只要沒有乳糖不耐受和牛奶蛋白過敏，寶寶一歲後便可飲用牛奶，以滿足對鈣質的需求。市面上的牛奶產品林林總總，家長為小朋友選購牛奶時有哪些注意事項？
牛奶產品怎樣分辨？
牛奶產品可分為「牛奶」（Milk）和「牛奶飲品」（Milk Beverage）兩大類。「牛奶」或「鮮奶」均為成分未經改變的100%純牛奶，也就是全脂奶；「牛奶飲品」是有添加水、調味劑及穩定劑等添加成分的飲品，如高鈣奶、低脂奶、脫脂奶和不同口味的牛奶飲品，如木瓜奶和朱古力奶。
不同歲數 飲用不同牛奶
爸媽為孩子選購牛奶或牛奶飲品前，宜先了解孩子的需要，並仔細閱讀營養標籤。根據香港衛生署建議，寶寶一歲後可飲用牛奶，家長可選擇讓孩子飲全脂牛奶（脂肪含量3.25%或3.5%）；全脂牛奶可以是鮮牛奶或全脂奶粉。小朋友兩歲後，可飲用熱量較低的低脂奶（脂肪含量1-2%）；五歲後則可飲用脫脂奶（脂肪含量0.5%）。
另外，消費者委員會建議1至2歲的兒童每天飲用360毫升至480毫升全脂牛奶；2至5歲的小朋友每天飲用480毫升奶類。
牛奶飲品是「假牛奶」？
其實鮮牛奶和低脂或脫脂奶等牛奶飲品各有優勝之處。鮮牛奶中的蛋白質含有九種人體必需氨基酸，它所含的多種維生素和礦物質會在體內進行各種代謝功能。
牛奶飲品所含的蛋白質、碳水化合物、鈣質等營養素與全脂奶沒有差異，加工過程中加添的維他命A、D等脂溶性維他命，可彌補脂肪減少後的營養流失。
另外，大部分含有添加營養素的牛奶飲品都會添加穩定劑，使飲品質素及口感更穩定。一般來說，這些添加劑不會影響牛奶本身的營養和食用安全的。
消毒方法影響保質期和營養成分
一般放在雪櫃的冷藏牛奶，如屋型奶盒和樽裝奶，都是採用「巴士德消毒法」（HTST），即是採用低溫消毒（最高85度）。飲品並非完全無菌，每毫升飲品不含多於3萬個細菌，保質期約有2至3星期；需要存放於攝氏4度或以下的雪櫃中。正正因為低溫消毒不會殺光牛奶中的所有物質，所以能夠保留牛奶中的礦物質和天然營養，而且味道轉變的影響不大。
另外，「超高溫巴士德消毒法」（ESL）和「超高溫消毒法」（UHT）比起傳統的「巴士德消毒法」殺菌溫度較高（138度以上），在溫室下存放的保質期長達2個月以上；但牛奶的質感和味道可能會有所改變；加上長時間的儲存，或會令水溶性維他命流失。
全天然的飲品對1歲寶寶最理想的；瑞士伊美特級牛奶不含任何添加劑，是不少媽媽的「長期入貨之選」。
維記牛奶高鈣低脂牛奶飲品比鮮奶多三分之一的鈣質，但只含1.5％脂肪，對2-5歲的幼兒和追求健康生活的成年人都十分合適。
除了牛奶以外，家長亦可選擇其他奶製品例如芝士、乳酪或加鈣豆奶。Champimom 編輯會繼續向大家介紹更多優質奶製品，敬請留意。
