居家抗疫，在家用餐的次數增加，媽媽最關心就是如何食得健康有營又好味。主打健康減油的氣炸鍋，成為近期媽媽界的大熱家電。如何揀選合適的氣炸鍋？使用時又有甚麼小貼士？一起看看下文吧！

氣炸鍋原理是甚麼？

氣炸鍋是利用超高溫氣流去烘烤食物，鍋頂設高溫加熱器，產生熱空氣將在鍋內循環對流，藉此烤熟食物，同時會逼出食材的油份，做到氣炸口感之餘，亦較傳統油炸方式減油。

精選 3 款氣炸鍋

坊間有不少氣炸鍋，烤、焗、煮、炸都得，價格由約 400 元 至 2,700 元不等。Champimom 為媽媽們精選了以下 3 款氣炸鍋：

平價入門：Harrow HT-AF1000 2L 空氣炸鍋 $388

Harrow HT-AF1000 2L 屬入門級的空氣炸鍋，價格售 388 元，它容量僅 2L，溫度可達 80 至 200 度，用以炸薯條、雞翼等小食最為適合，並設 30 分鐘定時功能，亦設自動關機功能，使用起上來自然較安全放心。

可擴展機身：德國寶光速氣炸鍋 CKF-110 $1,180

德國寶的這款光速氣炸鍋，適合小家庭使用，可烹調 4.5L 至 7L 的食物。機身能夠自動擴展，加上矽鍋圈後可烹飪大份量美食。與一般氣炸鍋最不同的地方是，用家可以透過玻璃鍋蓋，看到烹調情況。這款氣炸鍋最多加熱至 250°C，做到無油烹調，但又能夠煮出油炸效果。

大家庭適用：Philips XXL Airfryer 健康空氣炸鍋 $2698

這款 Philips XXL Airfryer 健康空氣炸鍋，容量大，是 XXL size，可以烹調全隻雞，或者炸近 1.4 公斤的薯條，最多可供 6 人享用，並設 30分鐘保溫模式，絕對大家庭首選。

使用氣炸鍋 4 個小貼士：

使用氣炸鍋烹調，雖然較傳統油炸方式少油，不過在食材選取、烹調過程和清潔上有以下的細節要留意：

1. 不要用氣炸鍋烹調蔬菜，會破壞蔬菜中的葉酸、維他命 B、維他命 C等，造成營養流失。

2. 氣炸鍋烹調過程中，仍會產生少量油煙，宜注意通風。

3. 利用海綿清洗機身塗層，以免塗層剝落，影響不沾功能。

4. 以氣炸鍋煮食，鍋底難免有油漬，利用廚房紙或布，沾濕混入蘇打粉的水去清潔鍋身，有助分解油漬。

圖片來源：Philips hk、fortress hk、health esdlife