炒米茶|坐月炒米茶食譜和功效 炒米茶可否當水喝? - Pregnancy/Pregnancy.Postnatal Care/Postnatal Care.0-3 months - 2022-02-09
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炒米茶|坐月炒米茶食譜和功效 炒米茶可否當水喝?

9th February, 2022| In Pregnancy / Postnatal Care / 0-3 months

坐月炒米茶帶有烘焙的米香,又是產後媽媽恢復身體的良品,那麼天天當白開水飲用也可以嗎?Champimom邀請了註冊中醫師謝嘉雯為大家介紹炒米茶的好處、飲用注意事項和不同功能的炒米茶食譜,幫助各位產後媽媽恢復元氣、養好身子。

為甚麼產後媽媽要喝炒米茶?

產後媽媽體質偏多虛多瘀,百脈虛空,易受風寒之邪侵襲致病,所以飲食忌生冷,湯水飯菜也要熱食,以免胃寒,影響脾胃的消化功能。

《黃帝內經》提出五穀為養;五穀指的是:粳米、小豆、麥、大豆和黃黍。炒米茶多以米和豆作為材料,炒後帶有溫補之性,可補益脾胃,促進產後媽媽的脾胃功能,以吸收水谷精微,化生氣血,令媽媽身體盡快恢復。 

炒米茶可以當開水喝嗎?

炒米茶性質偏溫,如果當白開水長期飲用,對於濕熱體質、陰虛體質的媽媽有助熱之弊,容易造成上火現象:如咽喉乾痛﹑睡眠欠安﹑長痘痘或生「痱滋」。炒米茶偏溫,對於容易熱氣的媽媽,建議喝時加一些清潤的藥材,例如麥冬或無花果,以減低溫燥之性。

月子餐多以蒸煮的烹調手法,味道較清淡,如產後媽媽覺得喝白開水會「口淡淡」,可於暖水中加少許陳皮絲或檸檬,同樣有醒胃生津功效。檸檬水中的維他命C更有助加快傷口癒合。

炒米茶做法

1. 準備白米一杯。
2. 白鑊以文火把白米由微白炒至淺金黃色,釋出香味便可。
3. 炒時要不斷來回翻動白米,令米粒受熱平均,避免炒焦。
4. 把炒好的米攤涼,放進乾淨的玻璃瓶或儲物盒中備用。 
5. 服時取1湯匙,放進燜燒杯中,泡焗約30-45分鐘便可飲用。
 
謝醫師提醒大家留意炒米時的火候,炒焦的米比較溫燥,令產後媽媽喝後容易「上火」喉嚨痛,把米炒至微微淡黃便最為理想。

四款炒米茶食譜和功效

炒米茶不單只有炒白米,還可配合其他食材,達致不用的坐月調理功效。

1. 陳皮炒米茶:開胃健脾

適合產後第一週服用。
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陳皮性味辛﹑溫;能理氣健脾,燥濕化痰。

做法:以一杯米和一片陳皮的比例,陳皮洗淨刮囊、切絲,與白米一同下鑊,炒至白米淡黃便可。   
 

2. 二豆炒米茶:補腎養血、去水腫

適合產後第2週後開始服用。
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黑豆被稱為「腎之穀」,有補腎強身、潤膚的功效。
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紅豆養血利水,此茶對產後腎虛腰膝軟、脫髮、水腫均有食療作用。

做法:以1:1:1的比例炒好白米﹑紅豆和黑豆,放進燜燒杯中焗服便可。
 
 

3. 四色炒米茶:平補脾胃

適合產後第2週後開始服用。
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小米是五穀之首,常食能補脾益胃。紅米﹑黑米偏溫,加入性味微涼的小米, 有平衡溫燥的作用。坐月後期階段偏補,加點小米,補中有清,便不怕容易燥熱上火。
 
做法:把白米﹑小米﹑紅米﹑黑米各等份一起炒至微黃。服時取一湯匙,加水300毫升焗服。
 
 

4. 麥冬圓肉太子參炒米茶:滋陰益氣、養血安神

適合產後第2-3週後開始服用。
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麥冬味甘﹑微苦,對容易上火熱氣的媽媽能養陰生津、潤肺清心。
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桂圓肉甘、溫,能補益心脾﹑養血安神。
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太子參性味甘﹑平;益氣健脾並生津潤肺, 是一味清補的補氣藥材。此炒米茶對產後體倦、自汗口渴的病人,除可益氣養血生津外, 更有清心安神助眠的功效。

做法:把炒白米1茶匙、麥冬5-8顆、桂圓肉3-5顆、太子參3-5條加300毫升水焗服。

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