隨著素食主義的流行，不少新型的肉類替代品推出，不但較為健康，同時亦更環保。而來自荷蘭的 The Vegetarian Butcher「植系肉」，近日首度於香港亮相，深得廚師和食家好評，更獲多間米芝蓮星級餐廳採用為烹調食材，開創高級植物肉美食的潮流。

「植系肉」概念  產品多元化

出身自荷蘭畜牧農業世家的「植系肉」創辦人 Jaap Korteweg 望以環境友善的方法生產肉類替代品，讓食客在享用美食之餘，亦能為保護地球生態出一分力。

圖片來源：thevegetarianbutcher.com

「植系肉」粹取營養植物中的豐富蛋白質為原材料，以技術完美「還原」肉類質感，製作成可塑性極高的優質植物肉。除了皇牌產品 NoChicken Chunks 植系雞肉之外，更推出多類型的產品，如植系雞肉漢堡、植系雞塊、植系肉丸、植系牛肉漢堡等，呈現各具特色的食味和口感。

創意菜式

現時香港有 7 間餐廳推出期間限定極品級植系肉佳餚盛宴，由中西名廚精心設計，烹調出令人驚喜且「肉味」十足的「植系肉」菜式。以下率先跟大家預覽其中吧！

1/ FAM 囍公館  

Sautéed NoWagyu beef in black pepper sauce 

Sweet & sour NoChicken with dried pineapples and fresh figs 

Crispy NoMeat with special sauce 

2/ Appendix Coffee & Bar

Pesto NoChicken Spaghetti

Spanish NoMeatballs

NoBeef & Grilled Onion Burger with Fries

3/ Blend & Grind 

NoMeat Chicken Bao

NoMeatBall Mediterranean Pita Pocket

各位家長快點帶同小朋友到以上餐廳嘗試「植系肉」吧！