坐月炒米茶帶有烘焙的米香，又是產後媽媽恢復身體的良品，那麼天天當白開水飲用也可以嗎？Champimom邀請了註冊中醫師謝嘉雯為大家介紹炒米茶的好處、飲用注意事項和不同功能的炒米茶食譜，幫助各位產後媽媽恢復元氣、養好身子。

為甚麼產後媽媽要喝炒米茶？

產後媽媽體質偏多虛多瘀，百脈虛空，易受風寒之邪侵襲致病，所以飲食忌生冷，湯水飯菜也要熱食，以免胃寒，影響脾胃的消化功能。

《黃帝內經》提出五穀為養；五穀指的是：粳米、小豆、麥、大豆和黃黍。炒米茶多以米和豆作為材料，炒後帶有溫補之性，可補益脾胃，促進產後媽媽的脾胃功能，以吸收水谷精微，化生氣血，令媽媽身體盡快恢復。 

炒米茶可以當開水喝嗎？

炒米茶性質偏溫，如果當白開水長期飲用，對於濕熱體質、陰虛體質的媽媽有助熱之弊，容易造成上火現象：如咽喉乾痛﹑睡眠欠安﹑長痘痘或生「痱滋」。炒米茶偏溫，對於容易熱氣的媽媽，建議喝時加一些清潤的藥材，例如麥冬或無花果，以減低溫燥之性。

月子餐多以蒸煮的烹調手法，味道較清淡，如產後媽媽覺得喝白開水會「口淡淡」，可於暖水中加少許陳皮絲或檸檬，同樣有醒胃生津功效。檸檬水中的維他命C更有助加快傷口癒合。

炒米茶做法

1. 準備白米一杯。

2. 白鑊以文火把白米由微白炒至淺金黃色，釋出香味便可。

3. 炒時要不斷來回翻動白米，令米粒受熱平均，避免炒焦。

4. 把炒好的米攤涼，放進乾淨的玻璃瓶或儲物盒中備用。 

5. 服時取1湯匙，放進燜燒杯中，泡焗約30-45分鐘便可飲用。

 

謝醫師提醒大家留意炒米時的火候，炒焦的米比較溫燥，令產後媽媽喝後容易「上火」喉嚨痛，把米炒至微微淡黃便最為理想。

四款炒米茶食譜和功效

炒米茶不單只有炒白米，還可配合其他食材，達致不用的坐月調理功效。

1. 陳皮炒米茶：開胃健脾

適合產後第一週服用。

黑豆被稱為「腎之穀」，有補腎強身、潤膚的功效。

紅豆養血利水，此茶對產後腎虛腰膝軟、脫髮、水腫均有食療作用。

做法：以1：1：1的比例炒好白米﹑紅豆和黑豆，放進燜燒杯中焗服便可。

 

 

3. 四色炒米茶：平補脾胃

適合產後第2週後開始服用。

小米是五穀之首，常食能補脾益胃。紅米﹑黑米偏溫，加入性味微涼的小米， 有平衡溫燥的作用。坐月後期階段偏補，加點小米，補中有清，便不怕容易燥熱上火。

 

做法：把白米﹑小米﹑紅米﹑黑米各等份一起炒至微黃。服時取一湯匙，加水300毫升焗服。

 

 

4. 麥冬圓肉太子參炒米茶：滋陰益氣、養血安神

適合產後第2-3週後開始服用。

太子參性味甘﹑平；益氣健脾並生津潤肺, 是一味清補的補氣藥材。此炒米茶對產後體倦、自汗口渴的病人，除可益氣養血生津外， 更有清心安神助眠的功效。