將雞蛋搗碎,與牛油果拌勻後再一起抹上多士。

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▲自製小朋友點心食譜─牛油果雞蛋三文治。


【自製小朋友點心食譜2】覆盆子奶酪

奶酪食材:牛奶380毫升、魚膠片1片、砂糖適量
覆盆子果醬食材:冷凍覆盆子250克、砂糖150-200克
器材:奶酪杯數個、玻璃密封罐1個(需先消毒)

奶酪作法:
1. 把魚膠片放入湯鍋中,倒水並加熱融化。
2. 加入牛奶、砂糖,轉小火加熱並攪拌均勻,待冒煙後(不必煮沸)關火。
3. 放置冷卻後,分別倒入奶酪杯中,雪櫃冷藏約5小時。

覆盆子醬作法:
1. 將冷凍覆盆子解凍備用。
2. 取出湯鍋,倒入解凍後的覆盆子、砂糖攪拌均勻,靜置約20分鐘讓覆盆子排出水分,將其倒掉。
3. 開小火,慢慢攪拌覆盆子至煮沸後,持續攪拌煮至濃稠狀;待收汁約一半後,即可關火。放置冷卻後,裝入玻璃密封罐中,雪櫃冷藏1天。

從雪櫃取出奶酪,淋上覆盆子醬後即可食用。

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▲自製小朋友點心食譜─覆盆子奶酪。 


【自製小朋友點心食譜3】黑糖番薯湯

食材:番薯1/3條(約60-70克)、黑糖60克、海鹽1/2茶匙
作法:
1. 將番薯洗淨,削皮切塊備用。
2. 取出湯鍋,倒入番薯、適量水,開大火煮沸後轉小火,煮至番薯鬆軟為止;加入黑糖、海鹽拌勻,完成。


【自製小朋友點心食譜4】氣炸蛋塔

食材:雞蛋2顆、牛奶70克、鮮忌廉60克、砂糖35克、現成冷凍塔皮數個
作法:
1. 將冷凍塔皮解凍(從冰格放至雪櫃30分鐘)備用。
2. 取出料理盆,將雞蛋、牛奶、鮮忌廉、砂糖倒入,攪拌均勻製成蛋奶液,過篩。
3. 取出解凍的塔皮,每個倒入蛋奶液約8分滿,再放入氣炸鍋(180度15分鐘),完成。


【自製小朋友點心食譜5】三文魚蔬菜飯糰

食材:三文魚1尾、香菇丁適量、紅蘿蔔丁適量、糙米1杯、黑芝麻少許、海苔片數片
調味料:醬油1大匙、味醂1大匙、鹽適量
器具:三角飯糰模具

作法:
1. 把全部食材洗淨,糙米泡水40分鐘、三文魚煎香後備用。
2. 取出電飯煲,內鍋放入糙米、三文魚、香菇丁、紅蘿蔔丁、醬油、味醂、白 鹽、水(1米杯),外鍋倒1杯水,蓋上蓋子後按下開關;待跳起,續燜20分鐘。
3. 開蓋後,把三文魚搗碎、灑上黑芝麻,用飯杓將整鍋飯拌勻,取適量放入三角形模具塑形,底部包一片海苔即可食用。


【自製小朋友點心食譜6】香蕉提子燕麥餅

食材:熟香蕉1根、燕麥60克、提子乾適量、牛奶適量
作法:
1. 將香蕉放入料理盆中搗成蓉,加入燕麥、提子乾、牛奶後攪拌均勻,製成麵團。
2. 用手把麵團分成數個,塑形後放上烤盤,用氣炸鍋烘烤約10-12分鐘;取出放涼後即可食用。


【自製小朋友點心食譜7】Pizza多士

食材:厚片多士1片、小番茄1-2顆、德式香腸1條、碎芝士適量、黑胡椒粉適量、鹽適量
醬料:Pizza醬適量

作法:
1. 將所有食材洗淨,小番茄、德式香腸切片備用。
2. 將厚片多士抹上一層pizza醬,灑上碎芝士,均勻擺上小番茄、德式香腸;放入170度烤箱中烘烤10分鐘,完成。

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▲自製小朋友點心食譜─Pizza多士。


【自製小朋友點心食譜8】多士酥條

食材:厚片多士5-8片、無鹽忌廉70克、砂糖適量
作法:
1. 將多士去邊後,每片各切成3條;無鹽忌廉煮融備用。
2. 取融化後的忌廉塗抹在多士條(2面即可),接著沾砂糖,放至烤盤上,放入200度烤箱烘烤約12分鐘,取出後顏色呈現金黃色即完成。

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▲自製小朋友點心食譜─多士酥條。


【自製小朋友點心食譜9】朱古力蛋糕(減糖版)

食材:雞蛋3顆、牛奶50毫升、低筋麵粉60克、70%朱古力100克、砂糖40克、粟米油25毫升
作法:
1. 將朱克力切成小塊、放入大碗,隔水加熱至融化;將蛋白、蛋黃分裝後備用。
2. 取出料理盆將麵粉過篩,並倒入蛋黃、牛奶、粟米油充分拌勻,製成麵糊。
3. 取出另一料理盆,倒入蛋白、糖(分3次倒入)後打成蛋白霜後,分3次倒入步驟2的麵糊拌勻。
4.  取出氣炸鍋、在鍋盤鋪上牛油紙,倒入混合完成的麵糊,設定150度5分鐘;待時間到,蛋糕中間輕劃「十」字後再推入,設定150度20分鐘。完成後,放涼即可食用。


【自製小朋友點心食譜10】桂圓燕麥粥

食材:桂圓肉8-10粒、即溶燕麥片40克、牛奶400毫升、砂糖適量
作法:
1. 取出小湯鍋倒入桂圓肉、水(約150-200毫升)煮滾,接著加入牛奶、砂糖煮至沸騰。
2. 將即溶燕麥片倒入,轉小火煮5分鐘即完成。





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