運動員茹素成風 吃蔬菜能令運動表現更出色? - Health & Beauty/Health & Beauty.Health Care/Inspiration & Lifestyle - 2021-01-08
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運動員茹素成風 吃蔬菜能令運動表現更出色?


近年來吃素愈來愈普及,有不少世界知名的運動員都是素食者,究竟茹素是否能提升運動員的運動表現?這次 Champimom 請來了營養師李瑋珩解答我們的疑問,一起來看看吧!

1/運動員吃素的話,營養足夠嗎?會否影響個人體力?

只要在運動前達到足夠的營養攝取量,包括澱粉質、熱量和蛋白質的話,就不會影響個人體力以及運動表現。但當運動員想由葷食者轉為素食者時,為免影響體能水平,則建議先咨詢註冊營養師,了解自己的身體狀況有沒有增加進食高蛋白食物的需要,以確保他們有足夠的營養攝取量。

2/不少運動員都著重攝取蛋白質以增加肌肉量,不吃肉類會影響到蛋白質的攝取嗎?蔬果能代替嗎?

不吃肉類不會影響到蛋白質的攝取。肉類的確含有很豐富的蛋白質,但其實除了肉類,仍然有很多含豐富蛋白質的食物,如蛋、奶、奶類製品、芝士,又或如一些堅果類食品、豆、豆腐、豆漿等等。不過,要注意水果的主要營養素就是一些維他命、礦物質、以及碳水化合物,它們的蛋白質則較低,甚至很多水果都沒有蛋白質,所以單靠水果來攝取蛋白質則較困難。但在蔬菜方面,我們則可以選擇一些含高蛋白質的蔬菜,就如扁豆類製品等。


3/有些知名運動員茹素後指出,康復速度比以往快,身體狀況得到改善而且少了生病,「茹素能令運動表現更出色」這種說法有根據嗎?

只要食得營養、均衡,我們每個人的康復速度其實也可以很快。一般來說,康復速度著重蛋白質的攝取,但如果想改善身體狀況、少生病,則要注意維他命、鐵以及鉀質的攝取。要注意的是不同種類的運動對於營養攝取的需求也有不同,不能一概而論,詳情可以咨詢註冊營養師。

4/運動員可以從哪些素食食物攝取所需的營養,以面對高強度的訓練?

進行高強度訓練前後,碳水化合物和蛋白質的攝取都尤其重要。


富含碳水化合物的素食食品種類很多,如全穀物類、水果類食物都含有十分豐富的碳水化合物,此外,薯仔或蕃薯等等也是高碳水化合物食物。而高蛋白質的素食食物,就如蛋、奶、低脂芝士、低脂乳酪、果仁、豆類都是一些十分好的選擇。


碳水化合物讓我們在進行運動時有足夠的熱量保持表現,而蛋白質的就是組成我們肌肉的主要成份,尤其在完成負重運動之後,我們都要攝取足夠的蛋白質才能達到增肌的效果。只要可以攝取足夠的碳水化合物和蛋白質,自然就足以面對高強度的訓練。

延伸閱讀:運動員茹素風潮 頂級運動員也是素食者?



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