爸媽們總想找到環保、健康又天然的食材給小朋友，但有否想過昆蟲都可能是其中之一？「吃蟲蟲」聽起來駭人可怕，但其實歐洲早已有「蟲蟲麵包」推出市面，而且其營養價值更比一般麵包來得高！據說在糧食不足的情況下，昆蟲亦可能成為糧食新趨勢，爸媽們敢跟小朋友一起嘗試蟲蟲食品嗎？

昆蟲營養價值高？

聯合國糧食及農業組織（FAO）的研究指出，全球約有 20 億人將蟲類作為食物。而昆蟲的體積雖少，營養價值卻很高，甚至可以跟我們常吃的肉類相提並論。

根據國際科學期刊《Nature》指，以成年蟋蟀計算，每 100g 有 20.1g 蛋白質，脂肪有 5.06 g，跟其他肉類差不多。加上昆蟲的脂肪含量適中、屬不飽和脂肪酸，碳水化合物含量不高，當中蟋蟀的營養價值更勝肉類，鈣質、鐵質、維他命 C及Ａ等營養含量均超過牛肉！

全球首個蟲蟲麵包：「蟋蟀麵包」

以蟲類作為食材早已不是新鮮事，早於幾年前，一家芬蘭的百年麵包店研製出全球首個以昆蟲為材料的麵包，並推出市面給消費者享用。

該烘焙公司 Fazer 指出，製作過程會將蟋蟀磨成粉，再加入麵粉、小麥粉製成麵包，而當中含有大量蛋白質、優質脂肪酸、鈣質、鐵質和維他命 B12，營養價值十分高，而一條麵包含有約 70 隻蟋蟀左右，味道方面則跟普通麵包無異。

在全球糧食危機中，各國都想盡方法增加食物來源，而芬蘭於 2017 年已跟英國、荷蘭、比利時、奧地利和丹麥等歐洲國家正式開放以昆蟲製作食物。你能夠想像未來有一天，會跟小朋友在早上一起享用蟲蟲麵包嗎？

資料來源︰nature.com、fao.org

圖片來源：Maaseudun Tulevaisuus, Fazer Group